Mushroom sousu ilə Schnitzel - klassik elma pasta və ya vanil puding daha pis deyil. Bu reseptlər nəsillər tərəfindən test edilir, həmçinin təkmilləşdirilir və masanıza ideal formada gətirilir. Nə üçün bu gün nahar üçün mükəmməl bişirilmiş ətə özünüzü müalicə etməyin?
Göbələk ilə toyuq şnitzel - resept
Tərkibi:
Sos üçün:
- soğan - 100 g;
- yağı - 20 g;
- zeytun yağı - 15 ml;
- konyak - 30 ml;
- quru ağ şərab - 120 ml;
- xama - 50 g;
- göbələklər - 200 q;
- təzə cəfəri.
Şnitzel üçün:
- toyuq filesi - 400 g;
- buğda unu - 85 g;
- çörək bişirmək;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd.
Hazırlıq
Tencere, yağı eritin və soğan 4 dəqiqə keçin. Konyak tökür, bir dəqiqə və ağ şərab içərisində. Maye qaynatmaq və 13 dəqiqə ərzində buxarlanmaq.
Başqa bir qabda, biz maye tamamilə buxarlanması gözləyir, göbələk. Biz göbələkləri buxarlanmış spirtə əlavə edirik, biz qarışığı xama və mövsümlə əlavə edirik. Son xəzinə doğranmış cəfəri.
Tavuk filelerini yarıya bölün, bütün səthlərə təxminən eyni qalınlığa döyün və sonra hər iki tərəfə mövsümü bağlayın. Biz ətini buğda ununa salırıq, sonra onu toyuq yumurtasına atırıq və çörək parçaları ilə bərkidik. Şnitzelləri bir çörəkçilik qabına yaydıq və 180 ° C-də 20 dəqiqə yandırdıq.
İstədiyiniz halda göbələk ilə Schnitzel pendir ilə əlavə edilə bilər, amma klassik versiya bunu nəzərdə tutmur.
Mantar ilə donuzdan şnitzeli necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- süd - 125 ml;
- ağ quru şərab və ya toyuq suyu - 125 ml;
- un - 20 g;
- yağ - 30 g;
- sarımsaq yonca;
- ağ soğan - 60 g;
- şampinonlar - 180 qr;
- şirin xardal - 30 g;
- donuz pirzolası - 400 g;
- un - 100 g;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları - 120 q.
Hazırlıq
Biz donuzdan döydük və unu tökdük. Sonra yumurtaya daldırın və çörək qırıntıları ilə çiləyin. Hər iki tərəfdə şirniyyatları qızartın, ətini tam hazırlıqlı vəziyyətə gətirin.
Bir qızartma qabda, 3 dəqiqə ağ soğanı keçirək, sarımsı əlavə edin, pasta üçün ovucuya sürün və bir dəqiqədən sonra göbələk. Göbələk bütün nəmini verir və qızıl halına gəldikdə, qrilə unla tutun və süd və şərab qarışığı tökün, qalınlığa qədər buxarlanın və sonra onu xırdalı xardal ilə birləşdirin.
Ətə göbələk sousu dərhal pişiklər hazır olanda dərhal xidmət edilməlidir. Bu halda, ənənəvi versiyada, göbələk sousu ilə şnitzel salat və kartof garnitrindən ibarət salat ilə müşayiət olunur.