Şübhəsiz ki, Çin mətbəxi restoranlarını ziyarət edən hər birimiz, demək olar ki, bütün qablara eyni sous ilə xidmət verdiklərinə diqqət yetirmişdir. Gizli nədir? Əslində, onun zövqü sayəsində Çinli şirin və turş sousu universaldır. Et, balıq və tərəvəz ilə mükəmməl birləşir və bədənin yemək üçün sindirilir.
Çinli qida - şirin və turş sousu
Çin sosunu necə bişirmək üçün mütləq uzaq Çinə getməyin. Bu gün, onun populyarlığı ölkə xaricində getdi və asanlıqla özünüz edə bilərsiniz. Tarifata daxil olan maddələr kifayət qədər sadədir, mağazalarımızda və supermarketlərdə satın almaq asandır. Çin sosunun ədviyyatlı və unikal dadı müxtəlif növ ət və ya bitki yeməklərini xidmət edərkən imtina edir.
Yeri gəlmişkən, Çin sosunun klassik reseptində incə doğranmış turşmış xiyar əlavə edə bilərsiniz, adi sirkəni əvəzinə şərab və ya meyvə suyu yerinə qarağan meyvələrini götürə bilərsiniz. Ən əhəmiyyətlisi, sousun özünə gözəl qaynağı ilə çıxacağı üçün nisbətləri saxlamaqdır, lakin onun şirinliyini itirmir.
Çinli şirin və turş sousu üçün resept
Bir Çinli şirin və turş sousunu hazırlamaq üçün, qəhvəyi şəkər adətən alınır. Əgər bu əlverişli deyilsə, o, əla əvəzli şəkər qumu və ya hətta balla əvəzlənir. Digər tərəfdən, sousu hazırlamaq çox asandır - bütün məhsullar qarışıq, istiliklə işlənmiş və nişasta ilə doldurulmuşdur.
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- meyvə suyu - 125 ml;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- yağ (bitki mənşəli) - 3 qaşıq. qaşıqlar;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- Zəncəfil kökü - 1 ədəd;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bitki yağı bir qızartma qabda və qızartmaqda qızardır, incə doğranmış soğan, sarımsaq və zəncəfil kökləri. Soya sosu, sirkə, şəkər, meyvə suyu və ketçup əlavə edin. Çinli bir şirin sous üçün meyvə suyu olaraq, bir alma və ya portağal ala bilərsiniz - tercihen bir sour hiss etmək. İndi bütün maddələrə yaxşıca qarışdırın, bir neçə dəqiqə bir qaynaq verin və əvvəlcədən su ilə qarışdırılmış bir incə nişasta tökün. Qarışdırın, qalınlaşdırılıncaya qədər bişirin və söndürün. Çinli şirin və turş sousu hazırdır.