İndi bizim masalarımızda, nadir hallarda quş qığılcımlarından bir dəfə dadlı çorba tapa bilərsiniz. Bu mürəkkəb yemək mükəmməl bir şəkildə qalır, istilər, güc və enerji verir və eyni zamanda bir qəpikdir. Bu məqalədə toyuq qovşaqları ilə gözəl şorba üçün bəzi reseptlər haqqında danışacağıq.
Rassolnik toyuq qozlarından
Məşhur rus rassolnik 2 əsas tərkib hissəsi olmadan mövcud ola bilməz: duzlu xiyar və qovşaqlar. Rassolnik toyuq bişirənlərindən son zənginliyinə və iştahaaçan dadına malikdir.
Tərkibi:
- toyuq qabları - 500 g;
- kartof - 3 ədəd;
- kələm kökü - 50 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- düyü - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- Tuzlu xiyar - ½ st .;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün.
Hazırlıq
Toyuq saqqal və filmlər təmizlənmiş, bir qazana qoyulmuş, soyuq su tökülür və oduna qoyur. Suyu bir qaynağa gətirdik, köpük çıxarın və 10 dəqiqə bişirin, sonra suyu süzüldük və bişmiş kəsikləri kəsdik və artıq təmiz bulyona qaytarırıq.
Tava içərisində doğranmış və qızardılmış tərəvəzlər göndərilir: soğan, yerkökü və kərəviz. Onlardan sonra, turşu çiyələkləri kəsilmiş kartof qoymaq və 5 dəqiqə sonra və düyü yuyulur. Pirinç bişirildikdən sonra (7-10 dəqiqə) turşu dilimlənmiş xiyar, brin, duz və şirin bibər ilə təzədir, şorbanı 10 dəqiqə qaynatır və dərhal masaya təqdim edir. Bu şorba digər reseptlər ilə maraqlanırsınızsa, onda "Bir inci arpa ilə bir turşu necə bişirirsiniz?" Məqaləsinə ehtiyacınız olacaq.
Toyuq qovluqları ilə şorba - resept
Ənənəvi olaraq rus mətbəxindən biz ingilis dilinə səmərəli keçirik, çünki ingilis - toyuq çorba və noodle ilə yaxşı bir şey görülə bilməz.
Tərkibi:
- qovluqlar (ürəklər, mədələr, qaraciyər) - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- yumurta əriştə - 50 g;
- toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- maydanoz, şüyüd - 20 g;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Gutting yuyulur və təmizlənir, yüngül duzlu suda ayrı tencerelerde pişirilir: ürəklər - 40 dəqiqə, qaraciyər - 25 dəqiqə, ventriküllər - təxminən 1 saatdır. Yeri gəlmişkən, ikincisi üçün, məsələn , qaymaqlı qarğıdalı şəklində hazırlana bilər.
Bu vaxt, tərəvəzə gedin: yerkökü və soğan samanı yumurtaya qədər bitki yağı ilə qızardın. Hazır tavuk yulafları əvvəlcədən hazırlanmış bir suyu ilə bir qazana köçürülür, orada da keçid və yumurta əriştə əlavə olunur. Yeməyin hazırlığı ərişətin istəkləri ilə müəyyən edilir. Şorba ilə xidmət verdikdən əvvəl çoban ilə toyuq göyərti və bıldırcın yumurtasının yarımları ilə bəzədilməlidir.