Bu gün biz müxtəlif yollarla qızardılmış patties üçün inanılmaz dadlı və havadar xəmir bişirmək üçün necə söyləyəcəyik.
Qızardılmış pies üçün kefirin üzərindəki xəmir
Tərkibi:
- şəkər ağ - 1 çay qaşığı;
- kefir - 500 ml;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- soda - çimdik;
- un - 3,5 tbsp.
Hazırlıq
Kefir bir qədər qızardı, duz, şəkər atır, soda, bitki yağı əlavə edir və hər şeyi qarışdırır. Sonra, un parçaları yavaş yavaş dökün və qızardılmış patties üçün homogen xəmir yoğurun. İndi salfet ilə əhatə edir və təxminən yarım saat qalxmaq üçün buraxın.
Qızardılmış pies üçün hava xəmir
Tərkibi:
- ağ şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- un - 4 məhsul;
- isti su - 1 ədəd;
- maya ani - 1 çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- qaynar su - 1 osh qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, maya bir fincan tökülür, bir stəkan isti su tökülür, şəkər atırıq və bitki yağına tökürük. Emanlanmış yeməklərdə unu götürərək ortada bir depressiya meydana gətiririk və orada maya qarışığını tökürük. Bütün tez qarışdırın, bir stəkan qaynar suya çəkin və 10 dəqiqə elastik bir xəmir yoğurun. Əgər un kifayət deyilsə, daha çox əlavə edin. Bundan sonra bir havlu ilə əhatə edin və getmək üçün hər hansı isti yerdə 20 dəqiqə çıxarın. Vaxt keçdikdən sonra hamur çıxardıq və patties hazırlanmasına davam edirik.
Qızardılmış pies üçün kəsmikdən olan xəmir
Tərkibi:
- qida soda - 1 çay qaşığı;
- kəsmik - 500 g;
- un - 2 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- masa sirkəsi;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yumurta şəkər ilə möhtəşəm bir vəziyyətə çırpındı. Kəpək pendir ət ətəkləri ilə bükülür, yumurta kütləsi ilə əlaqələndirilir və soda səpilir, sirkə sirkəsi ilə söndürülür. Un unu ayrı-ayrılıqda ələ keçirin və sonra bütün maddələri incə birləşdirin və hava xəmirini qarışdırın. Təmiz bir parça ilə əhatə edin və 40 dəqiqə buraxın. Bundan sonra birbaşa pies hazırlanmasına davam edin.
Qızardılmış pies üçün sürətli xəmir
Tərkibi:
- qaynadılmış su - 500 ml;
- maya ani - 1 sachet;
- ağ şəkər - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- un - 1 kq.
Hazırlıq
Suyu qızdırır, maya tökür, bitki yağına tökür və hər şeyi qarışdırırıq. Sonra kiçik şəkər atırıq və kiçik hissələrə yüksək dərəcəli un daxil oluruq. Elastik hava xəmirini yoğurur, bir peçete ilə əhatə edir və təxminən 20 dəqiqə istilikdə buraxırıq.
Yoğurtda qızardılmış patties üçün xəmir
Tərkibi:
- təbii qatıq - 400 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər ağ qum - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- marqarin - 250 q;
- qida soda - 1 çay qaşığı;
- Ən yüksək dərəcəli un - 4 tbsp.
Hazırlıq
Qatıq otaq temperaturu ilə qızdırıldı və dərin bir qaba dökdü. Sonra soda atın və yaxşıca qarışdırın. Marqarin böyük bir çırpıcı üzərində süründürülmüş, bir fincan əlavə, yumurta sürmə və dadmaq üçün şəkər qoydu. Sonra süzülmüş unu tədricən tətbiq edin və elastik xəmir yoğurun. Sonra hamar bir topa sürüşdürün, qida filminə sarın və soyuqdan 25 dəqiqə çıxarın.
Xəmirli qaymaqlı xama üçün xəmir
Tərkibi:
- xama - 1 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- marqarin - 50 g;
- süd inəyi - 100 ml;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- duz kiçik çimdik.
Hazırlıq
Süd bir paxta tökülür, qızdırılır və biz şəkərlə tuz atırıq. Kristalların çözülməsinə və buraxılmasına qədər qarışdırın. Xəmir yumurtası ilə qarışdırın, süd tökün və ərimiş marqarini əlavə edin. Daha yaxşı qarışdırın və sonra unu yavaş yavaş tətbiq edin və hamur yoğurun. Bundan sonra, birbaşa dolum hazırlığına və pastalar meydana gəlməsinə birbaşa gedin.