Et kətan demək olar ki, hər hansı bir qarnir üçün ən universal əlavələrdən biridir. Sadəlik və əlçatanlıq bu yeməyi günlük menyuımızın əsas komponentini təşkil edir və gələcəkdə istifadə üçün yemək imkanı gələcəkdə vaxt qənaət etməyə imkan verir, çünki cutlets mükəmməl donlara dözür. Ailənizdə yemək vərdişlərindən asılı olaraq, cutlets üçün əsas quş və ya donuz ilə donuz bir qarışıq kimi xidmət edə bilər. Bu materialda ikiqat toxum və donuz ətindən kəsiklərin tariflərini təhlil edəcəyik.
Dana və donuzdan kəsiklər - resept
Onun tərkibində ətin özü ilə yanaşı, hamarlanmış çörək qırıntıları da daxil olmaqla, ən ümumi resept köftesi ilə başlamağı təklif edirik. Son kətilər sayəsində daha yumşaq olur və onların ümumi miqdarı artır.
Tərkibi:
- ətli dana - 270 g;
- donuz ətindən - 210 qr;
- çörək dilimləri - 2-3 ədəd;
- süd - 230 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Çörək qabığını əvvəlcədən südlə doldurun, qabığını çörək parçalarından kəsin. Soğan püresi qarışdırıcıda yerə bənzəyir, belə ki, kəsiklər çiynə çıxacaq, ancaq əlini kəsmək daha yaxşıdır. Sarımsağın mətbuat vasitəsi ilə keçməsi, soğan ilə doldurulması və yumurta döymək üçün əlavə edin. Yaxşı bir çimdik duzu ilə izləyin, ədviyyatların qalan hissəsi sizin təqdirinizə görə qalır. Çörək qırıqından artıq süddən sıxıb, ətlə yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışıq soyudulur, 2-3 yemək qaşığı ölçüsündə hissələrə bölünür və hər kətandan şəklində olur. Daha çox toxuması üçün cutlets bişirmək üçün çökə bilər, lakin yemək prosesinə daha bir addım əlavə etmək istəmirsinizsə, kələmləri donuz və ətdən heç bir şey üçün qovurmayın.
Donuz və mal əti olan şirəli kətilər üçün resept
Rezeptdə çörək üçün daha çox faydalı əvəz zucchini olacaq. Meyvəli bitki yalnız sulu yeməyi verməklə deyil, həm də hazır kətlərin toxumasını nəzərəçarpacaq dərəcədə daha yumşaq edir.
Tərkibi:
- mal əti və donuz ətinin qiyməti 1,8 kq;
- soğan - 210 g;
- zucchini - 2 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 175 ml.
Hazırlıq
Dana və donuz kətillərinə görə ətli ətlə əlaqədar olaraq iki növ ətin bir-birinə nisbəti bərabər olmalıdır və donuzun özü az miqdarda yağ ehtiva edə bilər, belə ki, cutlets juicier çıxacaq. Bükülmüş ətin qarışdırılması, bişirilmiş soğan və süd ilə döyülmüş bir neçə yumurta, qızardılmış zucchini əlavə edin. Bitmiş qəlyanaltı ət bir saat sərinləməlidir və sonra kətilləri heykəltəraşlıqla aparmaq lazımdır. Hazırlanan köftalar yüksək istilikdə qəhvəyi, sonra istiliyi azaldır, qabda su sıçrayır, hər şeyi bir qapaq ilə əhatə edir və hazır qədər buxarlanır.
Donuzdan və tərəvəz ilə tərəvəzli ən dadlı ev kostyumlar
Kıyılmış ət üçün əsas bağlayıcı kartof ola bilər. Ona görə, cutlets asanlıqla yumşaqlıq saxlayaraq, şəkilləri daha yaxşı saxlayır və qalıcı olur.
Tərkibi:
- mal əti - 640 q;
- donuz - 580 q;
- kartof kök yumruları - 180 qr;
- soğan - 90 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- yumurta - 1 ədəd;
- şirin bibər - 95 g;
- Qurudulmuş otlar (dulaq, maydanoz) - 2 tsp.
- çörək qırıntıları (və ya un) - 240 qr.
Hazırlıq
Ət dəyirmanı vasitəsilə hər iki növ ət verdikdən sonra, onlara bibər və soğan ilə doğranmış karton ilə qarışdırın. Sonra sarımsaq və yumurta əlavə edin, duz əlavə edin, qurudulmuş otlar çiləsin. İstifadəyə hazırlanmış qarışığı yaxşıca qarışdırın və iş yerindən döyün. Qəbul edilən kütlədən kör-çömçə kəsib çörək qüsurları ilə çiləməyə basdırın. Dana və donuz ətindən kəsiklərin hazırlanması iki mərhələdə baş verir: ilk kətilər qəhvəyi qədər qızardılır və sonra fırında 7-10 dəqiqə 190 dərəcə bişirmək üçün göndərilir.