Mübahisə etməyə hazırsınız, düşünürdüm ki, bişmiş kartofun reçetesi siz şaşırmaz. Faktiki olaraq, nişasta kök yumruları neytral zövq hesabına demək olar ki, hər hansı ədviyyat və əlavə maddələrlə birləşdirilə bilən bu cür məhsuldur və buna görə ətli kartof ətlə bişirmək üçün çoxsaylı variantlar var. Bir neçə yeni resept üzərində biz bu materialda qalmağa qərar verdik.
Ət və göbələk ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- mal əti - 530 qr;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- quru qırmızı şərab - 115 ml;
- şampignonlar - 260 g;
- tomat pastası - 55 g;
- ət çörəyi - 980 ml;
- çəkilmiş paprika - 1 çay qaşığı;
- Qurudulmuş adaçayı, cayenne bibər - hər 1/2 çay qaşığı;
- Qurudulmuş marjoram - 1/4 tsp.
- gül kələm - 1/2 baş;
- kartof kök yumruları - 3-4 ədəd.
Hazırlıq
Hazırlanmaya başlamazdan əvvəl bütün zəruri komponentləri əvvəlcədən hazırlamaq məsləhətdir. Kartof kök yumrularını soyun və kublara kəsin. Damarlardan və yağdan, həmçinin dilimdən ayrı mal-qara. Soğanı yarım halkalara bölün, kələmləri şişkinliklərə ayırın və göbələkləri təmizləyin və özlərini xırda kəsin.
Bütün maddələr hazır olduqdan sonra, sobaya qalın duvarlı bir mürəkkəb qoyun və bir az yağı qızdırın. Ən sonuncunu malyar parçalarını qovurmaq üçün istifadə edin, onlar qızartmaya qədər gözləyir. Mal əti qızıldıqda əti ayrı bir qaba köçürün və əvəzinə piyadakı qabları yerləşdirin. Semirings şəffaf olmalıdır, bəlkə də, birdən-birə qızıldır, sonra göbələk əlavə olunur, səxavətlə duzlanıb və bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin. Sonda, soğan və göbələk qızartmasına sıxıb sarımsaq qurudulmuş otlar və ədviyyatlara çil, şərab içər. Suyu, bulyon, tomat pastası, kələm, kartof və ət əlavə etmədən əvvəl 2/3 qədər buxarlanmasına icazə verin. Bütün maddələr sobada olduğunda, istilikləri azaldır və ət süfrəsini təxminən 2 saat bişirin.
Kartof ilə Stew də çox dəyişkən edilə bilər. Bunu etmək üçün, bulyonun qabağına əlavə etmədən hazırlanmanın bütün mərhələləri "Pişirmə" rejimi ilə həyata keçirilir və sonra "Soğutma" rejiminə keçməlisiniz.
Fırında ət ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- quzu - 1,2 kq;
- kartof kök yumruları - 490 g;
- kimyon toxumu - 1 1/2 çay qaşığı.
- Kardamom toxumu - 6 ədəd;
- yoğurt - 45 ml;
- qarışıq - 4-5 qönçə;
- darçın çubuğu;
- qurudulmuş biber - dadı;
- ceviz - 1/4 tsp qaşıq;
- soğan - 135 qr;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- pomidor - 220 g;
- torpaq coriander - 2 çay qaşığı;
- zerdeçal - 1/8 tsp.
Hazırlıq
Əti böyük kublara kəsdi və bənövşəyinə qəhvəyi. Toxum çəni, kardamom və qarağat ilə yayılmalı, duzlu mövsümü soğan halqaları ilə qarışdırın. Sonuncu şəffaf olanda, zəmilərə tökün, darçın, bibər və doğranmış sarımsı qoyun. Bir neçə dəqiqə sonra qoz-fındıq ilə qarışdırın və cırtdan qarışdırın. Pomidoru kəsib kartof ilə birlikdə mal-qara qoyun. Xiyar və zerdeçal ilə yeməyi bitirin, suyun üzərindəki bütün maddələri əhatə edir, sonra qaynatmaq üçün gözləyin, bir qapaq ilə örtün və 250 dərəcə 135 dərəcə bir sobada istiləşdirin.
Ət və tərəvəz ilə bişmiş kartof
Tərkibi:
- mal əti - 1,8 kq;
- quru ağ şərab - 235 ml;
- pivə - 235 ml;
- bibər - 1 tbsp. qaşıq;
- 1 darçın çubuğu;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- soğan - 175 g;
- kartof kök yumruları - 510 g;
- su 240 ml.
Hazırlıq
Soğan yarım üzüklər və sarımsağın sürülməsi ilə birlikdə mal əti parçalarını yuyun. Bezirin tərkibini ədviyyat qarışığı ilə doldurun, şərab, pivə, su tökün və kartof qoyun. Maye baloncukları, istiliyi azaldır və qabını 2 saat qapaq altına çəkmək üçün buraxır.