Sütdə nazik pancake qədim zamanlardan etibarən rus mətbəxinin milli yeməkidir. Çoğunlukla mümkün olduğunca ince olaraq pişirilmişlerdir ki, daha sonra peynir , göbələk, yumurta, et və ya balıqdan puding sarılması üçün daha rahat olacaktır . Zəngin evlərdə onlar ümumiyyətlə qırmızı və ya qara kürü, yağ, xama və yaxud doğranmış duzlu süzgəclə işlədilər. Bu günlərdə bu pendirlər, pendirlər, pates, qatılaşdırılmış süd və bir çox digər məhsullar əlavə edildi. Gəlin, sütlə real nazik pancake hazırlamaq üçün necə düşünürsən?
Quru südə nazik pancake
Tərkibi:
- buğda unu - 2,5 st .;
- süd tozu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 40 ml;
- qaynadılmış su - 1.5 osh qaşıq.
Hazırlıq
Beləliklə, sütü üzərində nazik pancake hazırlamaq üçün ilk növbədə unu yaxşıca ələ salırıq. Bu yeməyi daha incə və havadar etmək üçün edilir. Sonra tencereye qurudulmuş südü tökür, yumurtanı qırır, şəkər və duzu atırıq. Bütün diqqətlə qarışdırın, tədricən qaynar su tökün. Sonra, buğda unu tökün, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Nəticədə, xama qaynağının ardıcıllığını xatırladan yumurtalar olmadan homojen bir xəmir almalısınız. Lazım gəldiyi zaman kütlələri isti su ilə seyrək. Bundan sonra xəmirləri bir kənara qoyduq, dəmir-dəmir açan bir qaba atırıq və oduna qoyduq. Biz dəmini bitki yağı ilə bir quş və ya silikon fırçadan istifadə edərək yaydıq. İndi kiçik bir kələmdən istifadə edərək xəmiri yazın və yavaş-yavaş qızdırılan qızartma qabının dibinə tökün, bütün səthi bərabər yayaraq. Bir pancake üçün tələb olunan testin miqdarı sizin çəmənizin diametrindən asılıdır. Bundan sonra, düz, geniş qabda hazırlanmış pancake əlavə edirik və onlar sürətlə soyulmurlar, fırını 100 ° C-ə qədər qızardın və orada bir boşqab qoyun. Dadınıza, süfrəyə, yoğrulmuş süd və ya bala hər hansı bir şirin tərif ilə masaya xidmət edirik.
Süd ilə həssas balıq xörəkləri
Tərkibi:
- buğda unu - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - dadına;
- süd inəyi - 1 ədəd;
- xardal yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Dik qaynar su - 1 tbsp.
Hazırlıq
Yumurta bir qaba girər, bir çimdik duz atır və köpük yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə yaxşı döyür. Sonra qamçı dayandırmadan, bir stəkan qaynar su tökün, sonra da - bir stəkan soyuq süd. Bundan sonra, buğda ununun lazımlı miqdarını tədricən doldurun, xırtıldan yağı əlavə edin və düzəldənə qədər qarışdırın. Zeytun yağı və ya kremli yağı ilə yağlanmış, qızardılmış qızartma qabda pancake yeyin. Hazır pancake səliqəli şəkildə "qığılcıma" qatılır, hər bir kiçik eritilmiş yağı promazyvaya verir.
Sütə nazik dadlı pancake
Tərkibi:
- buğda unu - 150 g;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- süd - 300 ml;
- duz - dadına;
- qaynadılmış su - 150 ml;
- bitki yağı - dadmaq.
Hazırlıq
Bir qabda unu bir neçə dəfə götürərək bir çimdik duzu atırıq. Sonra mərkəzdə bir çuxur qururuq və orada toyuq yumurtalarını qırırıq. Tədricən isti süd və su ilə tökülən hər şeyi yaxşı qarışdırın. İndi bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və sərin bir yerdə 2 saat xəmir göndərin. Kiçik qızardılmış istiotu orta istilikdə, bitki yağı ilə yüngül yağlama. Xəmiri hamarca tökərək kərə yağı qabığının səthinə dağıdıran nazik pancake yandırıb, hər iki tərəfdə qızıl rəngə bölün.