Əgər real hava tortlar cəhd istəyirsinizsə, sonra çörəkləri süd bişirilir. Bu havalı, lakin elastik qırıntı, gözəl ətir və əlbəttə ki, maraqlı bir dad ilə seçilən bu çörəklərdir.
Evdə hazırlanan çörək sütü üzərində
Tərkibi:
- un - 4 1/2 maddələr;
- süd - 1 ədəd;
- yağ - 1/2 tbsp;
- şəkər - bir əsrin 1/3;
- quru maya - 7 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - 1/2 tsp;
- Üzüm - 3/4 tbsp.
Doldurma üçün:
- qəhvəyi şəkər - 1 1/4;
- yağı - maddənin 2/3 hissəsi;
- qarğıdalı siropu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- torpaq darçın - 1 1/2 tsp.
Hazırlıq
Ilık süd, 1/2 fincan eritilmiş kərə yağı, şəkər, maya, yumurta və duz ilə süzülmüş unun 2 fincanını qarışdırın. Qarışıqları hamar qədər sürtün, üzümləri və qalan unu əlavə edin. Hamuru iş səthinə ötürür və düz və elastik olana qədər 3-5 dəqiqə yoğururuq. Sütte çörəklər üçün xəmir hazırdır, kərə yağı ilə yağlanmış, bir film ilə əhatə edir və 1-1 1/2 saat buraxın.
Dolçadan başqa bütün dolğun maddələr birlikdə qarışdırılır. Qarışığın yarısı bişirmə qabının dibində paylanır və ikinci yarıda biz darçın əlavə edirik. Eşit ölçüdə olan xəmir parçaları düzbucaqlı düzəldilmişdir, bir qaynaq qarışığı ilə yağlanmış və rulonda yuvarlatılmışdır. Ruloları bir spiral ilə fırlayın və bir-birinə yaxın bir qabda qoyun. Xəmirdən başqa bir saat getmək üçün buraxın. Çörəkdən əvvəl çörəyin üstlərini südlə yağlayın.
20-25 dəqiqə üçün 180 dərəcə sobada hazırlanmış süddə şirin çörəkləri yandırırıq.
Ekşi süddə Muffin reseptlər
Tərkibi:
- qaymaqlı süd - 300 ml;
- çörəkçilik toz - 2 çay qaşığı;
- un - 370 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- şəkər - 3-4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bir az qızdırılan süd bitki yağı ilə qarışdırılır. Biz unu çörək pudrası ilə birlikdə yandırırıq və quru qarışığı şəkərlə və bir çimdik duz ilə tamamlayırıq. İndi, tədricən südün quru qarışıq içərisinə dökülməsi ilə əllərimizə qalmayan bir xəmir qarışdırırıq. Hamuru 10 bərabər hissəyə ayırın və onları toplara atın. Çörəklər yağlı bir qabda yayılır və 200 dərəcə 20-25 dəqiqə yandırırlar.
Xamirasız qaynadılmış südün hazır çörəkləri, hələ də isti olsa da, şəkərə çırpmaq və ya karamel duzlaya bilərsiniz, belə ki, onlar həcmini artıraraq hətta dadlı ola bilərlər.
Quru süddə duzlu rulolar
Tərkibi:
- un - 350 g;
- süd tozu - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1/2 tsp;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya - 1 tsp;
- su 120 ml;
- yağ - 30 g;
- pırasa - 1 ədəd;
- haşhaş toxumu;
- Qurudulmuş çili - 2 tsp.
Hazırlıq
Südlü unu şəkər, duz, süd tozu və maya ilə qarışdırın. Quru maddələrə əlavə edin
Yenə xəmir yoğur, bir saat üçün gəlsin və təxminən 100-105 qr olan 10 bərabər hissəyə bölünsün. Çörəkləri bir-birinə yaxın olan pişirmə qabına qoyduq. Parlaq bir səthdə onlar süd ilə çırpılmış yumurta ilə yağlana bilərlər. Çörəkləri haşhaş toxumları ilə çiləyiniz və 20 dəqiqə 180 dərəcə fırın əvvəldən qızdırılmalıdır.
Çörəkləri hazırlayın və çörək və paxla darçın, qurudulmuş meyvələr və ya şokoladla əvəz etmək üçün şirin versiyada ola bilər. Xidmət vermədən əvvəl, çömçələr tamamilə soyumaq lazımdır.