Reepeptin bir hissəsi olaraq, kələm yeməyin yeganə əsası kimi istifadə edilə bilər və ya ətli kətilərin məhsuldarlığını artırmaq üçün ətli ətlə qarışdırıla bilər. Bu materialda kələm kətilləri üçün ən yaxşı reseptlər haqqında danışmaq qərarına gəldik.
Bir manga ilə kələm kələkləri
Kələm kətilinin reseptlərindəki əsas bağlayıcı adi un və irmik kimi fəaliyyət göstərə bilər, lakin ideal bir sıxlığa nail olmaq üçün bu cüt maddələrin qarışdırılması üçün optimaldır.
Tərkibi:
- ağ kələm - 740 g;
- soğan - 75 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- yarma - 35 q;
- un - 35 q;
- seçmək üçün bir ovuc yeşillik;
- çörək qırıntıları - 90 q.
Hazırlıq
Kələm patties hazırlamadan əvvəl, təsadüfən kəsilmiş kələm və duzlu suda yumşaq qədər qaynatmaq. Bir ət şirəsi və ya bir qarışdırıcı istifadə edərək, soğan və sarımsaq ilə bişmiş kələm çırpma, nəticədə bitki mənşəli "doldurularaq" mövsüm və doğranmış göyərti ilə əlavə edin. Un və mango ilə kələm kütləsini qarışdırın, bir neçə dəqiqə buraxın, belə ki, mankenin nəmlənməsinə və qarışığı qalınlaşdırmağa vaxt keçdi. İstədiyiniz ölçüdə kəsikləri hazırlayın və çörək parçaları ilə çiləyə endir. Kətilləri isti yağda və peçetə yerə yuyun.
Yağsız kələm - resept
Tərkibi:
- Quru çürük noxud - 290 g;
- kələm başı - 350 g;
- un - 145 qr;
- soğan - 80 g;
- kərtən çörək pudrası.
Hazırlıq
Gecə üçün noxudları əvvəldən nəmləndirin və tamamilə yumşaldılana qədər qaynadın. Közlənmiş noxud kələmlə birlikdə bir qarışdırıcı ilə çırpır, incə doğranmış soğan və köri əlavə edin, sonra qarışığı qarışdıraraq unu tökün. Ayrıca duzları da unutma. Hazır kütlə kifayət qədər sıx olmalıdır və əl ilə qurulmalıdır. İstədiyiniz ölçüdə qabları boşaltın və sonra bitki yağı ilə qəhvəyi edin.
Kəsilmiş ətli kələm kələmi
Kələm çörəyin ümumi həcmini artırmaq üçün ət ətəklərinin çox vaxt istifadə edilməməsi üçün istifadə edilmir. Həm də bu məqsəd üçün nadir hallarda istifadə edilən düyüdən fərqli olaraq, kələm yalnız keksləri daha çox deyil, həm də şirə verir.
Tərkibi:
- ətli ət - 760 q;
- ağ kələm - 440 q;
- soğan - 90 g;
- havuç - 70 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- un - 45 qr;
- bir ovuc ağac yeşillik .
Hazırlıq
Kələm, soğan və yerkökü ilə yanaşı, hörümçək kimi böyük bir çırpıcı üzərində kəsilməlidir. Tərəvəzləri ətli ətə əlavə edin, qarışığı yaxşıca mövsüm əlavə edin, otlar və sarımsaq əlavə edin. Tərəvəz əlavə etdikdən sonra kətilləri daha yaxşı saxlamaq üçün əti yumurta və unla qarışdırın. Alınan forvemeatdan körfəzləri kəpəklə kəsdirib, qızardılmış bir qabda qızardın.
Arzu edilməklə, 20-25 dəqiqə üçün 190 dərəcə fırında əvvəlcədən qızdırılmış bir pan qoyaraq, ocağın içində kələm pattilari hazırlana bilər.