Mal əti tərkibi və xüsusiyyətləri ürək ətdən az fərqlidir, buna görə 1-ci kateqoriya alt məhsulu kimi təsnif edilir. Bir ürək seçərkən, ölçüsü nəzərə alınmalıdır - əgər böyükdür və təqribən iki kiloqram ağırlığında olsaydı, heyvan çox böyük və ya hətta yaşlı idi. Belə bir məhsulun daha uzun bir istilik müalicəsi verilməsi lazım gəlir və dad belə incə olmayacaq. Yeməyi yeməkdən əvvəl düzgün bir şəkildə ayırmaq çox vacibdir. Bir mal əti ürəyində, xüsusilə heyvan köhnə olsaydı, çıxarılması lazım olan bir çox yağ var. Həmişə qəlbin içərisində olan qan damarlarını və qan tökülməsini unutmayınız, ətin əsasını çıxarın və yuyun.
Beef Hearts Faydaları
Ürək əzələsində çoxlu maqnezium vardır ki , bu da ürək-damar sisteminə xeyli təsir göstərir. Dəmir tərkibi ətdə eyni göstəricinin 1,5 dəfə, B qrupunun vitaminləri isə 6 dəfə çoxdur. Bu vitaminlərlə yanaşı, məhsulda K, E və A vitaminləri də var. Mal-qara qəlbində olan protein çox qidalı və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bu, böyük cərrahiyyə müdaxilələrindən sonra yaşlılara, uşaqlara, yeniyetmələrə və dietə bəslənmələrə görə ürək ürəklərinin istifadəsini müəyyənləşdirir.
Qoyun ürək kalorili məzmunu və hazırlanması üsulları
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yeməkdən əvvəl ürəyi düzgün bölüşdürülməlidir - bu qaba xoş bir dad və yumşaqlığı təmin edəcəkdir. Unutma ki, yemək zamanı ilk su 10 dəqiqə qaynadandan sonra boşaldılmalıdır. Bəs suyun şəffaflığına nail olmaq istəyirsinizsə, suyun yarım saatdan sonra ikinci dəfə qaynadılmasına baxmayaraq, həm də qurudulmalıdır.
Bu məhsulun xüsusiyyətləri,
Lakin mal əti ürəkindən hazırlanmış yeməklər yalnız nahar üçün deyil, nahar üçün gözəl, doyurucu və dadlı bir ana kurs ola bilərlər. Məsələn, mal əti ürək tərəvəz ilə qovrulmuşdur. Klassik resept ürək, soğan, yerkökü, şirin bibər və pomidor kimi maddələrdən ibarətdir. Bu cür ətli ürəyin kalori miqdarı 100 qr başına 108 kcal təşkil edir.