Hər hansı bir biskvit tortunun hazırlanmasında ən mühüm mərhələ birbaşa desert bazasının yaradılmasıdır, yəni tortu bişirməkdir. Və bu mərhələ keyfiyyətcə yerinə yetirildikdə, hazır məhsulun dadı və görünüşü asılıdır. İdeal olaraq, biskvit sulu, həssas və yayılmalı olmalıdır.
Aşağıda sadə və şokoladlı biskvit bişirmək üçün necə məlumat verəcəyik, həmçinin bir çox tortuqda bir tort üçün əsas hazırlamaq imkanı verəcəyik.
Fırın içində bir biskvidi necə düzgün, dəqiq və tez bir şəkildə yandırırsınız?
Tərkibi:
- buğda unu unu - 170 g;
- təzə böyük toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- çörəkçilik pudrası - 10 q.
Hazırlıq
Biskvitin uğurlu hazırlanması üçün təzə toyuq yumurtası seçin və təmiz, quru və yağsız bir qaba və ya başqa uyğun bir qaba aparın. Yumurta kütləini qarışdırıcı ilə işləyirik, yüngül, havadar, yüngül bir toxuma əldə edirik. Çırpma prosesində, bütün şəkərli kristallar tamamilə ləğv olunana qədər bir az şəkər və döyün.
İndi çörək pudrasına daxil edin, süzülmüş unu tökün və bütün unların yumurtaları tamamilə ləğv olunana qədər kütlələri spatula ilə qarışdırın. Nəticədə maddəni bir çörək qabına atın. Bu cür miqdarda maddələr üçün ideal ölçülü diametri 24 santimetrdir. Biz əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdiririk və 185 dərəcəlik temperaturda təxminən otuz dəqiqə dayanırıq. Formanı folqa ilə kəsməklə ilk iyirmi dəqiqə əhatə etməyi məsləhət görürük.
Hazır süngər pastası tamamilə soyudulur və bir neçə saatdan əvvəl istifadə edildikdən sonra dəsmalın altında qaldırılmalıdır.
Bir şokolad biskvitini necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- buğda səpmiş un - 155 qr;
- təzə böyük toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- aromasız bitki yağı - 65 ml;
- kakao pudrası 45 g;
- şəkərli şəkər - 185 qr;
- isti su - 60 ml;
- Dərhal qəhvə - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- vanilin - 1 çimdik;
- çörəkçilik pudrası - 10 q.
Hazırlıq
Əvvəlcə quru maddələrin unu, çörək pudrası və kakao tozunu silməklə hazırlayın. Sonra bir qabda tavuk yumurtasının otaq temperaturu qoyun, bütün şəkərləri dərhal tökün və 10 dəqiqəlik bir qarışdırıcı ilə kütləvi işləyin. Bundan sonra yumurta zəngin qarışıqda iki qaşıq qaynar su, bitki yağı ilə incə bir damla içərisinə tökülün və kütlənin içindən qırılıncaya qədər daha sıx bir toxumaya qovuşun.
İndi, iki addımda xəmirə quru maddələr əlavə edin, yumşaq bir spatula ilə yoğurun, eyni bir uyğunluq əldə ediləcəyi qədər. Qəhvə qalan qaynar suda həll edilərək xəmirə sıx qarışdırılır.
Biz biskvitin baza bir kalıbı yaydıq, onu perqament barmağı ilə əhatə edirik və biz onu 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobaya daha çox pişirmək üçün göndəririk. 40 dəqiqə sonra biskvit hazır olacaq. Yalnız tamamilə soyumaq və yenidən istifadə etməzdən əvvəl dəsmalın altında bir az qalmaq lazımdır.
Bir çox dəyişkən bir pasta üçün bol biskvit bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- buğda unu unu - 145 g;
- təzə böyük toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- qum şəkəri - 195 q;
- Vanil şəkər və ya vanil - 20 g və ya bir çimdik.
Hazırlıq
Bir biskvitin multivarka hazırlanmasına razılıq verməklə, təzə toyuq yumurtalarını sarımsaq və sincələrə ayırırıq. Sonuncu, sıx və sabit zirvələri əldə etmək üçün bir qarışdırıcı ilə işlənir, bundan sonra biz tədricən şəkərə tökülür və bütün kristallarının ləğvinə nail oluruq.
Yumurta sarısı, vanil şəkər və ya vanilin əlavə olunduqdan sonra süründürülür və sonra bir neçə dəfə elastiki buğda unu ilə zərifcə protein kütləinə daxil olur. Hamuru adi bir qaşıq və ya spatula ilə çox diqqətlə yoğururuq. Mikser istifadə edilmir.
Qəbul edilmiş kütləni əvvəlcədən multivarkın qabağına köçürdük və cihazı "Baking" rejimində tənzimləyirik. Bir saatlıq əməliyyatdan sonra biskvit bu proqramda hazır olacaq. Biz ona çoxlu cihazın tankında sərinləmək üçün on beş dəqiqə verdik, sonra isə qazandıqdan sonra bir dəsmalla örtün və bir neçə saat krem ilə nəmləndirildikdən sonra istirahət edək.