Bu gözəl salat Olivier və soyuq kimi qablar ilə uzun illər boyu ənənəvi bayram yeməyi olmuşdur. Hər ev sahibinin yemək üçün öz tərzi və tərifi vardır. Biri sadəcə tərəvəzləri kəsmək, bəzilərini isə əzmək üçün bəyənir. Bir və ya başqa şəkildə, bu salat tamamilə rus qadınları tərəfindən idarə olunur, hətta çətin zamanlarda rəflərdə heç bir yemək olmadığı zamanlarda bayram şablonunu bir dəstə kartof, yerkökü və çuğunduru ilə əhatə edə bilərdi və az miqdarda bir şey əldə edə bildi. Sizə "Kürk paltarının altında südlü" edilməsi ən dadlı yolları haqqında məlumat verəcəyik.
Klassik "Kürk paltoları altında tərəvəz"
Tərkibi:
- ətin süzgəci - 500 g;
- çuğundur - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- alma - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- mayonez - 400 q.
Hazırlıq
Soğan marinatının hazırlanmasından əvvəl, çox acı olmur. Bunu etmək üçün onu gözəl bir şəkildə kəsdirin və 15 dəqiqə ərzində bir kaşığı sirkə ilə duz edin. Beetroot, yerkökü, kartof və yumurta qaynar, sərin və təmiz. Salatı daha yumşaq etmək üçün, alma içərisindəki bütün maddələr, yaxşı bir çırpıcı üzərində süründürün. Böyük bir şkafda bir alma sürüşməsi daha yaxşıdır. Balıq filelerini kiçik kublara kəsin. Hər qatını mayonez ilə örtmək unutmadan, marul qatını yaymağa başlayın. Altında kartof, sonra sosiska və soğan qoydu. Daha sonra yerkökü, alma, yumurta, çuğundur gəlir. Pancarın son təbəqəsi mayonez ilə yaxşı qarışdırılıb və əzilmiş yumurta sarısı ilə bəzədilib. Burada klassik bir salat hazırlamaq üçün bir resept var.
Jelatinlə "xəzli palçıqlı çəmənlik"
Tərkibi:
- qarağat filesi - 400 g;
- çuğundur - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- mayonez - 350 g;
- gelatin - 15 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Bu salatı etmək üçün ilk növbədə kartof və yerkökü soyun və yarım soğan, bay leafı və suya bibərli az bir duz əlavə edin. Tərəvəz yeməkdən sonra, təxminən 300 ml broth bir kuboka tökün və şişmək üçün ona jelatin tökün. Ayrı bir qazanda çuğundur. Tərəvəz və yumurta, böyük bir şkaf üzərində qarışdırın. Jelatin şişirildikdə, başqa bir qabla ¼ suyu tökün və qalan suyunda mayonez əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. İncə maya doğranmış saqqala istisna olmaqla, bütün maddələrdə mayonez ilə suyu bərabərləşdirin. Xüsusi hazırlanmış formanın altındakı cəfəri və yeri yumaq. Yarım çuğundur, yarım kartof, yerkökü, yumurta - soyuducuda təxminən 45 dəqiqə dondurma verərək, qatları qoyaraq növbə çəkin. Süzgəcdən kənar qoyun və qalan suyu ilə jelatinlə doldurun. Bu qat təxminən bir yarım saat dayanmalıdır, buna görə də dondurmaq daha yaxşıdır. Son kartof və çuğundur qalıqları qoymaq. Soyuducunu gecə soyuducuya buraxın.
Vegetarian "Qəhvəyi paltar altında palçıq"
Hətta ən dadlı "Kürk xörəkləri altında südlü" hər kəsə müraciət edə bilməz. Axı, bütün insanlar balıq kimi deyil. Belə hallarda bir vegetarian salatası var. "Kürklü palçıqlı sürahi", saqqalın olmaması səbəbiylə adlandırmaq çətindir, ancaq bənzərliyinə görə hələ də "kürk paltarının altında sviter" deyilir.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- dəniz qalası;
- mayonez (yumurta olmadan) - 350 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tərəvəz qaynadılır və dəridən soyulur. Yerkökü və kartof böyük bir yırtıcı üzərinə qızardır və nazik soğanı doğrayın. Meyvə, mayonez, kartof, soğan yağı yağdırın, sonra mayonez, daha sonra yerkökü, kartof və çuğunduru yağı ilə yağlı su ilə sulayır. Dəniz qalası çox duzlu deyilsə, onda bəzi tərəvəzləri tökmək olar. Beetroot mayonez ilə başlayın və özünüzü bəzəyəcək.