Kələm kekikləri maaşlardan əvvəl son günlərdən əvvəl əla bir resept olaraq deyil, soyuducu yemək sayından aşağı olsa belə sadə və dadlı yeməyi ilə xidmət edir. Belə kətilləri tamamilə hər hansı bir qatqı ilə, məsələn, düyü, kartof, kabak və ya manga ilə bişirmək olar. Biz bu məqaləni kələmdən hazırlanan cutletləri və nə etdiklərini ayırmağa qərar verdik.
Bir manga ilə kələmdən kətanlar
Tərkibi:
- ağ kələm - 700 g;
- bitki yağı - 1/4 tbsp. qızartmaq üçün yağ;
- broth - 120 ml;
- irmik - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 500 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Mərkəzdə sərt sümükləri aradan qaldırdıqdan sonra kələm və kəsik. Tencere süzgəcinə və sutuna duz verin, az miqdarda duz edin, yağ yuyun və yumşaq hala gələnə qədər yaranan maye kələmdə bişirin. Kələmin yarpaqları yumşaldıqca, yuxuda yuxuda manna krupuna çırpın və şişmədən (10-15 dəqiqə) bişirin. Alınan sıx ağırlıqda yumurta içdikdə, biz duz və biber dadı əlavə edirik. Kələm-manna qarışığından kəkliklər yaradırıq və onları çörək parçaları ilə parçalayırıq . Hər iki tərəfdə ağ kələmdən hazırlanan kələkləri qızıl rəngə qızartın.
Kələm ilə toyuq kətilləri
Toyuq kətanlarına kələm yarpaqları əlavə etmək üçün ilk növbədə hazırlanmış yeməyin həcmini artırmağa başlamışdır, lakin zəruri kütləsindən başqa, keksalar görünməmiş yumşaqlıq, həssaslıq və suluğun əldə edilmişdir.
Tərkibi:
- toyuq yağı - 500 q;
- kələm - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- çörək qırıntıları;
- kərə yağı üçün yağ.
Hazırlıq
Kələm yuyulur, yarpaqları böyük miqdarda kəsilir və duzlu suda yumşaq qədər 10-15 dəqiqə qaynadılır. Kələm ət ətəklərindən keçə bilərik, yaxud toyuq və soğan üzüklər ilə birlikdə blenderə çırpılırıq. Hazır yeməkdə yumurta çıxarırıq. Kütləvi çox maye çıxdıqda bir qaşıq əlavə biskvit və ya un əlavə edin. Yaş əlləri ilə, biz kətillər təşkil və çörək parçaları ilə çökdük. Hər iki tərəfdə bişirilmiş və qızardılmış qədər kələm və kıyılmış ətdən qovurtma yeyin.
Palçıqdan, kələmdən və zucchini kəsiklər
Tərkibi:
- ağ kələm - 500 g;
- düyü - 2/3 maddələr;
- zucchini - 2 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- çörək qırıntıları;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Mövsümi unutmadan, tomat pastası ilə 7-10 dəqiqə bir qarışdırıcı və stew ilə kələm kəsilmiş. Yumru kələmə bənzər bir balqabaq əlavə edin və həm tərəvəz yumaq qədər pişik davam edin.
Qovluq bişmiş kələm olsa da, düyü qəsdən saxlanılmağa bişilir və yumurta və bişmiş tərəvəzlərlə qarışdırılır. Kətilin hazırlanmış kütləsindən meydana çıxır və qızıl qəhvəyi qədər çörək parçaları ilə qızardırıq.
Kələm və fıstıqlı qızılgüllü kartofdan tortlar
Tərkibi:
- kartof - 1,5 kq;
- yağ - 6 tbsp. qaşıqlar;
- krem - 1/2 tbsp .;
- süd - yarım əsr;
- duz, bibər - dadmaq;
- ağ kələm - 500 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- xidmət üçün siqaretli somon və xama.
Hazırlıq
Kartof təmizlənir və duzlu suda qaynar. Kərə yağı və kərə yağı ilə kartofu, mövsümü duz və istiotla yudumlayırıq. Kələm bir yumurta əlavə edərək yumşaq və döyülmüş qədər qarışdırılır.
Kartofu karam ilə qarışdırın və 1-2 saat soyuducuda kütləvi tərk edin.
Yeməkdən əvvəl unu duz və bibər ilə qarışdırın və qarışığı qabağa endir. Yaş əlləri ilə, kələm-kartof pastasından kəsiklər hazırlayın. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdə kətilləri qızartın. Hər kətil üçün xidmət etməzdən əvvəl, bir az smetan və üstəlik bir ətli somon qoyun.