Qaraciyərin dadına toxunmasanız, bu pate kimi yeməklər əbədi olaraq bağlandığı anlamına gəlmir, əksinə üfüqdə klassik bir qəlyanaltı ilə təcrübə etmək üçün müxtəlif imkanlar vardır, məsələn, sevimli toqquşmalar, məsələn, toyuq döşəməsi. Toyuq göbüsünden pate, qaraciyər analogu kimi incə olur və əlavə olaraq, qurudulmuş otlar və ədviyyat kimi müxtəlif əlavələrlə yaxşı uyğun gəlir.
Quru pomidor ilə göbələkdən toyuq pate üçün resept
Tərkibi:
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- toyuq filesi - 720 g;
- - 35 g;
- kəklikotu və rozmarin yeşillikləri - 1 st. qaşıq;
- zeytun yağı - 15 ml;
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- günəş qurudulmuş pomidor - 5-6 ədəd.
Hazırlıq
Tavuk filesi damarlar və yağ qalıqları üçün yoxlayın və zəruri hallarda çıxarın. Əti böyük parçaya bölün və bir qarışdırıcı ilə homojen bir yapıştırın. Makaron dilimləri parçaları, kəklikotu, zeytun yağı, dilimlənmiş pomidor və bir neçə yumurta beyazı ilə cəfəri və bibariya əlavə edin. Qarışdırıcıda olan toyuq döşəməsi üçün qarışıq yenə homojen olana qədər döyülməyi təkrarlayın. Belə bir prosedur ola bilər və əlində bir adi ət dəyirmanı var.
Düzbucaqlı çörəkçilik təbəqəsini bir folqa təbəqəsi ilə örtün və onu yağlayın. Yağ kütləsini kalıbın içərisinə köçürün və suyun dolu qabın qabığının mərkəzinə yerləşdirin, çünki mayenin yarım yarımda yara ilə qalıb. Çörəyi 175 dərəcə bir saat bişmiş qoyun, sonra pasta tamamilə sərin olsun.
Toyuq qaraciyərinin və döşünün pate
Klassik görünüşündə pateşlərin sevgilisi də qəlyanaltı ilə quşçuluq diliminə əlavə edərək, lakin sadə bir qaynadılmış toyuq göbəyinə əlavə etməklə və bişmiş ətirli ətirli ətdən ibarətdir.
Tərkibi:
- ətli toyuq filesi - 370 g;
- toyuq qaraciyəri - 420 g;
- krem - 35 ml;
- şampignonlar - 45 qr;
- soğan - 95 g;
- xardal - 5 q.
Hazırlıq
Birincisi, soğan ilə sadə bir qızardılmış göbələk hazırlayın, sonra soğan yarımdöşləri, yumşaltma və artıq nəmin buxarlanana qədər bir damla yağda doğranmış göbələklərlə bişirin. Kızartmaya, yuyulmuş tavuk karaciğinin parçalarını əlavə edin və tamamilə qovrulana qədər gözləyin.
Bir qarışdırıcı bir qabda krem ilə bir toyuq filesi kublar tökmək və onlara hökm. Qaraciyərini soğan-göbələk qabığı ilə toyuq püresinə əlavə edin və qamçılama prosesini təkrarlayın. Dumanlı tavuk göbüsünün hazır pate, təmiz bir qab qoyulur və dadmadan əvvəl soyudulur.
Donuz ətindən toyuq göbəyindən necə pişik etmək olar?
Yağsız toyuq ətinə əlavəsi bir az daha sulu və yağlı ola bilər, məsələn donuz və duzlu dilimlər, təkcə dad deyil, həm də yeməyin qabığının müxtəlifliyi.
Tərkibi:
- pastırma - 65 q;
- yağ - 15 g;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- toyuq filesi - 540 q;
- donuz (tenderloin) - 420 g;
- püstə (soyulmuş) - 65 q;
- portağal suyu - 35 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda bir az yağı qızardın və sarımsaq ilə soğan üzüklərini bəzəmək üçün istifadə edin. Toyuq kıyılmış ətə kəsilir və onu donuz ətinin dilimləri ilə birləşdirir. Et qarışığının səmərəli bir çimdik ilə mövsümü və fıstıq, portağal suyu və yumurta əlavə edin. Çox çox yaşıl, məsələn, bir ovuc doğranmış maydanoz və ya kəklikotu bir neçə yarpaq olacaq, ancaq onsuz edə bilərsiniz. Qarışıqları bir folqa düzbucaqlı düzbucaqlı forma köçürün və üstünə donuz zolağı qoyun. 1 saat üçün 180 dərəcə pate hazırlayın və sonra tamamilə sərin və xidmət, artıq maye əvvəlcədən draining.