Hər bir aşbaz yaxşı bir resept istifadə və təsdiq tövsiyələr istifadə əgər soba ət ilə dadlı bir tort bişirmək olacaq. Belə bir incəlik bir şənlik masasına yerləşdirilə bilər və ilk yeməyi bir ailə yeməyində təqdim edilməlidir. Xəmirin bir iştahaaçan qabığını həmişə şirəli doldurmaq, ləzzətli çörəkçilərin hər sevgisini fəth edəcəkdir.
Fırında ət ilə bir tort bişirmək üçün necə?
Ideyalı bişirmə ilə ideyanın tətbiq edilməsinə başlamazdan əvvəl, ət ilə bir pasta üçün bir xəmir seçmək üçün nə müəyyən etmək lazımdır. Baza tamamilə fərqli ola bilər və zəriflik görünüşü seçimdən asılıdır.
- Bir ət pastası üçün ən sadə resept bazanın hazırlanması ilə xüsusi manipulyasiya tələb etmir. Bir maya şişkinliyi testinə üstünlük vermək yaxşıdır.
- Kəpək hazırlamaq üçün daha çox vaxt tələb olunur. Lüks xəmir keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək vacibdir: yağ, mükafat unu və təzə maya.
- Et ilə ən sürətli piramit bir qaynadılmış xəmirdən hazırlanır, baza əsasən səməni, süddən istifadə etmək tövsiyə edilmir, belə ki, çörəklərin qırıqlığı "rezin" olur.
- Qısa xəmirdən keyfiyyətli və dadlı açıq tortlar çıxır, baza çox yaxşı formalı və bulanma olmadan doldurulmasını saxlaya bilir.
Et ilə ət tortu
Kefirdə ət ilə jöle püresi hazırlamaq yaxşıdır. Biri olmadıqda başqa bir qaynaq südü bazası tətbiq edin: xama, qaynadılmış süd, qatıq. Doldurma hazır olmalıdır, ət qaynadılır, ətli ətə bükülür və duzlu soğan ilə ədviyyatla qarışdırılmış bir qızartma qabda icazə verilir.
Tərkibi:
- qızardılmış qızardılmış - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- yumşaq yağı - 150 g;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- duz - ½ tsp;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 250 qr;
- çörək pudrası.
Hazırlıq
- Kefirin yarısı ilə eritilmiş yağı qarışdırın, yumurta daxil edin, qamçı.
- Kefirə qədər duz, şəkər səp.
- Dağıdıcı və un əlavə edin, maye və hamar hamur yoğurun.
- Hamurun yarısını dökmək şəklində, dolumu yayaraq xəmirin qalan hissəsini tökün.
- Et ilə hazırlanmış tortu 200 dəqiqə 45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılır.
Kələm və ət ilə pirzola
Aşağıda təsvir olunan fırında olan ət pastası, güveçə daha çox xatırlatdıqda, reseptdə unun olmamasıdır, çünki çörək balığın pəhriz bəslənməsinin tərəfdarıdır. Yemək tez hazırlanır, əvvəlcədən maddələr hazırlamaq vacibdir: ət və kələm ayrılıqda ilk dəfə qızardılır, yalnız sonra tort toplamaq üçün davam edin.
Tərkibi:
- donuz - 250 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm - 700 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- yumşaq yağı - 20 g;
- çörək qırıntıları - 4 tbsp. l.
- duz;
- bibər qara, oregano, kəklik.
Hazırlıq
- Donuzlar çubuqlarla kəsilir, qızıl qəhvəyi, duza qədər soğanla qızartın.
- Şaftalı kələm 10 dəqiqə, mövsüm duz, ədviyyat.
- Qızardılmış qabda bir stəkan su tökün, qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə qaynatmaq.
- Xəmirin yarısını yumurta və biskvitlərin yarısı ilə qarışdırın.
- Kələm yumurta-yumurta kütləsi ilə qarışdırın.
- Yağlı formada çörək parçaları ilə çiləyin, yarım kələm qoydu.
- Əti bölün, qalan kələm isə təqib edin.
- Xama ilə əhatə olun.
- Fırında ət ilə bir tortu 180 ilə 45 dəqiqə bişirin.
Et ilə şişkin pasta
Et ilə hazırlanmış bir tort hazırlamaq qeyri-adi bir şəkildə ola bilər - bir iştahaaçan roll şəklində. Doldurma əvvəlcədən qızardılmışdır, xəmir alınan maya tətbiq edilə bilər. Tərkibləri hazır olduqda, yemək 30 dəqiqədən çox sürməyəcəkdir. Bu maddələrin 5-6 hissəsi kiçik olacaq.
Tərkibi:
- yastı pastası - 700 g;
- forcemeat - 400 g;
- soğan - ½ ədəd;
- chili - 1 pod;
- duz, bibər, qurudulmuş otlar;
- yolk - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 1 tbsp. l.
- yumşaq yağı - 20 g;
- bəzək üçün toxum.
Hazırlıq
- Soğan soğan, qızartmaq, qızartmaq qədər bişirilir.
- Duz, bibər və göyərti ilə doğranmış çili, mövsüm əlavə edin.
- Qarışdırılmış xəmirdən yuyun, yumşaq bir yağ tətbiq edin, çörək parçaları ilə çiləyin.
- Doldurmağı yayla, rulonun məhv edilməsi, yumurta sarısı ilə yağı səth etmə, toxum ilə çiləmə.
- Pasta ilə sobada sobada 30 dəqiqə 30 dəqiqə sobada bişirin.
Ət və göbələk ilə tort
Çox dadlı və zəngin, göbələk qızartması ilə tamamlanan ətli bir ət ilə bir tortu çıxaracaq. Et əvvəlcədən şampinonlarla birlikdə qızartmaq üçün toyuq və ya hindi istifadə etmək üstünlük təşkil edir, istifadədən əvvəl doldurulması tamamilə soyunmalıdır. Xəmir ləkə bezdozhzhevoe üçün uyğun və bir "salyangoz" şəklində məhsul bəzəyəcək bilər.
Tərkibi:
- xəmir - 600 g;
- duzlu filiz - 200 g;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - ½ ədəd;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- İncə doğranmış göbələkləri qızardın, forcemeat və soğan əlavə edin.
- Dondurma və ədviyyat ilə mövsümə hazır olun.
- Hamuru bir təbəqəyə ayırın, zolaqlara kəsin, dolumu çəkin, tüpləri yuvarlayın.
- Yağlı formada boruları spiralə qoyaraq "koklea" təşkil edir.
- Yağını yağlayın, fırında ət ilə bir tortu yandırın, 40 dəqiqə 180.
Kartof və ət ilə tort
Çox qidalı və özünə yetərli olan sobada bir ət pastasıdır, onun doldurulması qaynadılmış kartof içər. Xəmir ekspres üsulla hazırlana bilər: Quru mayanı bir çörək pudrası ilə birlikdə istifadə edin və kefirə əsas qoyun. Belə çörəkçilik sulu olur və hətta ertəsi gün yumşaq olacaq.
Tərkibi:
- maya - 1 sachet;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- şəkər və duz - 1 çay qaşığı;
- kefir - 1 ədəd;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. l.
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 ədəd;
- qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
- ətli ət - 200 q.
Hazırlıq
- İsti kefirdə şəkər və maya əlavə edin, 10 dəqiqə buraxın.
- Yağı yumurta və duzla döyün.
- Yoğurt yumurtasına daxil edin,
- Çörəkçilik tozu və un əlavə edin. İstilikdə 1 saatdır.
- Fritik ət, duz, mövsümü ədviyyat ilə hazırlayın.
- Hamurun çökməsi üçün qaldırın, 2/3 şəklində yayılır.
- Bir qaynadılmış kartof qatını, sonra ətli ət qoyun.
- Qalan xəmirə boya.
- 190-da 40 dəqiqə bişirin.
Ət ilə ətli tort
Bir maya hamurundan hazırlanmış bir tortu yalnız keyfiyyətli məhsullardan hazırlanmalıdır, yağ və süd yüksək yağ nisbəti ilə seçilir və maya yalnız təzədir. Buxarın bir buxar üsulu ilə hazırlanmasını təmin edin, belə ki, pişirmək ləziz, yumşaq və iştahaaçan olacaqdır. Tərəvəzlərin hazırlanması üçün vaxt kifayət deyil, amma səylər əsaslandırılacaq.
Tərkibi:
- maya - 25 g;
- süd - 100 ml;
- şəkər - 1 tsp.
Xəmir:
- süd - 150 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- yumşaq yağı - 100 g;
- duz - 1 tsp;
- un - 500 q.
Doldurma:
- donuz əti - 500 g;
- soğan və yerkökü - 1/2 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- çili - ½ pod.
Hazırlıq
- Şəkərli isti süd içərisində mayanı yuyun. 10 dəqiqə buraxın.
- Yumurta, süd, duz ilə qarışdırın. Qaşıq, qarışdırın.
- Undə duz edin.
- Cover, istilikdə üç dəfə üzdüyünü buraxın.
- Çörəyi soğan və yerkökü ilə qovur.
- Doğranmış bibər və sarımsaq əlavə edin, ədviyyat ilə çiləmə, mövsüm.
- Testin çox hissəsi şəklində bölüşdürülür, içərisinə qoyulur, qalan xəmir bəzəyir.
- 10 dəqiqə istilikdə buraxın.
- 190 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Et və pendir ilə Pie
Aşağıda təsvir edilən ət pasta resepti bazada qeyri-adi birləşmə ilə təəccübləndirəcəkdir. Bu versiyaya aid pendir yalnız doldurulmasında deyil, həm də xəmirdə istifadə olunur, belə çörək içərisindəki qırıntılar çox xoş, dadlı, xoş bir zövqlə gəlir. Mal əti əvvəldən duzlu suda hazırlanmalı və xoş kremli dadı ilə pendir seçilməlidir.
Tərkibi:
- qaynadılmış mal əti - 600 g;
- pendir - xəmirdə 100 g + 100 g;
- isti kefir - 20 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 400 g;
- quru maya - 10 g;
- Quru otlar - 1 osh qaşıq. l.
- duz;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
- İsti kefirdə yumurta, maya, 2 qaşıq un əlavə edin, 20 dəqiqə qızdırılır.
- Tüylü tüpürdüyə, duz, otlar, qızardılmış pendir əlavə edin.
- Un, yağ və digər 5 dəqiqə qarışdırın.
- Büyütmənin iki qatına qədər istilikdə buraxın.
- İki qeyri-bərabər hissəyə bölün, böyük formada yayılır, 15 dəqiqə buraxın.
- Kəsilmiş mal əti, pendir qoyun, bir meyilli ilə əhatə. 15 dəqiqə buraxın.
- 180 dəqiqə 35 dəqiqə bişirin.
Ətli qum tortu
Ət pastası üçün düzgün qaşıq xəmir dondurulmuş yağdan hazırlanmalı və ən azı 1 saat soyudulmalıdır, yalnız bu şəkildə yumşaq və orta yumşaq bir tort yaradır. Doldurarkən istənilən yerdə göbələklər, müxtəlif göyərti və aromatik çeşnilər əlavə edin. Pastanın üstündə bir ağ ilə bəzədilmişdir, ancaq vaxt çox olmasa xəmirdən çiləyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- forcemeat - 400 g;
- soğan, yerkökü, şirin bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- dondurulmuş yağ - 150 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, şəkər - 1 çay qaşığı;
- un - 2 tbsp.
Hazırlıq
- Neft incə doğrayın, qarışdırın unu.
- Yumurta və unun yumurtalarını yumurta çəkmək üçün duz, şəkər, çörək pudrası əlavə edin.
- Xəmir yoğurun, soyuducuda bir saat təmizlənin.
- Çörəyi soğan, yerkökü, bibər ilə qovrur.
- Tuz, mövsüm və sarımsaq əlavə edin. Sərinləmək üçün.
- Testin əksəriyyəti kalıbın içərisinə qoyulur, xəmir dağıdır, qalan xəmirin bəzəyir.
- 190-da 40 dəqiqə bişirin.
Ətlə açılmış tort
Açıq pasta müxtəlif xəmirdən hazırlana bilər, bu çörəklərin ən tanınmış nümayəndəsi kişi laurendir. Pasta üçün ət doldurulması əvvəlcədən hazırlanır, istənilən halda göbələk əlavə edə bilərsiniz. Bu növ çörəklərin kəsilməməsi tövsiyə edilmir, belə ki, doldurulma yıxılmır və soyudulmuş formada zəriflik çox dadlıdır.
Tərkibi:
- qaşıq xəmir - 300 qr;
- toyuq filesi - 500 g;
- soğan - ½ ədəd;
- krem - 350 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- pendir - 200 qr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Hamuru bir kalıbın üstünə qoyun, 15 dəqiqə bişirin, sərinləyin.
- Sauté, mantar və soğan ilə maya doğranmış filetosu, mövsümü duz və bibər ilə hazırlayın.
- Pasta üzərindəki dolumu qoyun, krem, yumurta və pendir bir qarışığı tökün.
- 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.