Hələ bir bayram masasında dadlı bişirmək olarmı? Sonra bu maddə sizin üçündir, çünki biz bir neçə tərifləri toplamaq qərarına gəldik ki, bayramda təqdim etmək üçün ideal bir ət yeməyi olaraq xidmət edəcəyik. Belə bir rulonun tam qaynaqlı isti yemək və ya büfe masası üçün kiçik qəlyanaltı şəklində hazırlaya bilərsiniz.
Yumurta ilə mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 6 ədəd incə parça;
- çörək qırıntıları - 2 ədəd;
- Üzüm - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- fıstıq - bir əsrin 1/3;
- yumurta - 2 ədəd;
- cilalanmış "Parmesan" - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- cəfəri;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- zeytun yağı;
- duz, bibər;
- Prosciutto ham - 125 qr.
Sos üçün:
- öz şirəsində pomidor - 800 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soğan - 1 ədəd;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- Koyun yarpağı - 1 ədəd.
Hazırlıq
Yumurta çətin qaynadılır. Taxıl çörəyi su ilə doldurulur və bundan sonra biz artıq nəmi sıxırıq. Hazırlanmış yumurta, sarımsaq, soğan, üzüm, doğranmış fıstıq, maydanoz və yağ ilə bərk bişmiş çörəkləri qarışdırın, həmçinin zirvələr haqqında unutmayın. Biz mal əti parçalarını iş sahəsinə qoyduq. Ətin üzərinə nazik bir dilim qoyulur və doldurulma qatını qoyduqdan sonra. Bütün pendirə səp və sıx bir ruloya çevirin. Roll ilə diş çubuqları və ya kulinariya kətan ilə düzəldirik. Duz, bibər və kərə yağı ilə rulonuzu sildiririk.
İndi sous etmək edək. Soğan və sarımsaq zeytun yağı ilə qızardır və qızardır. Soğan şəffaf olduqdan sonra, öz şirəsində pomidor sousunu tökün, yaxşı bir çimdik duz, qara bibər, dadmaq, kəklikotu və bay leafı əlavə edin. Sousun qaynadılmasından sonra ət ətəyimizə ət və yuxu ətindən 1,5-2 saata qədər aşağı temperaturda batırırıq.
Donuz pastırma reçeli ilə rulon
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- ketçup - 1/4 maddə;
- sərt pendir - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- zoğalı mal əti - 1 kq;
- bacon - 12 zolaq.
Hazırlıq
Süd vermə, döyülmüş yumurta, duz, bibər və ətli soğan ilə qarışdırılır. Bundan sonra biz tərkibinə ketçup əlavə edirik. Biz forcemeat 2 hissəyə bölmək və biz 12-15 sm uzunluğunda bir cutlet şəklində hər bir yaradır.Bu hər kəs bu kətan pomidor ilə doldurulur, qatlanmış və donuz zolaqları ilə bükülür. Rollləri folqa ilə örtülmüş bir qabda yaydıq və sobaya göndəririk. Malın qabları fırında 180 dərəcə 45-50 dəqiqə bişiriləcək.
Peçenizi aşpazdan sonra çaxnaşma görünmürsə, fırında gril rejimini açın. Bundan əlavə, əlavə olunmalıdır ki, zövqünüzə görə rulonlarda hər şey doldurulmalıdır.
Ədək və göbələk ilə mal əti
Tərkibi:
- Yer mal əti - 250 g;
- Çörək çili - 1 çay qaşığı;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- göbələklər - 180 qr;
- Əriklər - 1 ovuc;
- yastı pastası - 1 paket;
- yumurta - 1 ədəd;
- zerdeçal - 1/2 tsp;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz - dadına;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Mal əti doğranmış pomidor, çili, duz, zerdeçal, sarımsaq və soğan ilə qarışdırılır. Göbələklər qədər əzilir və qızardılır
Yumru xəmir bir-birindən 5 qat ayırıb ayrılır. İş yerində yayılan incə parça xəmirləri az miqdarda ət doldurmaqla paylayır və kənarlardan birində qızardılmış göbələk və quruya bir zolaq qoyuruq. Xəmiri bir ətə ətlə qatlayın. Rozetin kənarlarını yaxşılaşdırmaq üçün yumurta və unun qarışığı ilə kəsdirin.
Tava və ya dərin qızardılmış qabda qızıl qəhvəyi olana qədər çox miqdarda bitki yağı qızardın və rulonlarda qızartın.