Ətlə doldurulması ilə zrazy kiçik kartof kətillər çağırırdıq, amma indi bu yeməyin bir çox çeşidi var, bunlardan biri yeməklə ət zrazyadır. Bu zrazy doldurmaq ilə cutlets dən ayırıla bilməz və onların adı çox bir xalq fantaziya deyil, lakin bu adı altında bir yeməyi orijinallığı və maraqlı dadı səbəbindən mövcud olmalıdır.
Kartof doldurma ilə ət zrazy
Tərkibi:
- Yerüstü mal-qara - 880 qr;
- yaşıl soğan lələkləri - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- cəfəri yeşillikləri;
- yumurta - 2 ədəd;
- Dijon xardal - 10 g;
- un - 35 q;
- Provencal otlar (qurudulmuş) - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- yağ - 35 g;
- kartof kök yumruları (orta ölçülü) - 2 ədəd.
Hazırlıq
Bir çimdik duzlu sarımsağı kəsdikdən sonra bir neçə yumurta, doğranmış otlar və unla birlikdə ətli ətə əlavə edin. Şirin xardal qoyun. Kartof kök yumruları provençal otlar ilə qaynatmaq və mash. Yüngül püresi kartof bişirin.
Kıyılmış ət parçaları bölündükdən sonra, onların hər bir düz kətan daxil çevirmək, püresi mərkəzində kartof qoymaq, yüngül bibər və bir dilim kərə yağı. Püre kartofunu örtmək üçün ətli ətin kənarlarını birləşdirin. Əvvəlcə bişənə qədər kətilərə qızartın və sonra bir az su tökün və hazır olana qədər bişirin.
Mantar doldurma ilə ət zrazy
Ət qəlyanaltılarının doldurulmasının ən məşhur növlərindən biri, az miqdarda pendir ilə soğan və göbələklərin birləşməsidir. Bizim halda, soğan-mushroom zazharku krem pendir bağlayacaq.
Tərkibi:
- toyuq əti (forcemeat) - 570 qr;
- şampignonlar - 130 qr;
- soğan - 45 g;
- sarımsaq çivəyi - 2 ədəd;
- krem pendir - 130 qr;
- bacon - 3 dilim.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, donanı pastırma dilimindən qızdırın və soğan və göbələkləri bəzəmək üçün istifadə edin. Keçid hazır olduqda, sarımsı əlavə edin və qablardan oddan çıxarın. Doldurmağı krem pendirlə və dökülmüş donuzla qarışdırın. Zirvəyə bax və xurma arasında düzəldin. Düz tortun mərkəzinə bir göbələk dolusu qoyun, kənarları bağlayın. Çörək qabığını bir çörək qapağına qoyun və ət zirvələrini soba ilə 190 dərəcə 17-20 dəqiqə fırında yandırmaqla doldurun.
Doldurma ilə ət zənci - resept
Tərkibi:
- Yerüstü mal əti - 780 qr;
- brie pendir - 135 g;
- soğan - 130 qr;
- yağ - 35 q.
Hazırlıq
Soğan üzükləri yavaş-yavaş karamelize oluncaya qədər yağda yuyulur - 15-20 dəqiqə. Ətli ət mövsümü və hər birində bir az soğan və bir dilim pendir xidmət mərkəzində qoymaq, kənarları birlikdə birləşdirmək və grill və ya yaxşı qızdırılan qovurma tavada patties qızartmaq.