Bütün ət parçasından qaynadılmış donuz hazırlamaq asan görünə bilməz: yalnız doğru parçanı seçməklə yanaşı, sobanın istilik payının xüsusiyyətləri nəzərə alınmalı və preparatın hazırlanacağı temperatur nəzərə alınmalıdır. Buna görə biz bu materialları sobada folqa şəklində qaynadılmış donuz əti bişirmək üçün incəliklərə qərar verməyi qərara aldıq, çünki istilik eyni şəkildə paylanacaq folqa zərfləri sayəsində ət ətirli qalacaq.
Folqa içində sobada qaynadılmış donuz üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 1,3 kq;
- təzə fesleğen - 2 tbsp. qaşıqlar;
- təzə kəklik - 4 teaspoons;
- rozmarin - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 4 diş.
Hazırlıq
Gərəksiz film və damarlardan azad olun. Bir parça duz yudumlayın. Stupada, sarımsaq dişləri ilə təzə otları hamura sürün. Ət ətirli ətini ət səthinə yaydırın və mal əti folqa ilə sarın. Qaynadılmış donuz əti önceden qızdırılan bir sobada qoyun (istilik - 225 dərəcə). Bir saata qədər folqa içərisində olan mal əti ilə mal əti bişirin, sonra sərinləmək üçün buraxın və sonra dilimlənməyə davam edin.
Soyuq qaynadılmış donuz ətini folqa içində sobada bişirmək üçün resept
Soyuq qaynadılmış donuz əti yemək ənənəvi texnologiyası müxtəlif növ tərəvəz, ədviyyat və aromatik bitki ətini spin etmək üçün istifadə olunur. Aşağıdakı reseptdə kulinariya mənşəyinə qayıtmaq qərarına gəldik.
Tərkibi:
Et üçün:
- donuz - 2,2 kq;
- soğan - 115 g;
- kələm sapı;
- yerkökü - 115 g;
- sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
- cloves - 8 qönçə.
Sır üçün:
- bal - 35 ml;
- soya sousu - 35 ml;
- Dijon xardal - 5 q;
- portağal suyu - 45 ml.
Hazırlıq
Donuz donuz əti duzlu duzlu və ətdə dar, lakin dərin incisions edir. Soğan, kərəviz və yerkökü parçalarını kiçik parçalara ayırın. Ətdə sarımsaq parçalarının tərəvəz və əzilmiş qarğıdalılarını doldurun. Çiçəklənmə qönçələrini pulpa daxil edin.
Balı soya, sitrus suyu və xardal ilə birləşdirərək sirr hazırlayın.
Əti bir folqa təbəqə ilə bükün və fırında yandırmaq üçün buraxın (200 dərəcə). Folqa içərisində sobada donuz filesi hazırlanması 2 saat davam edir. Vaxt keçdikdən sonra, folqa çıxarın və qaynadılmış donuz ətini soyun. Sızanızı qaşınmağına qədər ətdən sobada buraxın. Kəsmə əvvəl tamamilə sərinləmək üçün parça verin və ya əsas kurs kimi xidmət edin.
Folqa içində sobada qarğıdalı donuz əti
Tərkibi:
- donuz - 1,6 kq;
- pivə - 710 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- cırtdanlar - 4 qönçə;
- dəhşətli yarpaqları - 3 ədəd.
Hazırlıq
Pestle bir çimdik tuzu ilə qarışığı mop və qarışıq ilə ət qarışdırılır. Yeməklərin altındakı dəhşət, doğranmış soğan və xırda çivilər qoydular. Üstə bir donuz qoyun və pivə ilə doldurun. 6-9 saat qaynadılmış qaynadılmış donuz əti buraxın və bir müddət sonra ətini qurutun və folqa ilə sarın. Tanı pan ilə 195 dərəcə soba ilə qızdırılır. Folqa içərisində sobada qaynadılmış donuz əti yemək zamanı - 1 saat.
Fırında folqa ilə xardal ilə qaynadılmış donuz
Tərkibi:
- donuz əti - 1,7 kq;
- şirin xardal - 10 g;
- Dijon xardal - 10 g;
- tomat pastası - 15 q;
- zeytun yağı - 15 ml;
- şərab - 45 ml;
- rozmarin və kəklik bir filialında.
Hazırlıq
Hər iki növ haşata tomat pastası və zeytun yağı ilə birləşdirin, qarışığı şərabla seyrək. Stupa ətirli otlar bir çimdik duz ilə ovuşdurun. Xantal-pomidor kütləini yaranan duzla qarışdırın və ətin üzərinə hər şeyi yaydırın. Vaxt olarsa, donuz qidasını tərk edə bilərsiniz, əksinə onu dərhal paketlə və 200 dərəcə fırına göndərin. Pişirmə bir saat yarım çəkir.