Əksər yeməklər xama qaynadılmış və onlardan biri qızardılmış göbələkdir. Champignons xama sousu ilə hazırlana və "Julien" şəklində xidmət edə bilər, yalnız hər hansı bir çörək və ya hətta məşhur Fransız "Champignons à la Crème" şəklində bir axşam yeməyi. Şampinonları xama ilə hazırlamaq və bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Xama və pendir ilə qızardılmış göbələklər
Appetizing appetizer 15 dəqiqə ərzində hazır olacaq və dad kokotnits restoran "Julien" dən çox fərqli deyil.
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 5 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta (yolk) - 1 ədəd;
- neft - qovurma üçün;
- pendir sərt - 100 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mantarın qaymaqlı ilə qızardılmasından əvvəl yuyulmalı və ehtimal ki, təmizlənməlidir və daha sonra böyük parçalara kəsilməlidir. Soğan, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı kiçik bir miqdarda qızartmaq və qızartmaq. Soğan hazır olduqda göbələklər əlavə edə bilərsiniz, amma qeyd etmək lazımdır ki, xam göbələklər çox nəm verir və eyni zamanda ölçüdə azalır. Aşırı nəmin yerləşdirilməsində və qaymaq, duz və istiot əlavə edərkən, başqa bir 10-15 dəqiqə sobada əlavə edin və sonra yanğından çıxarın və diqqətlə yolkuyu əlavə edin. Sarı krem tez-tez verir, lakin siz narahat deyilsə, bu addım atıla bilər, artıq qaymaqdan qurtarmaq üçün yolk lazımdır. İsti yemək pendir ilə səpilir və əriyənə qədər qovurma qabına qoyulur.
"Champignons à la Crème" üçün qaynar - qaymaqlı göbələklər
Xəmirdən hazırlanmış şampinonların tərtib edilməsi üsulu sayəsində klassik bir Fransız yeməyi, "Champignons à la Crème" dir. Onilliklər ərzində sınaqdan keçmiş bir reseptə görə xama qaynaqlı şampinonları necə hazırlamaq olar, bu reseptdən öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan soğan - 1 ədəd;
- champignons - 500 g;
- xama - 200 q;
- krem - 5 tbsp. qaşıqlar;
- Quru ağ şərab - 2 qaş qaşığı. qaşıqlar;
- duz - ¼ tsp qaşıq;
- bibər - 1/8 tsp.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda yağ yağı, doğranmış göbələk, duz, bibər əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə sıx bağlı qapaq altında bişirin. Bundan sonra, göbələkləri ayrı bir qabda çıxarırıq və qalan suyu 3 dəqiqə bir qapaq olmadan yanğında saxlayır, xama, krem və geri qaşığı göbələkləri əlavə edin. Göbələkdə xidmət etməzdən əvvəl quru ağ şərab əlavə edin və daha sonra qızardılmış tosta yayılın və ya ayrı-ayrı yemək yeyin.