Payızın gəlməsi ilə bazarlarda və mağazalarda təzə əriklər, tender, ətirli və ya sərt, şirəli, bənövşəyi və bənövşəyi, sarı və çəhrayı, dəyirmi və uzun ömürlü görünür. Misal üçün, yeddi fərqli şirniyyatda müqavimət göstərməyin və bəslənməyin, məsələn, ərik ilə bir tort bişirin.
Kek pastası
Tərkibi:
- bir yarım bişmiş un
- bir stəkan şəkər
- 200 g yağ
- çörək pudrası çantası
- 2 yumurta
- bir limonun bir qabığı (zestini sevməsəniz, əlavə edə bilməzsiniz). Əlbəttə, bir lavaboya ehtiyacınız var - 15 ədəd, evye miqdarı kifin ölçüsündən asılıdır.
Hazırlıq:
Taxam yağı yuyun, drenaj edin və bu vaxt hamur hazırlayın. Sirr ilkdir: qısa müddətli pasta üçün yağ istilikdə dayanmalı və yumşaq olmalıdır. İkinci sirr: un iki dəfə elə olmalıdır, sonra xəmir daha tüklü olacaq. Gizli üç: Uzun müddət yoğurulur, xəmir yoğrulur, nə qədər yaxşı olarsa, daha az yoğurulamaz.
Yəni, yağı, yarım fincan şəkər, çörək pudrası və yumurta ilə unu qarışdırın. Sonda, zövq əlavə edin. Xəmirin yarım saat soyuducuya çıxarılması. Formada, xəmirin altındakı payı 2 sm yüksəkliyə bölündürün. Ədəkləri yarıya bölün və sümükləri çıxarın. Hamurları xəmir üzərinə qoyun və qalan şəkərlə serpin. Taxta təxminən yarım saat ərzində 220-230 ° C temperaturda əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bir taxta bişirilir.
Puff tort
Örtüyə bənövşəyi tortunun əsasları şüyüd xəmiridir. Hazır xəmir ala bilərsiniz, özünüzü bişirirsiniz. Əriklər ilə dolu bir böcəkdə, bir neçə az şirəli çeşid digər pastalara nisbətən drenaj olunur - əks halda pasta altlığı yapışqan mush kimi görünür. Ümumiyyətlə, pasta altındakı nəmli və xoşagəlməz hala gəlməməsini təmin etmək üçün çörək qırıntıları və ya irmik istifadə etmək məsləhət görülür. Beləliklə, şüyüd xəmirini tortun diametrindən bir qədər daha böyük bir diametrə malik bir dairəyə yığın. Yanları almaq, dibini çəngəl ilə örürmək və qırıq və ya irmiklə tutuşmaq üçün xəmir formasında yayılır. Torpaqları aşağıya qoyun və təxminən yarım saat üçün tort yandırın. Doldurmağı hazırlayın: yarım litr isti süd, yarım fincan şəkər, 2 yumurta qarışdırın, sonra qızartın (25-30 q) əlavə edin. Qarışıq soyudulduqda, onu ərik ilə doldurun və soyuducuda bir saat çəkin.
Maya tortu
Əriklər ilə maya tortu xəmirdən hazırlanır. Test üçün bir stəkan isti süd götürün, mayada 20 g maya çıxarın, 2 çay qaşığı əlavə edin. qaşıq şəkərini isti bir yerdə 15 dəqiqə tərk edin. Bu kütləvi həcm artdıqda orada 150 q yumşaq yumurta, 3 yumurta və təxminən yarım kiloqram un əlavə edin. Yumşaq xəmir yoğurun, buraxın. Xəmirdən və qabdan çıxarın
Əriklər ilə Strasburq tortu
Bu tort üçün xəmir çox sürətlə yoğrulur: 200 qr unu bir təpə səpib, 150 qrama çox soyuq yağ və 3 çay qaşığı qoyun. qaşıq şəkər, 1 yumurta döymək və hər şeyi qarışdırmaq. Xəmir şəklində bölün. Eriklər yuyun, quru, bir tərəfdən kəsin və daş çıxarın. Hər bir sədəqə içində bir az şəkər və darçın tökün, xəmir üzərinə zülallar qoyun. Tökmək üçün 250 q qəlyanaltı, 200 q qaymaq, 2 yumurta sarısı, 2 çay qaşığı qarışdırın. nişasta qaşığı kaşığı. Sincanları tırmanışlara ayırmaq və onları qarışıqlara zərifcə daxil edin. Əkkələnmiş kütləvi tökülür və təxminən bir saat orta-aşağı istilikdə (180 ° C) tort yandırın.