Ətli badımcanlar səmimi bir qəlyanaltıdır, təqdimata əsasən, bayram kimi təqdim edilə bilər və sadə gündəlik yeməkdə xidmət edir. Hazırlıq çox səy və ya vaxt vermədiyi nəzərə alınmaqla, bu yeməyi tələsik bişirmək məcburiyyətində qalan sahibləri xoşlayır.
Ət, kartof və pomidor ilə bişirilmiş yeməklər
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- ətli ət - 250 q;
- soğan ağ - 1 ədəd;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- yaşıl noxud - 250 g;
- tomat pastası - 25 g;
- kartof - 300 q;
- zerdeçal - 1/3 tsp.
- isti qırmızı bibər - çimdik;
- 1 limon suyu;
- pomidor - 350 g;
- badem badamı - 2-3 çay qaşığı. qaşıqlar;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Qızdırılmış qızardılmış qızardılmış qızardılmış bibərləri qızıl rəngə çevirir.
Digər qızartma qabının dibini yağla örtünür, istilənir və qırılan soğanı qızardırıq. Doğranmış sarımsaq ilə soğan qarışdırın, zerdeçal əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Qızıl qəhvəyi olana qədər ayrıca ətli süfrə də qızartın. Kartof, noxud və pomidor kublarını əlavə edin (ümumi hissəsinin yarısı). Ət və tərəvəzləri qırmızı bibər, duz ilə süzun, sonra isə suyun və təzə duzlu su ilə doldurulur, yanğın 40 dəqiqə azaldır. Qızardılmış soğan və doğranmış badem ilə qarışıq hazır qarışıq ət. Biz bitki qarışığını patlıcan üzərində ət ilə yaydıq.
Qızardılmış qabda, yağı qızdırın, üzərinə tomat pastası qoyun və pomidor diliminə yay. Təmirlər "pomidor yastığı" üzərinə qoyur, başqa bir stəkan su, limon şirəsi əlavə edir və qapaq ilə hər şeyi əhatə edir. Ət və tərəvəz ilə bişirilmiş yeməklər 15-20 dəqiqə sonra hazır olacaq.
Pişirilmənin alternativ bir üsulu sobada patlıcan olan ətdir. Çörəyi 160 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada, 1 saat daha kokulu etmək üçün qoyun.
Patlıcan və bibər ilə ət
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan ağ - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- forcemeat - 300 g;
- bir dəstə cəfəri;
- zəncəfil kökü - 2 sm;
- soya sousu - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- mirin - 50 ml.
Hazırlıq
Patlıcan yarımda kəsilmiş və kəsiklə kəsilmiş kəsiklə kəsilmişdir. Sonra bişirilir, bişirilir qədər zeytun yağı ilə bir qızartma qabda bir duz və torpaq qara bibər və qızartı ilə qarışdırın. Keçən müddətdə, rəng dəyişikliyinə qədər çırpılmış soğanı incələşdirin, soğanlara zəncəfil və sarımsı əlavə edin, başqa 30 saniyə pişirməyə davam edin və ətli ət qoyun. Doldurma hazır olduqda, şərab ilə soya sousu qarışığı ilə tökülün və maye tamamilə buxarlanana qədər gözləyin. Etə dadmaq üçün mövsüm hazırlayın, hazır, özbaşına doğranmış patlıcan əlavə edin və yeməyi qapaqla əhatə edin. Servis verməzdən əvvəl ətli badımcanın ətini doğranmış otlar ilə bəzədib, balsamik sous ilə çiləyə və ya qoz ilə çiləyə bilərsiniz.
Multivarquetdə ət ilə patlıcan üçün resept təkrar etmək istəyirsinizsə, sonra "Pişirme" rejimini istifadə edin.
Çinli ət ilə badımcan üçün resept
Tərkibi:
- yaşıl nanə - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soy sousu - 3 tbsp. qaşıqlar;
- isti biber (toxumsuz) - dadmaq;
- zəncəfil kökü - 3 sm;
- sarımsaqın qarışığı - 3-4 ədəd;
- şəkər qamışı - 1/4 tsp.
- ayçiçəyi toxumu yağı;
- balıq sousu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- əhəng suyu - 2 tsp.
- badımcan - 500 q;
- ətli ət (mal əti) - 250 q.
Hazırlıq
Nanə, sarımsaq və zəncəfilin yarısı, soya və balıq sosları, əhəng suyu və 2 qaşıq suyu ilə yanacaq doldurulmasını hazırlayırıq.
İsti yağı ilə qızartma qabda patlıcan bişirin. Patlıcan yarısını doldurun. Yüngül qızıl rəngə qədər isti bibər, zəncəfil, sarımsaq və zoğalı qızartmaq üçün ayrılıq. Əti patlıcan ilə qarışdırın, paltarın qalanını döyün və düyü əriştə bir qabda xidmət edin.