Dana dili yalnız bir qəlyanaltı yeməyi və soyuq qəlyanaltılara əlavə deyil, həm də isti üçün böyük bir fikirdir. Dilinizi hələ hazırlamadığınız kimi hazırlayaraq qonaqlarınızı təəccübləndirin və bir neçə orijinal resept ilə sizə kömək edəcəyik.
Horseradish - tarifi ilə dil dilimləmək necə bişirilir
Tərkibi:
Dil üçün:
- dana dili - 1,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz, biber bibəri - dadmaq.
Sos üçün:
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- dil altından suyu - maddənin 1/4;
- un - 1 1/2 çörək. qaşıqlar;
- taxıl xardal - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- Grated horseradish - 1 tbsp. qaşıq;
- champignons (kiçik) - 1 ovuc;
- duz, bibər - dadmaq;
- limon suyu.
Hazırlıq
Dil sabaha qədər hazırdır (təxminən 2 saat). Soyuq su ilə əhatə etdikdən sonra şeritlerdən təmizləyin. Dilimizi lövhələrlə kəsdik.
Yağda, soğana qədər qızardın. Buna un əlavə edin və bir dəqiqəlik qızartmaya davam edin. İndi qovurma qabının tərkibini suyu ilə doldurun, xardal, horseradish, duz və istiot qoydu. Ayrı-ayrı kiçik şampinonları qızartın və 2-3 dəqiqə dillə birlikdə sous ilə şoraba qoyun. Xidməmişdən əvvəl yeməyi limon şirəsi ilə çiləməlisiniz.
Pomidor və şərabla qaynadılmış dana halı - resept
Tərkibi:
- duz dili - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- quru ağ şərab - 3/4;
- öz şirəsində pomidor - 250 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Dana dili 20 dəqiqə bir qaynadılır, sonra buzlu suda yuyulur və qabığından təmizlənir.
Bir qızartma qabda zeytun yağı və yağın qarışığını qızardın və qızardılmış soğan və yerkökü üzərinə təxminən 5 dəqiqə sürün. Dil lövhələrə kəsilir və soğan-kök qızartması ilə qarışdırılır. 2 dəqiqə daha yemək etməyə davam edirik. Sonra yeməyi şərabla tökün və 5 dəqiqə buraxın. Pomidorda duz və bibər ilə pomidor püresi, pomidor pomidorunu qızardılmış bir qabda döyün və qabı qapaqla örtün. Bir saat yarım dilini söndürün, sousu süzün və hamarca düzəldin. Biz xörəkli tərəvəz sousu ilə sulayan, dil dilimlərinə xidmət edirik.
Bal ilə dana dili
Tərkibi:
- bitki yağı - yarım əsr;
- qaynadılmış dil - 1 ədəd;
- bal - 1 tbsp. qaşıq;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- isti bibər - dadmaq;
- su - 1/2;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaynadılmış dil dilimlənmiş bitki yağı içərisində qızıl qəhvəyi qədər qızardılmışdır. İsti suda biz bal, limon suyu, duz və bibər yetişdiririk, qarışığı dillə doldurun və mayenin tamamilə buxarlanmasına və dilin bal karamellə örtülməsinə qədər gözləyin. İsti bibərlə səpilən qabağa xidmət edin.