Ətlə isti çuğunduru çorbası üçün resept

Beetroot şorbası - Rusiyada və bəzi Şərqi Avropa ölkələrində məşhur şorba dolusu növü ( borsch kimi), bulyon, kvas və ya mayalanmış süd məhsulları (yoğurt, qatıq, qaymaq, yoğurt ) əsasında hazırlana bilər. Daha tez-tez çuğundur - soyuq xidmət göstərir, amma variantlar mümkündür.

Klassik isti çuğundurlu şorba ət və yumurta ilə necə bişirilir?

Tərkibi:

• ət və ya çox yağlı donuz - 400 g;
• soğan - 1 ədəd;
• broth üçün ədviyyatlar (dəhşətli leaf, kimyon toxumu, rezin və koridor, qarğıdalı, qarğıdalı);
• kartof - 5 ədəd;
• gənc çuğundur - 2 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• sirkə masa təbii - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• təzə otlar (maydanoz, dodaq, cənnət);
• yaşıl soğan - 5-8 lələk;
• sarımsaq - 3 düyü;
• isti qırmızı bibər;
• yağ (donuz, toyuq və ya yağ);
• toyuq yumurtası;
• filtr üçün qaymaqlı krem.

Hazırlıq

Əti kiçik parçalara ayırır və demək olar ki, bibər üçün ədviyyatlarla birlikdə 1,5 litr suya tam hazır olacağıq (o zaman biz çörək yarpağı atacağıq). Çörəkdə 15 dəqiqə bişirək, orta parçalara kəsilmiş soyulmuş kartof qoyacağıq.

Tərəvəz hazırlayın: soğan və yerkökü yetərincə kiçik və çuğundur - saman kəsilmiş. Bir qızartma qabda yağın üzərinə soğanı qurun, sonra yerkökü və çuğunduru əlavə edin, 15 dəqiqə protivoşim, sirkə sirkəsini əlavə edin və yanan qırmızı bibər əlavə edin. Biz onu qarışdırırıq.

Yumurta, 1 xidmətə görə 0,5-1 ədəd miqdarda ayrıca qaynaqlanır.

Yaşıllıq və sarımsağı kəsdirin.

Bundan sonra, pancarın ətlə necə bişirilməsi lazım olduğunu düşünürük. Çörək, ət və demək olar ki hazır kartoflu bir qaynaqda, qabın tərkibini (pancar soğan və havuç qarışığı) qoyun. 2 tbsp əlavə edə bilərsiniz. tomat pastası qaşıqları. Təzə gənc yapraklar çuğundurdan qalırsa, onu da istifadə etmək faydalı olacaq - onu çırpın və bir çanaqda qoyun. Şorba kaynatıldıktan sonra 2-5 dəqiqə kaynatın. Tencereyi bir qapaqla örtün və 10 dəqiqə buraxın, buna davam edin.

Hazırlanmış çuğunduru bir xidmətə tökürük yeməklər, hər bir plasta içində 1-2 həcmdə haşlanmış yumurta, mövsüm sarımsaq və otlar ilə qoyuruq. Xama sousu ayrı bir qabda xidmət göstərir.

Alternativ olaraq, yerkökü və soğan ilə çuğundurları sönməzdən əvvəl, ayrı-ayrılıqda əvvəlcədən bişirilmiş və ya birbaşa dəri içində sobada bişmiş (hər halda, pişirmə müddəti 40-60 dəqiqədir, əksinə çuğundur onun müalicəvi xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirməyəcəkdir).

Et ilə isti çuğundur ilk yemək yeməyi üçün yaxşı bir seçimdir, bir stəkan sapı və ya acı bir acı tincture ilə xidmət edə bilərsiniz.