Yəqin ki, isti, günəşli bir gündə sevdiyiniz dondurmadan istifadə etmək məcburiyyətində oldunuz, ancaq öz dondurma bişirmək məcburiyyətində oldunuz? Təbii məhsulların və reseptlərin pərəstişkarlarına, evdə dondurulmuş bir müalicə hazırlamağı məsləhət görürük, amma sadə deyil ki, hər hansı bir süpermarketdə və qeyri-adi - almanın alınması mümkündür.
"Apple Charlotte"
Tərkibi:
Alma üçün:
- şəkər - maddənin 1/4 hissəsi;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- alma "Granny Smith" - 2 ədəd;
- darçın - 1 çay qaşığı.
Dondurma üçün:
- yumurta sarısı - 5 ədəd;
- şəkər - bir əsrin 1/3;
- krem - 1 ¾ st .;
- süd - 3/4 maddələr;
- duz - 1/4 tsp.
- Qısaldılmış (çınqıl) - 1/2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Alma ilə yeməyə başlayaq: qarışığı qaynatmaq və qalınlaşdırmaq başlayır, dilimlənmiş və soyulmuş alma və darçın əlavə, soba soba qoyun və şəkər və neft qoyun. Biz almaların yumşaq olana qədər odda saxlayırıq və sıvının əksəriyyəti buxarlanmaz (10-15 dəqiqə). Yumşaq alma hissəsini soyuducuda tamamilə soyuduncaya qədər qoyduq.
İndi dondurmaya gedin: qabda, yumurta sarısı və 2 ½ qaşığı şəkər qaşığı qarışdırın. Tencere krem, süd, duz, qalan şəkəri qarışdırın və orta temperaturda istiliyin. Qarışıq qaynana başlayır - istiliyi minimuma endirmək. Yavaş-yavaş isti kütlələri qarışıqları dayandırmadan sarğılara əlavə edin. Yumurta südü qarışığını yanğına çevirin və qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bir ələk vasitəsilə dondurma üçün baza süzün və bəzən qarışdıraraq, buz üzərində sərinləşdirin. Qarışığı gecə soyuducuya buraxın.
Blenderdə dondurma və alma qoyduğumuzda uniforma qədər sürüşürük. Dondurma istehsalçisində homojen kütlə qoyuruq. Yeməklərin son dəqiqələrində kütləvi çökmüş peçenye əlavə edin və dondurucuya qoyun.
Nəticədə, biskvitlərin bir parçası yalnız dadını deyil, həm də hazırlanmış desertin tərkibini diversifikasiya edir və dondurmanın özü məşhur alma tortunu xatırladır.
Apple dondurma tarçınlı
Tərkibi:
Dondurma üçün:
- krem - 2 ¼ st .;
- süd - 1 ədəd;
- toz şəkər - 3/4;
- vanil ekstraktı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- duz - 1/2 tsp.
Alma-darçın bazası üçün:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- alma - 2 ədəd;
- qəhvəyi şəkər - 1/4;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- ceviz - 1/4 tsp qaşıq;
- cloves - 1/4 tsp.
Hazırlıq
Dərin qabda qarışdırın, krem, süd, şəkər, vanil, darçın və duz. Qarışığı qida filmi ilə örtün və soyuducuya 2 saata qədər tamamilə soyunana qədər qoyun.
Bu vaxt, orta istilik üzərindəki kərə yağı eriydi. Peeled və doğranmış alma şəkər və ədviyyat ilə səpilir və yağ qoyulur. Almalar yumşaq olana qədər qarışığı sobada saxlayın və soyuducuya sərinləyin.
Elma plombir hazırlamaq başlamaq əvvəl, dondurma bazası bir çırpma ilə qarışdırılır və sonra yarım saat dondurma yerləşdirilməlidir. Pişirmə bitməzdən 5-7 dəqiqə əvvəl və ya kütləvi yumşaq və homogen göründüyü zaman bir alma və ədviyyat qarışığı əlavə edin.
Hazır dondurma bir konteynerə köçürüləcək və tamamilə qatılaşana qədər dondurucuya buraxılır. 1-2 saat ərzində.
Əgər dondurma yoxdursa, özünüzü bir qarışdırıcı ilə ya da ən azından bir çırpma ilə tutun. Dondurulmuş qarışıqları qarışdırmaq üçün yumşaq qədər yumuşayın, bərkimiş zamanı buz kristallarının meydana gəlməməsini və yuxarıda təsvir edilən sxemə görə dondurun.
Bu dondurma yalnız bir gözləmə kubokunda deyil, həm də pişirmə, digər desertlər və ya süd şüşəsinin bir hissəsi kimi yaxşı xidmət göstərir.