Mükəmməl və həssas çörəyin əsas tərkib hissəsi yeganə baxmayaraq, bunlar olmadan çörək sənətinin hər hansı bir reseptini təkrar edə bilərsiniz. Nasıl? Aşağıda oxuyun.
Maya etmədən evdə hazırlanmış çovdar çörəyi üçün resept
Tərkibi:
- çovdar unu - 1,2-1,3 kq;
- buğda unu - 130 qr;
- bitki yağı - 3-4 st. qaşıqlar;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- su.
Hazırlıq
Bu resept sadədir, lakin uzun müddət tələb olunur. Emal edilmiş bir konteynerdə 100 g çovdar ununu tökün və 100 qram isti su tökün. Karıştırın, hamısını bir peçete ilə əhatə edin və bir gün isti yerə qoyun. Bir gün biz qarışığa bənzər bir un və su əlavə edirik, yenə bir günə hər şeyi buraxırıq.
Növbəti gün proseduru təkrar edirik. Dördüncü gündə xəmirə 500 ml isti su tökün və xəmir yağlı xama qaynadılmasını təmin etmək üçün çox unu tökün. Səhərə qədər istifadəyə qədər tüpürcəni tərk etməyi unutmamalıyıq.
İndi hazır qaşığın 2 / 3'ü bir xəmir qarışıq qabına dökülür, qalanları isə eyni qaynağa 100 qr un və su ilə əlavə edilir (qalan xəmirdən başqa bir hissəsini hazırlayırıq).
Qarışdırmaq üçün xəmirdə bal və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və çovdar unu tökün. Xəmir dikləşdikdən sonra xəmir qalmamaq üçün əllərimizi yoğurmağa başlayırıq. Sonda xəmirləri buğda unu ilə tamamlayır və bir fincan şəklində qururuq. Xəmir topu salfet ilə örtülür və 2-3 saatlıq bir müddətə buraxılır. Vaxtın sonunda xəmir yağlı bir forma yayılır, başqa 40 dəqiqə israr edir və 220 dərəcə 40-450 dəqiqə pişirin. Bütün çovdar çörəyi hazırdır!
Maya olmadan ağ çörək bişirmək istəyirsinizsə, bu reçeteyi də istifadə edin, lakin çovdar ununun yerinə yalnız buğda çörəyi və ya hər ikisi də 50/50 bir qarışıqdan istifadə edin.
Maya ilə çörək bişirmək üçün resept
Tərkibi:
- yulaf yulafları - 1 ədəd;
- buğda unu - 1 ədəd;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xəmir üçün çörək pudrası - 1 çay qaşığı. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- süd - 250 ml;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Yulaf lopa una qəhvə grinder ilə qatılıb. Buğda unu və çörək pudrası ilə yoğurt ununu qarışdırın. Duz əlavə edin. Kasa, sütü qızdırın və yağ və balla qarışdırın. Nəticədə süd qarışığını quru maddələrlə doldurun və hamur yoğurun. Xəmir yapışqan olandan sonra bitki yağlı formaya qoyun və 230 dərəcə 20-25 dəqiqə yandırın.