Həftə sonu və ya tətil üçün bir tort yandırmaq necə düşünün? Biz sizə hazırladığınız maraqlı biskvit tort "Qrafski qalıqları" üçün resept təqdim edirik, bunun hazırlanması xüsusilə çətin deyil.
Evdə "Grafski xarabaları" kimi bir tort hazırlamaq üçün necə danışın.
Əhəmiyyətli nöqtə
Pasta "Qrafskı xarabalıqları" üçün təriflər müxtəlif variantları var, bəziləri isə yoğrulmuş süd. İndi hal-hazırda GOST-in əmələ gəlməsi ilə hazırlanmış şəkərli yoğrulmuş süd hələ də tapmaq lazımdır. Biz də yağı hazırlamağı təklif edirik, çox yağlı kremlər olmayan tortlar deyil. Belə ki, nostalji olmasına baxmayaraq, ehtimal ki, şübhəli və çox faydalı məhsul deyil, təbii krem, xama və daha yaxşı - unsweetened yoğurt istifadə etmək daha yaxşıdır.
"Grafsky xarabaları" - klassik resept (təkmilləşdirilmiş)
Tərkibi:
- gözəl buğda unu - təxminən 1,5 fincan;
- Misir nişastası - təxminən 0,5 fincan;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- yoğurt və ya xama - 180 ml;
- şəkər (toz şəklində ola bilər) - 130 g;
- kakao tozu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- rom və ya konyak, meyvə brendi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soda, geri alındı - 1 çimdik;
- limon.
Meringues üçün:
- toyuq yumurtasının zülalları - 3 ədəd;
- toz şəkər - 120 g;
- limon suyu.
Krem üçün:
- xama, yoğurt və ya krem qalınlığı - 300 ml;
- toz şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kakao tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- vanil və ya darçın - 1 çimdik.
Aralıqçı və çiləmə üsulu üçün:
- torpaq və ya doğranmış qoz-fındıq;
- şokolad hazır qaranlıq - 1 çini orta ölçülü.
Hazırlıq
Meringue hazırlanması üçün sarımlardan ayrı yumurta ağları. Zülalları soyuq yerdə bağladıq. Bu vaxt bir biskvidi bişirin. Şəkər tozunu kakao tozu və yumurta sarısı ilə qarışdırın. Tərkibin qalan hissəsi zülallarla qarışdırılır və firma zirvəsinə qədər çırpılır. Bir fincan un, nişasta, qatıq və şokolad-yolk qarışığına birləşdirək, söndürülmüş soda və rom əlavə edin. Hamur yoğurun. Xəmirə çırpılmış zülalları əlavə edin. Hamuru qarışdırıcı ilə qarışdırmaq olar.
Formanı testlə doldururuq, ancaq tam dərinlikdə deyil. Gözəl bir rəngli kölgə görünənə qədər orta temperaturda sobada bişirin. Ortada matçda pirsinq edərək hazırlığını yoxlayırıq, quru qalmamız lazımdır. Biz biskvit çıxarırıq, ocağı bişirərkən soyuduq.
Limon suyunu şəkər tozu və sincab ilə qarışdırın. Mikseri davamlı bir köpüklə çəkəcəyik. Çörək qapağını çörəkçilik kağızına yaydıq və ya üzərinə silikon xalça qoyduq. Biz kiçik miqdarda protein şəkər qarışıqlarını, hər hansı bir rahat şəkildə (bir pasta çanta və ya şpris ilə və ya müntəzəm bir qaşığı kaşığı istifadə edərək) doza yaydıq. Meringue zamanı 20 dəqiqədən bir saatədək geniş dəyişə bilər (temperatur, ölçüsü və hər parça içərisində yumşaq yumşaqlıq tələb olunur). Prosesdə
Krem üçün kakao pudrası şəkər tozu və qatıq ilə qarışdırmaq və sonra vanil və ya tarçın əlavə etmək lazımdır.
Yanından 2 ədəd biskvit kəsib, 2 keks çıxdı. İlk tortu qaba bir gözenekli tərəfi ilə qoyun. Kremin səthini bolca və bərabər bir şəkildə örtmək və yer fındıqları ilə kifayət qədər səpmək. Yuxarıdan ikinci tort qoyuruq və bolca əhatə edirik. Və ya bir anda iki tort yarada bilərsiniz. Bulaşmış və qoz-sprinkled tortun üstündə, biz qala xarabalıqları kimi təsvir edən asimmetrik höyük (və ya höyüklər) ilə meyvələri yaydıq. Düzensiz çürüklər - buna görə də bir axınımız var, tort kremini döyün, fındıq və çəyirtlənmiş çikolata tutun.
Biz çay, qəhvə və ya rooibos ilə tort təqdim edirik.