Merenga - adi quru qarışığı xatırladan məşhur frantsiyalı həssas incəlikdir. Şəkər və bişmiş yumurta ağları ilə çırpılmışdır. Bu desert hazırlamaq texnologiyası çox yorucu və mürəkkəbdir, amma bəzi sirləri bilirsinizsə, onda ən ləzzətli müalicəni alacaqsınız! Bu gün biz sizinlə evdə təravət hazırlamaq üçün maraqlı və sübut olunmuş tarifləri bölüşəcəyik.
Evdə tərəvəz yemək
Tərkibi:
- şəkər - 100 g;
- yumurta ağları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Mələklərin hazırlanmasına görə, ağları sarımlardan çıxarın və ilk qarışdırıcıyı sürüşdürərək, tədricən şəkər əlavə edin, qalın köpük alınana qədər. Biz çörəkçilik tepsisini çörək qaşığı ilə əhatə edirik, qaşıq ilə kürəkəni yayırıq və təxminən 1 saat 100 dərəcə olmayan bir temperaturda bişiririk. Daha sonra onu 60 dərəcə azaltın və müalicəni 1 saat daha qurutun.
Şokolad meringue
Tərkibi:
- badam - 250 qr;
- acı şokolad - 100 g;
- yumurta ağları - 4 ədəd;
- şəkər - 200 q.
Hazırlıq
Ham badam bir qarışdırıcıda homojenliyə çırpılır və şokolad böyük hörümçək üzərində sürtülür. Şəkər əlavə edərək ağları dik bir köpük halına gətirin. Sonra yumurta kütləsində şokoladla diqqətlə qarışdırın və badam tozu tökün. Fırın yanır və 180 dərəcə qızdırılır. Kasa soyuq su ilə yuyulur, silinir, çörək qaşığı ilə örtülüdür və bir çay qaşığı merengue kütləini yayır. Fırın orta səviyyədə 15 dəqiqə bir müalicə yeyin. Sonra biz ızgaraları mətbəx ızgarasına salırıq və çay qaşığı çaylara xidmət edirik.
Evdə İtalyan ləçəkləri üçün resept
Tərkibi:
- zülallar - 2 ədəd;
- şəkər - 120 g;
- qaynar su - 40 ml;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Bir fincan içində su dökün, kristalləri tamamilə həll edildikdən sonra şəkər və qarışıqları qarışdırın. Protein sarıqlardan ayrılır. Orta yanğına şirin su qoyduq. Eyni zamanda qarışığı açın və yavaş bir sürətlə zülalları ilk dəfə çırpın və sonra bir çimdik duz əlavə edin və atın. Şəkər şərbəti tam 5 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, konteynerləri oddan yavaşça çıxarın və yavaş-yavaş, nazik bir damla ilə, qamçılanmış ağlara dökün. Biz mikserini söndürmürük, amma şərbətlə birlikdə kütlələri daim bir həssas dövlətə döyürük. İndi merengue kremini kulinariya çantasına çeviririk və hər hansı bir qənnadı məmulatı üzərində müxtəlif nümunələr çəkirik.