Ətli ləzzətli tortlar qovurma qabında, dərin qızardılmış və ya sobada bişirilə bilər. Sonuncu üsul, bəlkə də, ən çox pəhrizdir (əgər belə bir bəyanat ümumiyyətlə pies ilə bağlı mümkündürsə). Aşağıdakı reseptlərdə sobada bişmiş piesə diqqət yetirəcəyik.
Peçenləri sobada ətlə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 2 məhsul;
- maya (quru) - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - yarım əsr;
- un - 6 məhsul + 2 məhsul. qaşıqlar;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1 çay qaşığı.
Doldurma üçün:
- ətli ət - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Hamurun hazırlanması ilə başlayaq. İsti südündə maya tökün və 5-7 dəqiqə tərk edin. Qarışıqda bir stəkan un və bütün şəkərin yarısını əlavə edin. Xəmirləri təxminən bir saat isti havada tərk edək. Eyni zamanda, yumurtaları eritilmiş yağ, duz və qalan şəkər ilə döydü. Yumurta-yağı qarışığı yaranmış və qarışdırılmış xəmirə əlavə edin. Ardından unu yavaş yavaş dökərək, homojen və elastik xəmir yoğur, hissələrə bölün və bir saat üçüncü dəfə verin.
Xəmir son dəfə uyğun olsa da, əvvəlcədən qızdırılmış bitki yağı ilə qızartma qabda dilimlənmiş soğan, yerkökü və kərəvizdir. Tərəvəzlər yarım bişirildikdən sonra, onlara ətli ət əlavə edin və qızıl qədər qızartın.
Xəmirin bir qismini parçalayırıq, onu çıxarır, içəri doldurur və kənarları qoruyuruq. Çörəkləri bir çörəkçilik tepsisinde yağı yudumla yumurta yağı ilə yayaraq təxminən 20 dəqiqə dayana, sonra da 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin
Fırında pülək pastası ilə bişirilir
Tərkibi:
- yastı pastası - 1 paket;
- ətli ət - 500 g;
- düyü - yarım əsr;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- quru otlar - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Ədviyyatlı maya xəmirini yuyun. Qızardılmış qabda biz bitkisel yağı qızdırır və şəffaf olana qədər soğanı qızardırıq. Qızardılmış soğan üçün əzilmiş sarımsaq çivi və ətli ət əlavə edin. Duzlu suda hazırlanana qədər düyü qaynatılır və qurudulmuş otlar ilə qarışdırılır.
Defrost edilmiş xəmir haddelenmiş, kvadratlara bölünmüş və hər birinin mərkəzinə kıyılmış ət və düyü qarışığı qoyulmuşdur. Keçilərin kənarlarını qorumaq, döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 190 ° C-yə yandırırıq. Fırında olan ət və düyü ilə bişirilmiş çörəklər 30-35 dəqiqə sonra hazır olacaq.
Fırında ət və kartoflu ləzzətli tortlar
Tərkibi:
Test üçün:
- özünü artıran un - 3 2/3 maddə;
- süd tozu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Quru maya - 3 tsp.
- duz - 1/4 tsp.
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 3/4;
- yumurta - 2 ədəd;
- su - 1 tbsp.
Doldurma üçün:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- ətli ət - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- Darçın toz - 1 çay qaşığı;
- cayenne bibər - 1/4 tsp.
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yaşıl cəfəri - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Hamur üçün quru maddələrin hamısını qarışdırın. Ayrı-ayrı yumurta və su ilə yumaq. Tərkibləri qurutmaq üçün yağ-yumurta qarışığına dökün və qalın xəmir yoğurun. Hamuru 3-4 dəqiqə yoğurduqdan sonra 1 saat isti yerdə qoyduq.
Doldurmaq üçün kartof hazırlanmış və püresi püresi qədər duzlu suda qaynadılır. Bir qızartma qabda, yağını qızardın və şəffaf olana qədər soğana qızartın. Kıyma ətini və bütün ədviyyatları soğana əlavə edin. Çörək qızıl kimi qızana qədər yeməyə davam edin, sonra limon suyu ilə tökülür, kartof və yeşillikləri püresi əlavə edin.
Xəmirin bir qismini parçalayırıq, buraxar, doldurub yayır və pişikləri 12-15 dəqiqə 210 ° C səviyyəsində yayırıq.