Balıq yeməklərini sevənlər üçün qırmızı balıqdan hazırlanmış inanılmaz dadlı şorbanı yemək üçün tarifləri təqdim edirik. Belə bir yeməyi bir büdcə adlandırıla bilməz, ancaq nəticədə sərf olunan pullara dəyər və mükəmməl dad keyfiyyətləri ilə təəccübləndirəcək.
Balıq çorbasını qırmızı balıqdan necə bişirmək olar - krem ilə resept
Tərkibi:
- Qırmızı balıq - 350 q;
- kartof kök yumruları - 320 g;
- kök kələm - 45 g;
- 20% - 110 ml yağ tərkibli krem;
- havuç - 85 g;
- soğan - 85 g;
- təzə pomidor - 155 q;
- təmizlənmiş su - 1,5 l;
- yağı - 45 g;
- cəfəri və şüyüdləri - dadmaq;
- qara təzə yer bibəri - dadmaq;
- masa duz - dadmaq.
Hazırlıq
Balıq çorbasını hazırlamaq üçün sümüklər olmadan dəri üzərində qırmızı balıq filesi lazımdır. Kiçik parçalarla kəsdik, zəruri hallarda dəriyi tərəzilərdən təmizləyirik və məhsulu soyuq su altında yuyursunuz.
Biz kök kələm və kubları kartof kök yumruları kimi zərif hala gətirdik, təmizləyirik və tərəvəzləri su ilə tökdük və kartof dilimlərinin yumşaqlığına qədər bişirmək üçün yanğına qoyduq. Bundan sonra, hazırlanmış qırmızı balıq əlavə edin və balı hazır olana qədər qidadan qidalandırın. Bu müddətdə incə doğranmış incə soğan və yerkökü doğranın, yumşaq qədər yumruğa qoyun, əvvəlcədən soyulmuş pomidorları və taxıl tərəvəzləri əlavə edin və dilimlər bir pülək pomidoruna çevrilənə qədər tərəvəzləri qarışdırın.
Biz şorbada qızartdıq, bibər ilə dad və dadı bir qədər duz əlavə etdik, kremə tökdük və on dəqiqə boyunca çətin bir qaynadək bişirin.
Xidmət edərkən təzə otlar ilə bir plasta balıq şorbası mövsüm.
Qırmızı balıq çorba püresi - resept
Tərkibi:
- qırmızı balıq filesi - 550 q;
- pırasa - 4 qaynaq;
- soğan - 65 q;
- kartof kök yumruları - 350 g;
- balıq suyu - 445 ml;
- suyun süzülməsi - 650 ml;
- yağ tərkibində 33% - 155 ml krem;
- zeytun yağı - 20 ml;
- cəfəri və dodaq sprigs;
- ədviyyat ;
- filiz üçün limon dilimləri;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Kalın bir dipli kalıplı bir qazanda zeytun yağı və istilənir. Sonra, dilimlənmiş paxla və soğan rayını qoyub bir az qızardın. İndi bulyonda və suda tökülür, soyulmuş və doğranmış kartof kök yumruları qoyur və patates dilimlərinin yumşaqlığına qədər bişirir, tərkibini duz və ədviyyatla dadmağa məcbur edir.
Bundan sonra, suyu birləşdirin və tərəvəzləri bir qarışdırıcı ilə püre halına vurun və sonra eyni suyun istənilən sıxlığa qədər seyrək.
İndi kiçik kublara qırmızı balığı kəsib əlavə et və beş ildən yeddi dəqiqəyə qədər ən aşağı istidə şorba bişirin. Sonra, kremə tökün, yeməyi bir qaynağa qızdırın, amma qaynayın və oddan çıxarmayın. Balıq çorbasını təzə otlar ilə bir limon əlavə edərək xidmət edirik.
Qırmızı balıq başından şorba - zəfəran ilə resept
Tərkibi:
- qırmızı balıq başı - 500-600 g;
- kartof kök yumruları - 320 g;
- havuç - 85 g;
- soğan - 120 g;
- zəfəran sarı - 5 g;
- bibər yer - 5 g;
- torpaq qırmızı isti bibər - 1 çimdik;
- təzə dodaq göyərti - dadmaq;
- verilməsi üçün xama;
- masa tuzu.
Hazırlıq
Şorba hazırlamaq üçün, qırmızı balıqların başını hərtərəfli yuyun, suyu doldurun ki, məhsulu tam əhatə etsin, onu dadmağa və pişirməyə əlavə edin. On beş ilə iyirmi dəqiqə sonra biz balıqları götürürük və başın qaynadılması üçün hazırlanmış tərəvəzləri suyu içərisinə qoyduq. Bunlar arasında soyulmuş və kük kublara kəsilmişdir
Tərəvəz yemək zamanı balıq başını sökün, mövcud ətləri sümüklərdən ayırın və ondan on beş dəqiqə sonra suda tərəvəzə əlavə edin. Biz də şorba zəfəranına, yer bibərinə atırıq və lazım olduqda bir az daha bir qab əlavə edəcəyik. Balıq şorba qapağı ilə gəmi əhatə edir, yanğın söndürmək və qabı ən azı iyirmi dəqiqə dəmləmək imkan verir, ehtimal ki, pananı isti bir şey ilə örtür.
Hazırlanmış aromatik şorba xama və təzə yağı göyərti ilə xidmət edilir.