Tiramisu, ləzzətli bir İtalyan şirinidir. Orijinaldə mascarpone pendir, yumurta, espresso və savoyardi çerezlərindən ibarət olmalıdır. Ancaq bu cür desert hazırlamaq bəzən çətinliyə səbəb olur, tez-tez belə bir cookie satışda tapmaq çətindir. Ancaq çıxır ki, alternativ var! Tiramisu biskvitlərini əvəz etməyiniz üçün indi sizə xəbər verəcəyik.
Biskvit tiramisu biskvit üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 120 g;
- un - 120 g;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Protein sarıqlardan ayrılır. Onlara şəkər (1 kaşığı üst olmadan) və limon suyu ilə döyün. Zülallar yüksəlməyə başladıqdan sonra bir kaşığı şəkər əlavə edin və bir az daha çırpın. Yoluqlar və qalan şəkər də çırpılır. Eyni zamanda bütün şəkərin ləğv olunduğunu görürük. Tədricən yoluxan protein kütləsi və unu əlavə edin. Xəmir yoğurduq və çörəkçiliklə örtülmüş bir çörəkçilik plitəsinə bərabər şəkildə köçürürük. Biz onu 15 dəqiqə 180 dərəcə istiliklə qızdırmağa göndəririk. Biskvit üçün yaxşı bir şəkildə çıxarılsın, biskvit ilə soba kağızı olan pişiricidən düzəldikdən dərhal sonra həddindən artıq dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır. Biskvit soyuqdan sonra 1,5 santimetrlik eni olan şeritlerle kəsdirib, təxminən 15 dəqiqə fırında qoydu. Bəli, hamısı budur, tiramisu üçün biskvit biskvitləri hazırdır!
Sadə bir tiramisu biskvit üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 125 qr;
- kartof nişastası - 50 g;
- un - 100 q.
Hazırlıq
Zülalları sarıqlardan ayırırıq. Zülallara heç bir sarımın düşməməsi vacibdir. Yeri gəlmişkən, yumurta soyudulmuş daha yaxşıdır, sonra zülallar daha asan döyülür. Blender ağ massaya qədər 2 qaşıq şəkər qaşığı əlavə edərək sarımdı. Qalan şəkər ilə zülalları qalın bir köpük halına gətirin. Bundan sonra kartof nişastası əlavə edin, çox diqqətlə qarışdırın, zülallar düşməməlidir. Biz protein kütləsini sarısı ilə birləşdiririk və süzülmüş unu yavaş-yavaş əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə qalın xəmir olmalıdır. Bir qənnadı çantasını istifadə edərək, şirələri bir çörəkçilik təbəqəsinə sıxıb fırında təxminən 200 dəqiqə ilə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Biskvit çubuqları çiçəkləndikdən sonra əldə edilə bilər.
Başqa bir tiramisu biskvitini necə edə bilərəm?
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- toz şəkər - 2/3 fincan;
- buğda unu - şüşə;
- çörəkçilik toz - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Fırın dərhal açın. İstiləşmə olsa da, hamur hazırlayacağıq. Sarımlardan ayrılan zülal bir köpükə çırpılır. Yavaş-yavaş şəkər qoyun (2 qaşıq). Yenə hər şey yaxşı çırpılır. İndi sarımsaq növbəsi gəldi - ağ rəngli qəbuldan əvvəl qalıb şəkərlə döydülər. Şəkər həll olunduqda proses başa çatdı. Bizə unu bir qabdan bir çörək pudrası ilə birlikdə götürürük. Bunun sayəsində bitmiş məhsullar lazımi gözeneklilik və havadarlıq əldə edirlər. Yumurta qarışığı içərisində yarım protein kütləini və qarışığı yumşaq bir şəkildə dəyişir. Orada daim yavaş-yavaş un əlavə edir, həmişə qarışdırır. Və ondan sonra qalan proteinləri təqdim edirik. Yenə də hər şey zərif şəkildə qarışdırılır ki, protein kütləsi həcmini itirməsin.
Əldə edilən xəmir bir şirniyyat şprisinə köçürülür və 4-5 sm uzunluğunda "kolbasa" bir pişirmə qabına sıxılır.
Tiramisu üçün hansı çerezlər lazım olduğu barədə danışdıq, heç bir savoyardi yoxdur. Yuxarıdakı reseptlərdən birini istifadə edin və bir dadlı desert əldə edəcəksiniz. Tiramisu biskvitlərinin əsas xüsusiyyətləri nəmləndirici maddələrdən istifadə etməlidir, çünki desert şirin və dadlıdır.