Brokoli qardaşları ilə müqayisədə ən böyük populyarlığı çox sevir. Bir çox yeyənlər xoşagəlməz ətir və dadın olmaması üçün bu yaşıl çiçəklənmələri xoşlamırlar, amma bu cür ləzzət yalnız düzgün hazırlanmadığında oxşar xüsusiyyətlərə malik olur. Bu materialı daha əvvəl bu kələmdən istifadə etməyənlər tərəfindən istifadə ediləcək olan pendir ilə bir sobada brokkoli hazırlamaq üçün maraqlı bir şəkildə qərara aldıq.
Brokoli sobada pendir ilə təzə bişirilmiş - resept
Brokkolyaya dözməyənlər belə bu resepti sevəcəklər. Bütün bunların içindəki kələm kremli sous və pendir bolluğuyla birləşdirilir və buna görə də onun dadı ön plana gəlməz. Bechamel ilə bir cütdə hər hansı bir məhsul daha dadlı olur ki, bir sübut.
Tərkibi:
- brokoli - 640 qr;
- yağ - 35 g;
- un - 15 q;
- süd - 210 ml;
- Dijon xardal - 10 g;
- grated pendir - 145 g.
Hazırlıq
Kələm çiçəklənməsinin pişirildikdən sonra sərt qalmadığını təmin etmək üçün onlar əvvəlcə duzlu qaynar suya 3 dəqiqə blanq edirlər.
Kələm ilk pişirilirken, kərə yağı əridir və unu təxminən yarım dəqiqə saxlaya bilər. Südün xəmir ununa dökün. Sos qalınlaşmağa başladığında, istiliyi azaltın, mövsümü əlavə edin, haşata və bir neçə haşlanmış pendir əlavə edin.
Yağlı formada blanched inflorescences yaymaq və sous üzərində tökülür. Üstə qalan pendirləri tökərək yarısını saat (180 dərəcə) üçün sobaya göndərin.
Fırçalı yumurta və pendir ilə brokoli dən güveç
Səhər omletini tərəvəz ilə əvəz etmək axşam hazırlana biləcək bu güveç ola bilər.
Tərkibi:
- brokkoli çiçəklənməsi - 480 qr;
- neft - 55 g;
- un - 35 q;
- süd - 475 ml;
- pendir - 175 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- çınqıl cücə.
Hazırlıq
Əvvəlcədən çiçəklənmə bir mikrodalğada 2-3 dəqiqə suyun kiçik bir hissəsi ilə blanched və ya bişirilir bilər.
İndi sousu götürün. Pişirmə sxemi standart bechamel ilə eyni olaraq qalır: əvvəlcə yarım dəqiqə un və yağı qızardın, sonra hamısı südlə seyrək və pendirin yarısına dökün. Sousu atəşdən çıxartdıqdan sonra, onu sərinləyin və yumurta və mövsümü ceviz ilə sürüşdürün. Blanşlı çiçək sousunu duz və qalan pendir ilə tutam. Bir saat təxminən 160 dərəcədə bişirin, bu müddət ərzində sousu sıxlaşmalı və güveç səthi qəhvəyi olacaq.
Fırında pendir və xama ilə Brokoli
Çörək və ya başqa bir ətin əlavə olunması sayəsində və brokkoli özündən başqa bir sıra üçün güveçə daha çox razı olun, karnabahar çiçəklərini də istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- brokoli başı (orta ölçülü);
- gül kələm başı (orta ölçülü);
- pendir - 230 qr;
- toyuq - 340 g;
- süd - 75 ml;
- xama şəkəri - 75 ml;
- çörək qırıntıları - 1 ədəd;
- hörülmüş Parmesan.
Hazırlıq
Brokkolini sobada pendir ilə bişirməzdən əvvəl, hər iki başı da çiçəklənməyə ayırın. Bir neçə dəqiqə, mövsüm üçün preheated neftdə çiçəklənməni qızartın və dörddə bir stəkan su sıçramaq. Yeməkləri kələm çiçəyi ilə əhatə edin və beş dəqiqə buxar edin. Quşu liflərə bişirin. Sütü qaymaqlı və qızardılmış pendir ilə qarışdırın. Kələm və toyuq bir kalıp qoyun və hazırlanmış sousu ilə əhatə edir. Üstəlik, çörəyin qabığına əlavə bir hörülmüş pendirlə (məsələn, Parmesan) və çörək qırıntıları ilə çiləmə salın. Çörək qabını çörək qabına qoyun və yarım saat ərzində 200 dərəcə tərk edin.