Ətli ilə yaşıl borschu necə hazırlamaq olar?

Bu yazıda quşu ilə dadlı bir yaşıl çörək bişirmək və onun ən yaxşı reseptlərindən ikiini necə təqdim edəcəyinizi izah edəcəyik.

Şoraba, ağcaqanad və pomidor ilə yaşıl borsch - resept

Tərkibi:

• dana kaburga və ya brisket - 420 g;
• təzə qarğıdalı - 1 böyük dəstə;
• ağcaqayın gənc təzə - 1 orta dəstə;
• Gənc sarımsağın qaynağı - 3-4 ədəd;
• tomat pastası və ya sous - 65 və ya 125 g;
• kartof - 420 g;
• Çuğundur gənc - 60 qr;
• süzülmüş su - 2,7 litr;
• kök gənc - 85 g;
• soğan lampası - 85 g;
• Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
• şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
• laurel yarpaqları - 1-2 ədəd;
• qaba duz;
• qum şəkəri - 10-15 q;
• doğranmış təzə göyərti.

Hazırlıq

Sümükdə mal-qara ilə qaynadılırsa, çox dadlı bir yaşıl borsch olacaq. Bu məqsədlə, sümüyə malik olan mal əti qabığı və ya brisket idealdır. Yuyunduqları ətləri porsiyalara ayırdıq, suyu süzərək doldurduqda, qaynar köpükdən təmizləmək üçün unutmamaqla yanğına qoyduq.

Dəmlənmiş mal əti ikən, göyərti və tərəvəz hazırlayın. Kubları ləkə soğanlarını və yerkökü təmizlədik və kəsdik, çuğunduru kük kublar ilə parçalayırıq və ya böyük bir şkaf üzərində grated edirik. Şorba və qığılcımızı düzəldib yumaq, sonra iti bıçaqla itələyirik. Yaşıl sarımsağın kiçik kökləri və yarpaqları kəsin, kartofu soyun və kublar deyil, onları kəsməyin.

Ət yemək başlamasından təxminən iki saat sonra, qızardılmış yağda, havuçla və çuğundur ilə soğanlara soğan atırıq və bulyona qoyulur. Sonra hazırlanmış kartofları göndəririk. Təxminən on dəqiqədən sonra biz pomidor, qarğıdalı, ağcaqayın və sarımsağı əlavə etdikdən sonra, duz, şəkər və bibər ilə dadmaq üçün bir qaba xidmət edirik, noxud bibəri ətirli yarpaqları və dəhşətli yarpaqları atır və yemək sonunda palıd taze yeşillikləri əlavə edərək, on dəqiqə bişirirlər.

Ətli, donuz və yumurta ilə yaşıl borsch - resept

Tərkibi:

• donuz - 380 qr;
• təzə qarğıdalı - 1 böyük dəstə;
• İpinak və ya ispanaqın yarpaqları - 1 böyük dəstə;
• Yaşıl soğan və sarımsağın qaynağı - 2 ədəd;
• kartof - 380 q;
• süzülmüş su - 2.2 litr;
• kök gənc - 85 g;
• soğan lampası - 85 g;
• Qaymaqlı günəbaxan yağı - 55 ml;
• yumurta tavası və ya bıldırcın - 1 və ya 4 ədəd. müvafiq olaraq;
• şirin bibərin noxudu - 3-4 ədəd;
• laurel yarpaqları - 1-2 ədəd;
• qaba duz;
• şəkərli şəkər (isteğe bağlı);
• xama;
• doğranmış təzə göyərti.

Hazırlıq

Yaşıl borschı qarğıdalı ilə hazırlamaq üçün, daha əvvəl yuyulmuş donuz ətinin parçaları kəsilmiş, su ilə bir qabda qoymuş və bir saat yarım pişirmək üçün hazırlanmışdır.

Bundan sonra, biz onları təmizləyib və kiçik kublar kəsdikdən sonra, kartof kök yumruları qoyduq təxminən on dəqiqə ətlə bişirin. Bu müddət ərzində biz yanacaqdoldurma məntəqəsini hazırlayırıq. Biz günəbaxanlı zeytun soğan və yerkökü ilə soğanda qızardırıq, təzə tərəvəzləri kiçik kublar ilə dilimləyirik. Təxminən beş dəqiqə sonra, qırılmış yaşıl sarımsaq və soğanı əlavə edin, kütləni bir dəqiqə istilər və borschın üzərinə qoyun. Biz də təzə hazırlanmış təzə təzə otlar və quşlar göndərir, quyuları yuyur, quyruqları söndürür, kiçik dəri kəsir, dadlı quru yarpaqları qoyur, şirin ətirli bibərin noxudu qoyur, böyük bir duz əlavə edir, istəsək, şəkər əlavə edərək yemək dadını yumşaldır. Biz bişirmək üçün bir neçə dəqiqə bişiririk, ondan sonra təzə otlar əlavə edirik və on dəqiqə dəmləmək üçün verək.

Xidmət edərkən, hər bir plastinka kremi, həmçinin qaynadılmış və doğranmış toyuq və ya bıldırcın yumurtaları daxildir.