Ərinmiş süd doğma rus məhsuludur. Ənənəvi eritilmiş süd yalnız bir Rus sobasında bişirilir - bu içki əldə etmək üçün ideal şərtlər yaradılır. Lakin, müasir dünyada, şəhərdə real bir rus sobasını tapmaq qeyri-mümkündür. Ancaq bu, əridilmiş süd pişirməyiniz və dadmaq bilməyiniz demək deyil. Dəyişən tarixi şəraitdə əriyən süd hazırlamaq üçün tariflər də dəyişdi. Bu yazıda evdə eritilmiş südün necə qurulacağını sizə xəbər verəcəyik.
Bu gün eritilmiş südün ən çox yayılmış iki yolla necə qurulacağını nəzərdən keçirəcəyik. Bu sobada və multivarkda yemək.
Fırında eritilmiş süd etmək necədir?
Bütün südün (təxminən 3 litr) bir qaba boşaldılması və kiçik bir atəş üzərində bir qaynağa gətirilməsi lazımdır. Qaynadıldıqdan sonra əldə edilən süd filmi çıxarılır və isti süd gil qablar üzərində dökülür.
Dulusçuluq sobada ərinmiş süd hazırlamaq üçün idealdır. Bu, hətta bərabər istiləşməyə və hər hansı bir zərərli maddələrin (məsələn, plastikdən hazırlanmış qablar kimi) yayılmasına imkan vermir. Çörək üçün standart qablar 500 ml həcmindədir, beləliklə 3 litr süd asanlıqla 6 qabda yerləşəcəkdir. Əgər bir çox gil qabı yoxdursa, hər hansı digər soba qabı qabından istifadə edə bilərsiniz. Bu halda, istifadə etdiyiniz süd miqdarı yenidən hesablanmalıdır.
Krem konteynerlərindən istifadə etməyi tövsiyə edirik, çünki keramika sutun qızdırılmasına imkan verir və istilik şərtləri yerinə yetirildikdə südün yandırılmasına yol vermir. Süd 100 dərəcə bir temperaturda qaynadılır, belə ki fırını 80-90 dərəcə saxlamaq vacibdir, sonra süd süddən qaçmayacaq və yandırılmayacaq və fırın və qablar təmiz qalacaq.
Bişmiş süd reseptinə uyğun olaraq, bir neçə saat sobada olmalıdır. 2-3 saatlıq pişirərkən süd, həssas bir krem kölgəsi və xoş bir karamel ləzzətini əldə edir. Süd artıq sobada qızdırılır, daha çox doymuş rəng və aroma olur. Fırında bişmiş süd üçün resept 8 saatdan artıq südün tərk edilməsini nəzərdə tutmur. Çünki bu müddətdən sonra faydalı maddələrin əksəriyyəti məhv edilir.
Çoxlu dəyişən əridilmiş südün hazırlanması
Multivar sobaya alternativdir. Müasir dünyada, həyat sürətinin daha sürətli böyüdülməsi və yemək hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etməsi vaxt olmadığı zaman, multivarklar ən mürəkkəb yeməkləri hazırlamağa və çox vaxt saxlamağa imkan verən evdar qadınlar üçün əsl xilas olmuşdur. Çırpılmış süd bir çox dırnaqda bişirilə bilər və onun tərifi heç də çətin deyil. Bunu etmək üçün, optimal miqdarda süd seçmək və söndürmə rejimini seçmək lazımdır. 4-6 saatdan sonra süd hazır olacaq. Bir çoxölçən istifadə edərkən, sütü gözləməyə ehtiyacınız yoxdur, buna görə də başqa şeylərə vaxt ayırmaq olar. Necə olar
Bir süd var ki, süd verildiyi zaman qida maddələrinin çoxu məhv olur, bişmiş süd tamamilə faydasızdır. Bu, yalnız hissəsidir - həqiqətən, eritilmiş süddə tam süd ilə müqayisədə az vitamin C var. Digər tərəfdən, istilik prosesi bəzi nəm buxarlanması ilə süd daha yağ təşkil edir. Həm də eritilmiş süddə, A vitamininin tərkibi, kalsium və dəmir yüksəkdir. Həkim, həzm problemləri halında pəhriz qidalanması üçün tövsiyə edir, çünki bütün inək südü daha yaxşı əmilir.
Bundan əlavə, istilik sütü bütün istenmeyen bakteriyaların öldürülməsini təmin edir, buna görə təhlükəsiz olaraq uşaqlara verə bilərsiniz. Və tam eyni səbəbdən, daha uzun davam edir və qaynar deyil.
Evdə, eritilmiş sütlə yanaşı, yoğurt , qatıq yeyə bilərsiniz və ya cəhd edin.