Uşaqlıq dövründə, anam bazarda bir toyuq satın aldıqda, giblets həmişə uşaqlara verildi. Ən dadlı, əlbəttə, göbək kimi qəbul edildi. Lakin tək idi və əsl incəlik kimi görünürdü. Və bu gün hər hansı bir qəssab dükanına gedin - budur körpə kəməri, uşaqlıq xəyali. Ucuz və əlverişli.
Xama qaynadılmış qarğıdalı - resept
Bir çox insanlar subproducts ikincili qidalar hesab edirlər və tamamilə boş yerə malikdirlər, çünki onlar qida dəyərinə görə ətdən aşağı deyil, lakin tez-tez vitamin və mineralların tərkibindən çox olurlar. Biri deyəcəkdir - ətrafdakıları uzun müddət qorxudur. Bəli, göbələk atəşə tutulmalıdır, məsələn, toyuq filesi, və bu tələsik bir yemək deyil. Amma bu, bütün çətinlikləri bitirir. Xəmir mətbəxi sadə, dadlı, qeyri-adi, həmçinin "ucuz və qəzəbli" olur. Bu həssas yeməyi daddıqdan sonra nə sizin, nə də qardaşlarınız qəzəblənməyəcək.
Tərkibi:
- toyuq mədələri (göbək) - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama - 200 q;
- cəfəri - 1 dəst;
- qızartma üçün yağ;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Mağazada toyuq mədələri artıq yaşıl-qəhvəyi filmdən təmizlənir. Amma şanssız olsanız, bunu özünüz etmək məcburiyyətindəsiniz. Daha asanlaşdırmaq üçün göyü qaynar su ilə ördük və asanlıqla filmi çıxarın, artıq yağ çıxarın. Yaxşı mədə yuyun. Yarımdan çox kəsilmişsə.
Soğan yarım halkaya bölünmüş, qızıl qədər qızardılmış bir qabda qovur. Böyük bir şkafda geyilən yerkökü əlavə edin, 2-3 dəqiqə saxlayın.
Eyni qovurma qabında 5 dəqiqə yüksək temperaturda qızartmaq, toyuq mədəsini əlavə edin Solim, bibər. Bütün suları doldurun ki, göyərti tamamilə yox olacaq. Qapağı bağlayın və 20 dəqiqə kiçik bir atəşə qaynadın.
Biz qovurma qabını açırıq, yanacaq əlavə edin və gözləyin, demək olar ki, bütün sular qaynar. İndi xama əlavə edin. Ayrıca bir ovuc qurudulmuş göbələk göbələyi - ağcaqanad ağları da qoyun. Dadı və aroması daha zənginləşəcəkdir. Təzə şampinonlar, plitələrə kəsilmiş də işləyəcək.
Bütün qarışıq, qapalı və yenə də yavaş bir atəşdə yarım saat mədədən qaçırıq. İncə doğranmış maydanoz əlavə edin və qızardılmış tava yandırın. Hazır yeməyi 15 dəqiqə dəmləmək üçün imkan verin, sonra isə puflar tamamilə yumşaq olacaq.
Xama qaynadılmış toyuq mədələri
Bu reseptdə qaymaqlı toyuq mədələri yüngül kremli zövqlə çox həssasdır. Və bütün gizli təmizləmək və qarın düyməsini qaynatmaq üçün.
Tərkibi:
- Toyuq mədələri - 1 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 2/3 fincan;
- qızartma üçün yağ;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Hazırlanmış (təmizlənmiş və yuyulmuş) mədələr dərin qızartma qabda və ya qazda qoyulur. Onlar tamamilə əhatə edir ki, su ilə doldurun. Solim, qapağı bağlayın, bir qaynama verin. İndi atəşi atır və saatını bişiririk.
Biz çalışırıq. Əgər toyuq mədələri yumşaq olsaydı, çıxsın, çətin - hələ də əziyyət çəkirik. Samanları saman ilə kəsdirin. Şorba 1/3 fincan mədə etmək lazımdır, qalanı isə dökülməz! Budda gözəl bir rasolnik, hər hansı bir püresi və ya sousu bişirmək olar. İndi ətrafında qarışdırmaq üçün vaxt yoxdursa - dondurma, fermada bibər həmişə əlverişli olacaq.
Soğan, yarım halkalara kəsilmiş, yerkökü şeritler halında kəsilmişdir. Fərqli tərəvəzlər keçirik
Biz qoz bitch doğranmış mədə, soğan və yerkökü ilə əlaqə. Krem və suyu (1/3 fincan) qarışdırın, bir az qara bibər əlavə edin, sevimli ədviyyatlar (köri üçün mükəmməl uyğun). Bir yarım çay kaşığı un qoyun - qalın bir sousu sevənlər üçün. Xəmir qarışığı da, qoza töküldü və 10 dəqiqə aşağı istiliyində pomelləri yandırdı. Sosun yandırılmasını qarşısını almaq üçün davamlı olaraq qarışdırın.
Xama qaynaqlı mədələr isti xidmət göstərir. Bu qab hər hansı bir yan çanaq üçün mükəmməldir: bişmiş kələm, makaron, düyü, qarğıdalı və ya kartof püresi. Enjoy!