Mal əti qaraciyəri, əla zövq keyfiyyətlərinə malik və bədənə bir sıra faydalı təsiri olan ən məşhur növlərdən biridir. Donuz qaraciyərindən fərqli olaraq, mal əti daha az acı dadı ilə yumşaq bir dadına malikdir. Bu məhsulun nə qədər faydalı olduğunu və diyet zamanı istifadə oluna biləcəyini müəyyən etmək üçün , mal-qara qaraciyərinin biyokimyəvi tərkibi və kalorisini tapmaq lazımdır.
Qaraciyər mallarının kimyəvi tərkibi
Dana qaraciyərinin tərkibi aşağıdakılardır:
- təxminən 70% su;
- Vücudumuz üçün ən əhəmiyyətli amin turşuları daxil olmaqla zülalların 18% -i;
- Doymuş yağ turşuları;
- xolesterol;
- vitamin B, vitamin D, kolin, niacin, biotin, A, PP, C vitaminləri daxil olmaqla, geniş vitaminlər;
- kükürd (240 mg), kalium (280 mg), fosfor (315 mg), kalsium (10 mg), maqnezium (18 mg), sodyum (105 mg), xlor (100 mg) ), mis (3800 μg), fluorid (230 μg), molibden (110 μg), nikel (63 μg), selen (40 μg), həmçinin dəmir, yod, mis, kobaltdır.
Qaraciyərin qaraciyərinin faydası onun tərkibində qan hemoglobinin artırılmasına və diyeti zənginləşdirməyə kömək edən bədənimiz üçün vacib elementlərdən ibarətdir. Bu faktor anemiyaya meyli olan və idmanla fəal iştirak edən insanlar üçün çox vacibdir.
Qaraciyər mal-qara qablarının kalorili məzmunu
Məhsulun xammal şəklində olan kalorili məzmunu 127 kkal təşkil edir, lakin kalori miqdarı və malın qaraciyərinin faydası pişirmə növünə, pişirmə üsuluna və qabağa əlavə edilən digər maddələrə görə dəyişə bilər. Müalicənin ən faydalı növü diyetisyenlərin yemək və söndürməsini nəzərdə tutur, çünki bu preparat maksimum faydalı maddələr saxlayır və bədənimiz üçün ən faydalıdır.
Qaraciyərdə müxtəlif müalicələri olan neçə kaloriyi nəzərdən keçirin:
- qaynadılmış mal əti qaraciyərinin kalori miqdarı 115 kq-dan 125 kkala qədər olur, karbohidrat miqdarı və məhsulun yağ məzmunu azaldılır, amma faydalı elementlərin çoxu saxlanılır;
- sousu söndürmə zamanı sousun varlığını nəzərə alsaq, yeməyin yağ tərkibi müvafiq olaraq 9 qata qədər artırılır və enerji dəyəri təqribən 160 kcal təşkil edir; bərk hazırlanmış qaraciyərin kalori miqdarı 117 kkaldır, bu proses proses protein və karbohidratın səviyyəsini azaldır;
- qovurulmuş mal-qara qaraciyərinin kalori miqdarı ən yüksəkdir və bu növ emal üçün yağı nəzərə alaraq və yeməyin yağ tərkibini artıraraq, protein və karbohidratlar səviyyəsindəki artımla 200 kkaldan daha ağa bərabər olacaq.
Qaraciyərin diyeti ilə istifadəsi
Mal əti qaraciyəri bədəni qiymətli amin turşuları və faydalı qazıntılar ilə təmin edən qiymətli bir məhsuldur, eyni zamanda xolesterinin kifayət qədər yüksək nisbətini ehtiva edir. Diyetiniz müşahidə edildikdə, bu məhsuldan hazırlanan yeməklər fəal olanlara tövsiyə olunur
Bu məhsulun üstünlükləri arasında çox asanlıqla və tez bir şəkildə sindilənin və bədənin yaxşı əmələ gəldiyi gerçəyi ehtiva edir. Pəhriz - mal əti qaraciyərinin yeməklərində özünü inkar etmək üçün bir bəhanə deyil, sadəcə tədbirə əməl etmək və tərəvəz garnitür ilə tamamlayaraq yeməkdən yemək yemək vacibdir. Bu məhsulu yüksək xolesterolu olan və aterosklerozun şiddətli forması olan insanlar üçün məsləhət görməyin.