Balıq ilə dadlı açıq tort bişirilməsini təklif edirik, məsələn, yastı pasta (dükanlarda və qəhvəxanalarda bişirmək üçün satılır) və ya adi təzə maya xəmirindən.
Qırmızı balıq, kartof və pendir ilə açıq bir pasta üçün resept
Tərkibi:
- Buğda unu - 2 fincan və ya bir qədər çox;
- süd və ya su - 1 stəkan;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- maya quru -7-10 g.
Dolum üçün
- alabalıq filesi, çəhrayı qızılgül və ya digər qızıl balıqlar - 300 g;
- kartof bişirilmir - 5 ədəd. orta ölçülü;
- pendir ağırlığında grated - 3 tbsp. qaşıqlar;
- krem təbii orta sıxlığı - 80 ml;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Təzə yeşilliklər;
- ədviyyat zirvəsidir.
Hazırlıq
Yüngül istilənilən süddə maya və şəkər hazırlamaq, bir qaşıq əlavə un əlavə edin, qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə istidə bir fincan yerləşdirin. Testin 1 yumurtasına əlavə edə bilərsiniz, az miqdarda unu artırır. Xəmir yoğurun (yağı ilə yağı ilə) və ya spiral burunlu bir mikser. Xəmir qarışdırmaqla diqqətli olun, onu bir iş qabına qoyun, bir dəsmal ilə örtün və - istilikdə. Yarım saatdan sonra xəmir yoğurub əllərimizlə qarışdırırıq və yenə onları isti havaya göndəririk. Yenidən təkrarlanan və qarışdırdıqdan sonra, bir tort qura bilərsiniz.
Xəmir uyğun və rasstvaivaetsya baxmayaraq, demək olar ki, hazır qədər (yəni, 12-15 dəqiqə üçün) qədər uzun incə dilim kəsilmiş, kartof bişirilir, sonra su drenaj. Kiçik kublar və ya zolaqlar kəsilmiş balıqlar. Yeşilliklər doğururuq.
Soslu sousu hazırlayırıq: yumurtanı krem ilə, mövsümi zövqlə və sarımsaqla qarışdırın. Yüngül bir çəngəl ilə döymək.
Fırını qızdırmağa başlayırıq.
Xəmir dəyirmi, oval və ya düzbucaqlı deyil, çox nazik təbəqəni çıxarın. Hamurdan nazik "kolbasa" yığıb və zəmanətlə zəngin bir zəmanət altına qoyuruq. Haşlanmış kartof dilimlərini substrat üzərinə yaydırın, bir az pendirə tutub, üstü qırmızı bitkilərlə balığın dilimlərini dəyişin. Bütün krem-yumurta sousu ilə doldurun. Hamurdan nadir hallarda "grid" edə bilərsiniz.
35-45 dəqiqəlik balı ilə açıq tort bişirin. Çörəyi açıq ərazilərdə pendirlə doldurun. Pasta kəsmədən əvvəl 15-20 dəqiqə gözləyin.
Biz isti balıq suyu ilə belə bir açıq torta xidmət edirik.