Cake "Esterhazy" - tanınmış orijinal model və şokolad ləzzəti ilə dadlı qoxu incəlik. Hər hansı bir tətil üçün hazırlayın və qonaqlarınız sizin kulinariya qabiliyyətlərinizdən izah edə biləcək zövqlərə gələcəklər. Bu gün Vyana tortunun "Esterhazy" nin orijinal reseptini sizə təqdim edəcəyik.
Evdə "Esterhazy" üçün sadə bir resept
Tərkibi:
Pasta üçün:
- yumurta ağları - 8 ədəd;
- badem - 200 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- darçın yer - çimdik;
- duz kiçik çimdik.
Krem üçün:
- yağ - 300 g;
- yumurta sarısı - 4 ədəd;
- süd - 120 ml;
- kokos süd - 120 ml;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 80 g;
- albalı likör - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Ərik reçeli - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- vanilin.
Sır üçün:
- ağ şokolad - 200 q;
- qara şokolad - 50 qr;
- yağlı krem - 2 tbsp. qaşıqlar;
- badem ləçəkləri - 100 q.
Hazırlıq
Belə ki, quru qişa qabında bademləri yüngülcə qəhvəyi edin və sonra qarışdırıcı ilə unun üstünə çəkin. Dondurucuda bir neçə dəqiqə yumurta ağını çıxarırıq. Sonra bir möhkəm duz ilə firma zirvəyə qədər bir mikser ilə çırpmaq. Durmadan, şəkəri incə bir qabıqla qarışdırın və qarışdırın. Sonra yer fındığı diqqətlə qarışdırın, elə un əlavə edin və darçını atın. Tava perqamentlə örtülmüş, üzərinə 2 dairə çəkmiş və xəmir xəmirini çəkmişik. Bu şəkildə 6 kek yeyin və sonra düz bir qabda və sərin qoyun.
"Esterhazy" üçün krem hazırlamaq üçün resept kifayət qədər sadədir: adi və hindistan cevizli südü bir qabda dökün, bütün mikserlə çırpın və ayrı bir konteynerə bir az dökün. Şəkər, vanilin və qarışıqların daha kiçik bir qisiminə dökün. Qalan süd qaynana qədər bir qayçıda qızdırılır. Sonra, sarğı kütləini, istiliyi diqqətlə qarışdırın, odunları oddan çıxarın və sərinləyin. Bundan sonra, dondurmaq üçün soyuducuda krem çıxarırıq. Qaynadılmış kondensasiya edilmiş südü eritilmiş yağı ilə tamamilə yudumlayın və dayandırmadan, sutlu soyuducu kremi tətbiq edin. Kiraz liköründə duz və qarışdırın.
Ərik suyu mikrodalğalı sobada bir qədər qızdırılır.
Beş keks süt kremini çəkib tort tortunu əlavə edin. Son tort ilə üst və bərabər isti mürəkkəb ilə əhatə edir.
Sirr hazırlamaq üçün biz ağ və qara şokoladları parçalara ayırır və fərdi olaraq kremini seyreltir. İndi ilk növbədə ağ şir ilə tökülür və sonra şirniyyat istifadə edərək, qara şokoladla ördək ağını çəkirik. Boka badem ləçəkləri ilə bəzədilib və buzdolabında emprenye etmək üçün tortu çıxarırıq. Bu resept "Esterhazy" tortlar hazırlamaq üçün etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər.