Dumanlı Bacon

Ev şəraitləri bir gündən az müddətdə dumanlı pastırma bişirmək üçün imkan verir. Pişirmə prosesində, ət odun - kiraz, ərik və ardıcın aromasını əldə edir, siqaret tüstüsü bakteriyaları məhv edir. Bəs niyə özünüzü əla, dadlı ətirli donuz qoymusunuz? Daha sonra siqaret çəkməyə və digər məhsullara cəhd edə bilərsiniz.

Bir brisket necə içmək olar?

Dumanlı brisket iki şəkildə: soyuq və isti. İsti üsulla, daha sürətli, 12 saat sonra brisket hazırdır. Onun ən çox evdə çəkilmiş donuz hazırlanmasında istifadə olunur. Soyuq siqaret üsulu məhsulların daha uzun saxlanılmasına imkan verir, həm də daha çox vaxt tələb edir.

Dumanlı donuz bişmiş - resept

Tərkibi:

• donuz ətəyində;
• duz;
• su.

Hazırlıq

Donuz ətinin parçaları kəsilmiş, sonra 3 litr suya 1 stəkan duza əsaslanan bir duz həll edin və onlara ət tökün. Su çox olmalıdır ki, bütün parçalar örtülüdür. Üstdə yüklə olan ətə 12 saata salmaq üçün buraxın. Sonra hər parça suyun altında yuyulur və bir neçə saat qurudulur. Siqaret çəkmə prosesinə gedək. Yanğının altında odunu qaldırırıq və altına bir neçə ağac yağı tökürük. Tökmək üçün, qoz, albalı və ya digər meyvə ağacını almaq yaxşıdır. Tələ torbasının üstündə bir palet quraşdırırıq. Bir tepsiyi ya da bir tepsisi yoxsa, folqa ilə mükəmməl edə bilərsiniz, yalnız kənarları bu şəkildə sarın, belə ki, siqaret içərisində yayılmış yağ tükənməzə axmaz və yandırmaz. Tüstüdən qaçma şansını vermədən və siqaret çəkmə prosesinə başlamadan, bizim brisketimizi qoyduq, bir qapaq ilə örtüldük. Biz təxminən bir saat üçün brisket siqaret çəkəcəyik. Bundan sonra, təxminən bir saat qıvrımda olan buğda bişirmək üçün bir az su tökürük - təxminən 15 dəqiqə təxminən 1/4 fincan. Qazanxanada hər zaman buxarın olduğuna əmin olun. Bir saatdan sonra siqaret çəkən donuz ətəyini götürərik və onu sınamaq: ətin sərt olduğu təqdirdə, buxarı başqa bir yarım saat göndərir, əgər kəsilirsə və asanlıqla çiyinə salınırsa havaya salmaq və havalandırmaq üçün yayılır.