"Baklava" sözünü xatırladığınız zaman reseptdir: "şərq həssas bir məsələdir" və mən bir dəyişiklik etmək istəyirəm - "incə xəmir" - bu məşhur bir şirinlik kimi görünür. Çox qatlamalı, viskoz və ədviyyatlı, əsrlər boyu xüsusiyyətlərə malik olan bu qonaqpərvər ev sahiblərinin əlində olan evdə hazırlanan bir müalicə deyil, eyni zamanda ölkənin ənənələrinin qapıçısı.
Baklava - evdə bir resept
Baklava bişirmək vəzifəsi, ilk növbədə, bu incəlikin quruluşunu xatırlayaraq mümkün deyil. Sadə təzə kütləvi formuladan istifadə edərək, hər hansı bir çətinliklə qarşılaşmağa kömək edəcək və pastadan yuvarlanaraq hər tərəfdən yemək köftəyi ilə əlini dolduran bir sahibə tərəfindən mümkündür. Bir yarım yarım əsrdə yaradılan şərq əsəri bütün ailə üçün layiqli mükafatdır.
Tərkibi:
- təzə xəmir - 850 q;
- su 250 ml;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 250 q;
- qoz - 250 q;
- limon suyu - 50 ml.
Hazırlıq
- Torpağın qozlarını 100 g tatlandırıcı ilə qarışdırın.
- Maye, limon suyu əlavə, qalan şəkər bişirmək daxil edin.
- Baklava - zərifliyin qatın qatına toplandığı bir reseptdir, beləliklə toplaşmağa davam edin.
- Çörək qatlarında xəmir yağı qatılır, proseduru 5 dəfə təkrarlayın və sonra doldurun. Addımları təkrarlayın.
- Üst emprenye edir, məhsulu brilyantlara ayırır və 200 dərəcəyə qədər pişirin.
- Şərbət ilə doldurun.
Baklava bal
Baklava balı bir reseptdir, buna görə incəlik zəngin bir dad və ətir qazanır. Ənənəvi olaraq, şəkər şərbətində bal əriyir və yalnız əlavə şirin element kimi xidmət edir, həm də sıxlığı təsir göstərir. Müasir versiyada, su ilə birləşir, bununla da məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qoruyur və yemək müddətini qısaltır.
Tərkibi:
- maya xəmir - 900 q;
- qoz-fındıq - 300 q;
- şəkər - 200 g;
- neft - 100 g;
- bal - 30 q.
Hazırlıq
- Kütləsi 4 hissəyə bölünür, salyangozlarla qatlanır və təxminən bir saat sərindir.
- Salyangozları təbəqəyə yığın və qoz-fındıq və tatlandırıcıları doğrayın.
- Birinci təbəqəni yerləşdirin və doldurmanın bir hissəsi ilə səpin. Prosesi iki dəfə təkrarlayın, sonra sonuncu ilə əhatə olun və parçalara bölün.
- Yarım saat ərzində 200 dərəcə bişirin, ərinmiş yağı ilə nəmləndirin.
- Yüzlərlə ildir olan baklava, emprenye seçimlərini təklif edir: suyu seyreltmək və müalicə tökmək.
Baklava Erməni
Qoz və bal ilə hazırlanmış baklava müxtəlif variantlara malikdir, hər biri ölkənin qastronomik xüsusiyyətlərini göstərir. Bu resept ədviyyatların istifadəsində və asan və yüngül bir bazanın yaranmasında göstərilən erməni ləzzətini vurğulayır. Çörəyin ən çox vaxtını tələb edən texniki sadə bir qab.
Tərkibi:
- şirin xəmir - 900 q;
- qoz - 250 q;
- şəkər - 400 g;
- həndəsi çimdik;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- yağ - 100 g;
- su - 200 ml;
- bal - 50 q.
Hazırlıq
- Fındıq 200 g tatlandırıcı ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Dörd hissədən kütləvi şəkildə yığın və həyata keçirin.
- Doldurma ilə alternativ bir pişirmə qabına qoyun.
- Rombozlara girin.
- Hər seqmenti qozun bir parçası ilə bəzəyin.
- 200 dərəcədə 200 saat bişirin.
- İlk 15 dəqiqədə yağ tökün.
- Su ilə şəkər və aşpaz və bal əlavə edin.
- Hazırlanmış şirinliyi doyur.
Azərbaycan baklava
Baklava Azərbaycan, inkişaf etmiş qəlyanələrdən hörmətə səbəb olan bir reseptdir. Hər bir komponentə, zəfəranın orijinal emprenye olunmasına, baklava üçün xəmir xəmirinə - bu yemək üçün millətin böyük məhəbbətindən danışır. Bir şah yaratmaq və ölkənin rəngini hiss etmək üçün, iki saatdan çox vaxt aparacaq, dördüncülük isə nəticədən məmnun ola bilər.
Tərkibi:
- maya xəmir - 900 q;
- qoz - 400 g;
- şəkər - 400 g;
- yolk - 1 ədəd;
- ghee - 100 g;
- zəfəran - 4 stamens;
- bal - 30 q.
Hazırlıq
- Yer qozlarını bir tatlandırıcıla birləşdirin.
- Bir fincan maye, zəfəran yer.
- Hamuru dörd hissəyə ayırın, çıxarın və bir qabda qoyun, yağlandırın və doldurun.
- Məhsulu, sarısı və zəfəran qarışığı ilə yağlayın.
- Baklava 180 dərəcədən təxminən bir saat sobada yemək tələb edən bir reseptdir. Sondan 10 dəqiqə əvvəl, bal ilə sirr.
Türk baklava
Türk baklava, orijinal və qeyri-ənənəvi görünüşü göstərən bir reseptdir. Bir rollə yayılmış şirinlik sadə, rahat, dadlıdır. Türk ev xanımları tərəfindən icad edilən texnika, yeməkləri asanlaşdırmaqla yanaşı, uzun müddət zərifliyin qorunmasına da imkan verir, belə bir yeməyi bir neçə gün təzəlik və sulu saxlayır.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- süd - 200 ml;
- neft - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- qoz-fındıq - 300 q;
- toz şəkər - 300 q;
- darçın - 1/2 tsp;
- şəkər - 180 q;
- su - 200 ml;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- İlk dörd hissəni təxminən 10 dəqiqə qarışdırın.
- Baklava üçün şirin bir şərbət hazırlayın, qalınlığa qədər tatlandırıcıyı bişirin.
- Baza ayırın və çıxarın.
- Emişli qoz-fındıqların və toz qarışıqlarının doldurulması qatları düzəldir və rulonlarda yuvarlatır, sarısı ilə yağlanır.
- 160 saatda bir saat bişir, sonra şirin bir qarışıq tökün.
Baklava Bakı
Bakıda "Baklava" qapalı bir tort şəklində olan bir reseptdir . Bu "quruluş" sayəsində, yemək zamanı şirniyyat ədviyyələrin aromasını qoruyur və uzun müddət şirəli qalır. Hazırlıq və çörəkçilik iki saatdən çox sürdüyü kimi, belə bir desert böyük bacarıq və səbir tələb edir. Hazır bir yemək hər hansı bir bayram masasını bəzəyir.
Tərkibi:
- maya xəmir - 900 q;
- qoz-fındıq - 550 q;
- toz şəkər - 350 g;
- yolk - 1 ədəd;
- kardamon - 9 ədəd;
- darçın - 2 tsp.
- bal - 300 q;
- neft - 200 q.
Hazırlıq
- Kütlələri 12 hissəyə bölün.
- Blender içindəki maddələri qurutun.
- Kalıbı kalıbın üstünə qoyun, doldurulması ilə səpin, digərini bağlayın və kənarları qorumaq.
- Proseduru təkrarlayın.
- Yağı ilə məhsul və yağ kəsin.
- 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
- İsti bal dökün.
Krım baklava
Krım sahillərində isti iqlimi qoruyaraq, sadə və iddiasız şirinliyi ikinci bir ad - "çimərlik" etdi. Bir neçə dəqiqəlik bir desert yaratmaq, xüsusilə də "texnoloji" olduğundan, hər hansı bir vəziyyətdə "qarışdırılmış, yayılmış və qızardılmış" hər hansı bir vəziyyətdə kömək edəcəkdir. Soyuducudan hazırlanan məhsullar, saat dörddə birində yemək tərifinin xoş bir xüsusiyyəti.
Tərkibi:
- un - 450 qr;
- xama - 50 g;
- süd - 250 ml;
- marqarin - 70 q;
- çörək pudrası - 1 saat qaşıq;
- qoz-fındıq - 80 g;
- bal - 50 ml;
- bitki yağı - 700 ml.
Hazırlıq
- Evdə paxlava hazırlamadan əvvəl, bütün maddələr hazırlayın.
- İlk beş elementdən bir yoğurmaq, bir ruloya gəzdirin və seqmentlərə bölün.
- Fray və doldurulması ilə serpin.
Baklava - şüyüd pasta resepti
Çörək bişirən paxlava - şirin diş üçün çubuq kəməri. Hazır hazırlanmış dükan bazası belə bir başlanğıc kulinariya keyfiyyətini itirmədən qırx dəqiqə ərzində bir desert almaq üçün imkan verir. Bundan başqa, Balkan yarımadasının bir çox sakinləri bu əsasları şirniyyat üçün istifadə edirlər. Rahat bir seçim edin və ailənizdən razı qalacaqsınız.
Tərkibi:
- ləkə məxmərsiz xəmir - 800 g;
- yağ - 100 g;
- qoz-fındıq - 400 g;
- bal - 100 g;
- su - 300 ml;
- şəkər - 150 q.
Hazırlıq
- İş parçasını parçalara bölün, buraxın və ənənəvi yeməkləri dəyişdirin, müalicəni toplayın, onu yağı yığın.
- Son üç komponent məhsulu qabartdıracaq.
- Orta temperaturda 45 dəqiqə bişirin.
Filo testindən Baklava
Hazırda hazırlanmış nazik xəmir varsa, evdə paxlava hazırlamaq maraqlı fəaliyyətə çevrilir. Oxşar yemək variantları Ərəb ölkələrinin sakinlərinə - incə və qəribə bazanın böyük bilicilərinə xasdır. Yalnız yüksək səviyyəli bir usta tərəfindən hazırlansın, belə ki, mağaza versiyasını istifadə edərkən utanmaz bir şey yoxdur.
Tərkibi:
- xəmir filosu - 1 paket;
- qoz-fındıq - 500 q;
- neft - 100 g;
- şəkər - 250 q;
- su 250 ml;
- limon suyu - 40 ml.
Hazırlıq
- Şəkilləri forma görə kəsin. Hər bir yağ və hər dördüncü doldurulması ilə çiləyir.
- Şirinləri dilimlərə kəsib, sobada 170 dəqiqə 40 dəqiqə buraxın.
- Son üç element desert impregnasiyası kimi xidmət edəcəkdir.