Hər hansı bir məktəbli imtahandakı kəklikləri sadəcə sevir. Bu asılılıqla mübarizə yararsızdır və bufet məhsullarının keyfiyyətinə əmin olmadıqları mamalar istənilən ev yeməyinin istehsalına üstünlük verməlidir. Bundan əlavə, mənim həyat yoldaşım məmnuniyyətlə bu təzə bişmiş məhsulu işə götürəcəkdir.
Hamurda köftə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- Süd - 0,5 litr;
- marqarin - 50 g;
- təzyiqli maya - 40 g;
- un - 3-4 ədəd;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz - 1 saat. qaşıq.
Cutlets üçün:
- forcemeat-500 g;
- soğan -1 pc;
- loaf - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 0,5 məhsul;
- sarımsaq - 2 düyü;
- göyərti (şüyüd və maydanoz) - 1 dəst;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
İsti süddə şəkər və dəmlənmənin mayasını həll edirik. Un (3 yemek kaşığı) Slaytla masanın üstüne süzülür, derinleşir ve "çözülmüş" maya dökür. Duz, yağ, yumşaldılmış marqarin ilə çırpılmış yumurta əlavə edin. Yumşaq, xəmir yoğurduq. Lazım olsa, bir az un tökün. Hazır xəmirləri bitki yağı ilə yağlaşdırın və təravətsiz isti yerdə buraxın. Həcmi 3 dəfə artırdıqda, biz fırıldaq və sonra yenidən gəlsin.
Bu vaxt biz kətilər hazırlayırıq. Mincemeat hər hansı birini seçin - mal əti, donuz əti, toyuq, qarışıq və hətta balıq. Bir süddə və soğanda həsir edilmiş bir süd əlavə edərkən ətli bir qayçı ilə bir qayçı ətini bir daha keçmək daha yaxşıdır. Hazır hazırda yumurta, duz və bibər yeyir. Sarımsağı və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi hər şeyə qarışdırırıq, biz sobada qızardılmış və ya bişmiş kətillər, yaxud bir cüt üçün bişirirsiniz.
Xəmir bir qat yarım santimetr qalınlığa yayılır. Biz onu kətilləri üstələyən şeritlerlə kəsdik. Eyni zamanda, onların məsləhətləri xəmirdən baxmalıdır. Bişmiş piesləri perqamentlə örtülmüş çörəkçilik plitəsinə qoyduq. Onlara təxminən 20 dəqiqə qalxdıq, döyülmüş yumurtayı yağlamaq və 200 dərəcəyə qədər qızardılmış bir sobaya göndərdik - qəhvəyi. Yarım saat davam edəcək. Hamur içindəki çörəklər bir çox yağda qızardılmış və tava içində bilər. Çox dadlı, lakin daha az faydalıdır.
Bir puff pastry ildə bir cutlet etmək necə?
Birinci yol
Tərkibi:
- hamur yağı - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- soğan - 1 ədəd;
- çörək qişaları - 3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Kıyma ətini soğan ilə bir qayçı, duz və bibər ilə qarışdırırıq. Biz 5 kisə hazırlayırıq, onları düzgün şəkildə "silmək" və onları çörək bişirməklə parçalayırıq. Salyalanmış ət şirəsini udmaq və testin nəmlənməsinə icazə verməyəcəkdir.
Xəmir kəsiklərin uzunluğundan 4 sm uzunluğunda və 2 kətil eni ilə düzbucaqlı düzəldilir. Mərkəzdə kətil yayılmış və hər iki tərəfin kənarları boyunca xəmirin 1,5-2 sm uzunluğunda simetrik şəkildə kəsilmişdir.
Yağlı pasta ilə hazırlanmış kətillər pergamentlə örtülmüş bir çörəkçilik plitəsinə yayılmış və 40 dəqiqə 180 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərilmişdir.
İkinci yol
Doldurmağımızdan iki tərəfdən yuvarlak kakao və qızartmaq meydana gətiririk. Yumru xəmir incə zolaqlara bölünmüş ayrı-ayrı təbəqələrə bölünür və iplik topu kimi soyuq pirzolanı örtdük. Yaxşı xəmirdən lentin uçlarını düzəlt. Bitmiş "glomeruli" yumurta ilə örtülmüş və soba - qəhvəyi göndərilmiş bir çörəkçilik plitə qoydu.