Ketçup - sevimli sous, asanlıqla öz evində bişirmək olar. Evdə ketçub yemək üçün bir çox resept var. Ev xanımları şirin, turş-şirin və ya isti evdə ketçup etmək imkanı var. Evdə hazırlanan ketçup mağazada satılanlardan fərqlənir ki, tərkibinə yalnız təzə və keyfiyyətli məhsullar daxil edilir. İndi sizə bir neçə resept bölüşəcəyik.
İsti ketçup üçün resept
Tərkibi:
- 3 kiloqram pomidor;
- 0,5 kq soğan;
- 15 qram paprika;
- 10 qram çili bibəri;
- Quru qarışıqlardan 8 qönçə;
- 4 dəhşətli yarpaq;
- 1 fincan sirkə, duza duz.
Hazırlıq
Soğan və pomidor bir ətdən keçiriciyə keçib, yaranan kütləni tava qazandırın və 45 dəqiqə aşağı temperaturda qaynadın. Bundan sonra, meyvələrə, sirkə və duzu tərəvəzə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Bir az soyudulmuş kütlələr banklar üzərində yayılmalı və sərin olmalıdır. Evdə bu ketçap resepti qış üçün yığım üçün geniş istifadə olunur.
Başqa qaydanı necə çıxara bilərsən?
Tərkibi:
- 5 kiloqram təzə pomidor;
- 2 soğan, 200 qram şəkər;
- 1 fincan sirkə;
- 1 çay qaşığı qara bibər;
- Quru rəngli 6-8 qönçə;
- 1 çay qaşığı quru xardal;
- Quru kərəviz kökündən 1/2 çay qaşığı;
- duza dadmaq.
Hazırlıq
Pomidorları kiçik dilimlərə bölün, onlara doğranmış soğanı əlavə edin, bu qarışığı bir tencereye köçürün və 20 dəqiqə qapaq altına qaynadın. Bundan sonra homojen bir kütləvi əldə etmək və 1 saat bu kütləni qaynatmaq üçün bir ələk vasitəsilə pomidor ilə soğan soğan. Baharatlar içərisində sarımaqlıdır və 10 dəqiqə soğan ilə qızardılmış pomidorlara daldırılır. Duz və sirkə əlavə edin. Bundan sonra, əvvəlcədən hazırlanmış qutulara isti qaynaq qoyun və dərhal açın.
Əriklər ilə evlənmiş ketçupun tərifi
Tərkibi:
- 1 stəkan şəkər;
- 40 qram duz;
- 2 qaşığı sirkə;
- 1 çay qaşığı qara bibər;
- 1/2 çay qaşığı paprika, darçın, fesleğen, cırcır.
Hazırlıq
Pomidorlar bir ətli dəyirmandan keçməlidirlər və onların kütləsi 2 dəfə azalmayana qədər aşağı temperaturda bişirilirlər. Bundan sonra, sirkə, şəkər, duz və qırmızı bibər əlavə edin. Bütün digər ədviyyatlar qarışdırılır, bir parça qazılmışdır və 20 dəqiqə ketçup ilə bir qabda batırılır. İndi ketçap qutular üzərində tökülə bilər və yuvarlana bilər.
Kalın pomidor ketçup üçün resept
Tərkibi:
- 6 pomidor;
- 1/2 fincan sirkə;
- 4 qaşığı şəkər;
- 2 qaşığı quru xardal;
- 1 kiçik çıraq bibəri;
- 2 qaşığı pomidor pastası;
- 3 düyü sarımsaq;
- duz və bibər dadmaq.
Hazırlıq
Pomidor, bir qabda keçmək və onlara şəkər və sirkə əlavə etmək üçün bir ət gəzdirici keçmək. Bu qarışığı qaynadək gətirin. Bundan sonra sarımsağı, hardal tozu, duz, çili əlavə edin və başqa 15 dəqiqə bişirin. Növbəti ketçup əllə və ya elektrikli karıştırıcı ilə homojen bir vəziyyətə gətirilməlidir. Qarışıq sonra soyuduldu
Xatırlamaq vacibdir ki, siz evdə gedən bütün pomidorlardan keçməlisiniz. Yalnız bir çürük pomidor bütün sousun dadını poza bilər.
Gözəl yeməkləri sevənlər üçün, hər hansı bir ketçubun reseptini sevdiyiniz ədviyyatlar və maddələr ilə tamamlaya bilərsiniz. Ketçupda siz soğan göbələk ilə qızardılmış, dəmir yaprakları, hops-suneli, göyərti, turşu əlavə edə bilərsiniz. Belə qeyri-adi sous həm gündəlik yemək, həm də bayram üçün münasibdir.