"Savoyardi" və ya "xanım barmaqları" - populyar biskvit biskvit şəkilli taxıllarla səpilmiş düz şəklində uzanmış, düz. Bu çerez sadəcə qəhvə və ya çayla təmin edilə bilər və müxtəlif mürəkkəb desertlər hazırlamaq üçün bir komponent kimi istifadə edilə bilər. Savoyardi barmaqları asanlıqla maye qəbul edir, sonra çox yumşaq olur və həcmini artırır. Cookies "Savoyardi" XV əsrin sonlarında Savoy Dukes mahkemesinde, xüsusilə Fransız kralının səfəri üçün icad edilmişdir. Sonradan, bu desert Savoy bölgəsinin "rəsmi" çerezlərinin statusunu alıb, buna görə də bu incəlik adını aldı. Çərəzlər olan "Savoyardi" şorbaları yalnız Avropa ölkələrində deyil, bütün dünyada çox populyardır. "Savoyardi" müxtəlif tortlar, dondurma ilə tərəvəzlər, tiramisu və rus şarlotti hazırlanmasında istifadə olunur.
Savoyardi cookieslərini necə hazırlamaq olar?
Evdə "Savoyardi" hazırlamaq üçün bir neçə məhsula ehtiyacınız olacaq.
Tərkibi:
- 150 g buğda unu / s;
- 3 toyuq yumurtası;
- 200 q şəkər.
Hazırlıq
Birincisi, diqqətlə yumurtanı qırıb zülallardan sarğı ayırın. Ən əsası isə, zülalların sarıqlardan mümkün qədər diqqətlə ayrıldığıdır. Proteinlər otaq temperaturunda olmalıdır. Yolkaları daha yaxşı sərinləyin, sonra şəkərlə onlara çırpın, təxminən 1 osh qaşığını buraxın. bir qaşıq şəkər qışqırma üçün. Kütlənin ağ rəngə çevriləcəyi zaman, tədricən müdaxilə edilərək unu 2 dəfə yandırdıq. Un unu sarısı ilə birləşdirildikdə, sincapları sürtməklə başlayın. Zülalların orta sürətlə döyülməsi lazımdır, buna görə kütlə kifayət qədər sıx olduğu halda, sərt deyil. Xəmir strukturu havadar və yumşaq olsun ki, bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək xəmir zülalları çox yumşaq intercallate. İndi kütlələri bir yemək paketinə keçirin və ondan çörək qapağının üzərindəki kiçik çubuqları sıxaraq, təbii yağı ilə yağlanmış, çörək kağızına yapışdırın. Şəkər pudrası ilə qələm, qalan şəkərdən yığıldı. Fırın içərisində pişirmə qabını qoyaraq, 12-14 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırırıq. Çörək bənövşəyi kölgə almalıdır. İndi "xanımın barmaqlarını" sərinləmək və masaya xidmət etmək və ya digər qənnadı məmnuniyyətlərini yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
"Savoyardi" ilə şirin tiramisu
Burada "Savoyardi" çərəzlərinin hazırlanmasında meyvələr olan tiramisu üçün bir reseptdir.
Tərkibi (6 porsiyon üçün):
- 200 g çuğundur "Savoyardi";
- ½ fincan ağ masa şərab;
- 2/3 fincan şəkər;
- vanilin bir paket;
- 2-3 tbsp. kakao və ya qatlanmış şokolad qaşıqları;
- 3 toyuq yumurtası;
- 2 yumurta sarısı;
- 100 ml meyvə suyu (şirin üçün istifadə edilənlər);
- 300 g təzə giləmeyvə (moruq, çiyələk, qarağat, kiraz);
- 400 ml krem.
Hazırlıq
Tiramisu üçün "Savoyardi" yandırmaq üçün necə? Yuxarıda verilmiş resept edin, lakin 100 q şəkər qoyun.
Giləməni düzəldib təmizləyəcəyik, onları bir süzgəcdən və ya süzgəcdən buraxın və buraxın. Soyudulmuş yumurtaları sarısı ilə birləşdiririk, homojenliyə əzmək və su banyosuna qoyuruq. Addım-addım, vanilin və şəkər qarışdırın. Kütləvi köpüklənməyə başlayanda su banyosundan çıxarırıq və sərinləsin. Kremli sərin, vzobem və yavaş yavaş yumurta kütləsinə əlavə edərək, homojenliyə qədər qamçılaşacağıq. Şərab şirəsi ilə qarışdırılır. Şirəsi mineral su ilə əvəz edilə bilər. Biz bu qarışıqda qısa bir çerez atlayacağıq. Çiyələk şərabla batırılmalıdır, amma bu, qırılmamalıdır.