Rice dünyanın ən məşhur məhsullarından biri hesab olunur. Hər yerdə yeyilir: şorbaya əlavə olun, ondan bir qabda, pies, desertlər və hətta spirtli içkilər. Müvafiq bəslənmənin tərəfdarları əlbəttə ki, onların pəhrizlərində düyü, gənc mamalar isə həyatın ilk ilində körpələrə verməyə başlayır. Çünki düyü bədənimizə böyük fayda gətirir.
Hər şeydən əvvəl bu, düyü taxıllarının nişasta və kompleks karbohidratlardan ibarət olmasıdır. Buna görə doyma hissi tez gəlir və bədəni enerji ilə təmin edən uzun müddət davam edir. Pirinçdə, mədənin işinə müsbət təsir edən və axırını normalləşdirən liflər çoxdur. Pirinç içərisində olan kalium, ürək-damar sisteminin və qan təzyiqi normalleşmesinde iştirak edən zəhərli maddələrin bədəndən çıxarılmasına kömək edir. Həmçinin, düyü B qrupu vitaminləri və müxtəlif iz elementləri ilə zənginləşdirilmişdir: kalsium, maqnezium, selenyum, florin, mis və digərləri. Pilavın orta istehlakı sinir sisteminin işlənməsini artıra bilər.
Boş mədədə düyüün faydalı xüsusiyyətləri ikiqat olduğu bilinir. Buna görə, sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq lazımdırsa, sabah siçovul püresi yeyin. Beləliklə Asiya sakinləri, bir plaka düyü olmadan heç nə yeməyənlər. Bəlkə də şərq ölkələrindəki ömür uzunluğu qərb bölgələrinə nisbətən daha yüksəkdir.
Ən faydalı düyü nədir?
Bütün düyü sortları eyni dərəcədə faydalı deyil. Xüsusilə, bu, emal dərəcəsinə, yəni düyü parçalanmasına bağlıdır. Ən çox taxıl bitkilərində olduğu kimi, düyüdə ən faydalı olan taxıl qabığı var. Buna görə, aşağıdakı növlər ən faydalı hesab olunur:
- qəhvəyi düyü;
- qara və ya "yabanı" düyü;
- qırmızı düyü;
- düyü basmati.
Bu növlər adi haldan daha uzun müddətə hazırlanır, lakin təbiətin qoyduğu bədənin bütün vacib maddələrini özündə saxlayırlar. Xüsusilə son vaxtlar populyar xüsusiyyətləri sayəsində çöl pirinçindən istifadə edilir. Nutritionists və beynəlxalq aşbazlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir. Bütün bunlar, yabanı düyüdə 18 amin turşusu qədərdir və folik turşusu digər növlərdən beş qat daha yüksəkdir. Bundan əlavə, qara düyü toxumlarında çox miqdarda zülal var və bununla yanaşı heç bir yağ yoxdur və bu artıq kilo vermək üçün ideal bir məhsuldur.
Pirinçin bu faydalı xassələrinə əsaslanaraq bütün pəhriz inkişaf etmişdir. Onun mahiyyəti iki həftədir ki, təzə tərəvəz və bitki yağı əlavə edərək, yabanı düyü yemək lazımdır. Gündə ən azı üç yemək olmalıdır, bunların hər biri düyü və müxtəlif tərəvəzləri əhatə edəcək. Bununla bişir, bir cütə və ya vitamin və mineralların tam qorunması üçün bir çox dəyişiklik üçün tövsiyə olunur. Kilo itkisi olan düyünün faydalı xüsusiyyətləri əvəzolunmazdır. Belə bəslənmənin iki həftə ərzində yalnız 2-3 kiloqramdan qurtulmaq, eyni zamanda vücudunuzu əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq mümkün deyil. Rice diet xüsusilə yüksək xolesterol və hipertansif xəstələr üçün faydalıdır, çünki qara düyüdə hər hansı birinə nisbətən yarım sodyum tərkiblidir.
Doğru düyünü necə seçmək olar?
Mağazalarda tez-tez yer üzündə ağ düyü var. Bu növ başqalarından daha ucuzdur, lakin əsasən nanə və karbohidratlardan ibarətdir, bədən üçün çox əlverişli deyildir. Pirinç seçərkən, paketin içərisində heç bir yumurtalar və xarici əşyalar, eləcə də kiçik həşəratlar olmadığı üçün əmin olun. Toxumların hamısı eyni ölçüdə və kölgədə olmalıdır, bir kokusu yoxdur. Bəzən şöbənin rəflərində müxtəlif növ düyü qarışığı tapa bilərsiniz. Yeni qeyri-adi yeməyi bişirmək və yeməkdən ən çox faydalanmaq üçün yaxşı bir yoldur.