Bir çox yeməkçuluq, çəki azaltanlar üçün pəhrizdən kartofu tamamilə aradan qaldırməyi məsləhət görür. Bu da müdrik bir yanaşmanın payıdır, lakin ümumiyyətlə belə bir tədbir lazım deyil. Kilonun itirilməsində ən başlıcası ərzaqın balanslı olmasını təmin etməkdir və gündə sərf olunan enerjinin miqdarı kaloriya istifadəsindən çoxdur. Yalnız bu yanaşma, yağ kütlələrinin sağlamlığa zərər vermədən tədricən və keyfiyyətcə yox olmasını təmin edir.
Kartofun kaloriya məzmunu
Ümumiyyətlə kartof çox ağır yemək olduğu qəbul edilir. Həqiqət buna bənzərdir, çünki məhsulun 100 qatı 80 kkal, 2 q protein, 0,4 q yağ və 18,1 qr karbohidratlardır. Lakin, bir çox digər məhsullarla müqayisədə bu çox deyil, karbonhidratların tərkibi olduqca yüksəkdir. Bundan əlavə, ayrı qidalanma prinsiplərinə əsasən, nişasta tərəvəzləri protein qidası ilə birlikdə sindirmək çətindir, yəni qarışıq üçün kartofun istifadəsi çox istəmir.
Kartofun uzun ömürlü, doyurma hissi verən kompleks (yavaş) karbonhidratlarla zəngindir. Bu onun qəti bir üstünlüyü və sağlam qida müdafiəçiləri onu istisna etməmək tövsiyə edir, ancaq yüngül qidalarla birləşdirir, belə ki, pəhrizin həddən artıq yüklənməməsi üçün. Kartofda olan kalorilərin sayı olduqca yüksəkdir, buna görə də nərdivanlı tərəvəz və ya aşağı yağlı balıq deyil, salat ilə yemək daha yaxşıdır.
Kartof içərisində neçə karbonhidratın olduğunu bilmək, istifadəsini məhdudlaşdırmaq və günortadan sonra, təbii metabolizm azaldıqda. Yeməkdə, aşağı yağlı ət və qeyri-nişasta tərəvəzləri seçmək və kartofları səhər yeməyinə və axşam yeməyinə ayırmaq daha yaxşıdır.
Kilo itkisi olan kartof
Kartofda 80 kalori var, baxmayaraq ki, bu məhsulu çəki itirərkən dietə daxil etmək lazımdır. Əslində istənilən yeməyin enerji dəyəri onun hazırlanmasından çox asılıdır.
Misal üçün, qaynadılmış və ya pişmiş kartof 100 qr başına 82 kcal enerji dəyərinə malikdir və yağda və ya yağda qızardı, sonra 200-300 kcal tükənmiş yağ miqdarı ilə bağlıdır. Potato çipləri və ya Fransa qızartması 100 qr başına təxminən 500 kkal olan bir kaloriya dəyərinə malikdir. Pudra kartofunun enerji dəyəri, su olmadan suya 60 kcal, sütlə - 90 kkal, süt və yağı ilə - 120 kcal.
Əlbəttə, kilo vermək üçün hər hansı bir pəhriz bütün qızardılmış və yağlı qidaları ehtiva etmir, ancaq qəlyanaltılar üçün və tam yeməklər üçün mükəmməl bir şəkildə qaynadılmış və ya bişmiş kartoflar bişirilir. Düzgün qidalanma pəhrizinə daxil etmək üçün necə bir neçə variantları nəzərdən keçirin.
Seçim 1
- Səhər yeməyi: qaynadılmış kartof, ləzizdən salat, şəkərsiz yaşıl çay.
- Nahar: borscht, bir qara çörək dilimi.
- Afternoon snack: bir stəkan yoğurt.
- Yemək: soğan və yerkökü, yeşilliklərlə bişmiş balıq.
Seçim 2
- Səhər yeməyi: pomidor ilə qızardılmış yumurta, şəkərsiz bir fincan saqqız içkisi.
- Nahar: bişmiş kartof, bişmiş göbələk və göyərti ilə xidmət edir.
- Afternoon snack: bir alma.
- Akşam yemeği: tavuk göğsü, kabaklı ya da kabaklı biber.
Seçim 3
- Səhər yeməyi: alma ilə yulaf şəkərsiz çay karkadası.
- Nahar: göbələk ilə yüngül tərəvəz şorbası.
- Snack: 10% xama ilə qaşıq ilə qaynadılmış kartof.
- Şam yeməyi: mal əti, kələm ilə bişmiş.
Seçim 4
- Səhər yeməyi: suya kartof püresi, kefir bir stəkan.
- Yemək: bir parça çörək ilə toyuq şorbasının bir hissəsi.
- Snack: yarım greyfurt.
- Şam yeməyi: qarğıdalı və ya tərəvəz garnitürlə karides.
Karbonhidratlar və zülalların balansını nəzərə alan yaxşı hazırlanmış menyu ilə kartofun kalori miqdarı maneə törətməyəcəkdir. Əsas odur ki, hazırlanan yeməyi ağır çəkən yemək üsullarından istifadə etmir və ət yeməklərinə qarışdırmaq üçün kartof seçmir.