Kulesh Ukrayna xalqının tarixi ilə sıx bağlı bir reseptdir. Əsas düşərgə yeməyi olaraq Zaporozhye Kazaklar tərəfindən hazırlanmış, indi məşhurdur. Sadə məhsullar: duzlu donuz əti, soğan və darı, tələb olunan "sahə" qida üçün ucuz komponentlər kimi, hər hansı bir şəraitdə vəzifəni tez və qidalandırmaqla mükəmməl ödəyə bilər.
Evdə aşpaz bişirmək üçün necə?
Ənənəvi Ukrayna dəmiri - kulesh, populyarlıqla yalnız borsch ilə müqayisə edilə bilər və sonuncu kimi fərqli variantları var. Açık gökyüzü altında qozda bıktınız, Kazanka'daki evin özelliklerinden heç birini kaybetmeyiz. Tövsiyə toxluq və sadəliyə əsaslanan Kulesh, asanlıqla hileler və sirləri bildiyiniz halda hazırlanır.
- Kulesh aşpazını bişirməzdən əvvəl, yeməyin bütün maddələrini hazırlayın. Yağlar təmizlənənədək bir neçə suda yuyulmalı, sonra acıdan qaçınmaq üçün tik qaynar su tökülməlidir.
- Darı qaynaq üçün ayrı ayrı və yalnız digər məhsullar ilə birləşməyə hazırdır.
- Əsas komponent - yağ, bir dəmir qabda qızdırılır və bir neçə dəqiqə soğan ilə qızardılır.
- Qaynadma suyu içərisində kartof qoyulur, yumşaltdıqdan sonra - krup, sonra donuz əti qızartması və xidmət verən - ətirli göyərti.
Darıdan Kulesh - resept
Darı ilə olan şorba-kulesh, isti dəminin yağsız versiyasıdır. Müddəaların küçülməsi Kazaklara kökləri, bir az taxıl əlavə etmək məcburiyyətində qaldı və et qidaları heç bir problem ola bilməzdi. Komponentlərin olmaması nəzərə alınaraq, təvazökar ziddiyyət zəngin və razı qaldı. Bir saat ərzində bir vegetarian yeməyi yaratmaq mümkündür və üç yeyən zəngin hissələrə bənzəyir.
Tərkibi:
- darı - 150 g;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- kərəviz kökü - 1/4 ədəd;
- zeytun yağı - 100 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər noxud - 4 ədəd;
- həndəsi cəfəri;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Tərəvəzlər təmiz və əzilir.
- Qaynar mayelərdə ədviyyat, kartof və kərəviz kökü qoyun.
- Soğan və yerkökü qızartması.
- Darıqlıq aradan qaldırmaq üçün xalqı qaynatmaq və qaynar su tökmək.
- Qaynar suyu boşaltın və köpüyü tərəvəzə qoyun.
- Yarım saat bişirin.
- Qızardılmış qızardığı isti, qarışdırmaq və bir az razı qaynağa qoyun, otlarla çiləyin.
- Porselen xidmət etməzdən əvvəl istifadəyə verilməlidir.
Donuz ilə Kulesh
İki komponent: darı və ləçək qabının dadı və keyfiyyətini müəyyən edir. Və pastırma əvəzetmə deyil, əsasdır. Bu məhsul isti və qızardılmış tərəvəz ilə birlikdə isti olur - görünməmiş ətir və sıxlıq. Sadəlik üçün yeməklər seçilmiş komponentləri əsrlər boyu gizlədir, bu da qışda isti deyil, həm də kazak ruhunu verəcəkdir.
Tərkibi:
- darı - 200 g;
- yağ - 250 g;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- qara bibər - çimdik;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Kulesh bişirmək əvvəl darı 20 dəqiqə bişirilir.
- Yağları kəsmək üçün dilim kəsin.
- Soğan ilə birləşdirin, bibər ilə şirinləşdirin, 5 dəqiqə nəmləndirin, sonra maye tökün və bir qaynağa gətirin.
- Patates dilimlərini pişmiş qədər əlavə edin.
- Küpü qoyun, qarışdırın.
- Kulesh masaya dərhal tabe olmağı nəzərdə tutan bir reseptdir.
Qarğıdalı qarğıdalı
Heç kəs qarğıdalı qızartının faydalarını şübhə altına almaz , lakin eyni yem tez-tez qazma olur. Vəziyyəti qurtarmaq və cansıxıcılığı sulandırmaq üçün qarğıdalı kulesh - diet və bütün ailə üçün isti yemək kömək edəcək. Yağsız bir resept istifadə edərək, yarım saat boyunca dəmini sadə və maliyyə cəhətdən əlverişli məhsullardan bişirmək və iki ailə üzvünü yemək mümkündür.
Tərkibi:
- qarğıdalı - 180 q;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 30 g;
- bitki yağı - 40 ml;
- su - 1 l;
- həndəsi cəfəri;
- baryer kub - 1 pc.
Hazırlıq
- Karabuğdayı 3 dəqiqə qızartın, su tökün, bulyon küpünü əlavə edin və istiliyi azaltın.
- Tərəvəz kəsmək və yarmalar ilə birləşdirir.
- 20 dəqiqə bişirin.
- Yağ, yeşillik ilə yağ, qarışdırın və dəmləndirin.
Göbələk ilə Kulesh
Bu kazak kulesh - bir neçə darı, bulaq suyu və qurudulmuş köklər. Müasir versiya, xüsusilə sonuncusu öz atalarının torbalarına bənzər olduğundan, ət, tərəvəz, göyərti və göbələyi kulesh yeməklərində əlavə etməyə imkan verir. Ev versiyası çətinliyə səbəb olmayacaq - bütün məhsullar sadə və asan satın alınır və saatlik pişirmə qonaqpərvər bir yeməyi ödəyəcək.
Tərkibi:
- quru göbələklər - 300 q;
- darı - 150 g;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 60 ml;
- su - 2 l;
- həndəsi cəfəri;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibər - çimdik.
Hazırlıq
- Göbələklər yuyulur, maye ilə doldurulur və bitənə qədər bişirilir.
- Çörəkdən çıxarın və chop edin.
- Bulyonda, darı, ədviyyat və 20 dəqiqə bişirin, sonra kartof qoyun və 10 dəqiqə sobada saxlayın.
- Soğan qızartmaq, göbələk ilə qarışdırın və qarışığı isti qoyun.
- Qapağın altındakı potomit, bitki ilə mövsüm və xidmət.
Fishcakes
Balıqdan şorba-kulesh - balıqçılar, piknik sevərləri və səmimi və sağlam qidaların yalnız biliciləri arasında isti məşhurdur. Təbii balıqdan təbiətdə yaradılan, bu, qabağın enerjisini mükəmməl ötürür. Evinizdə kazak şah əsəri yarada bilərsiniz. Yetər balıq skeleti, ədviyyatlar, göyərti və taxıl və bir saat ərzində dadlı və qidalı yeməyi masanızı bəzəyəcək.
Tərkibi:
- dəniz bas (baş, quyruq, dib) - 750 g;
- darı - 150 g;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- bibər noxud - 4 ədəd;
- bir neçə dibə;
- bitki yağı - 40 ml;
- su - 2,5 litr.
Hazırlıq
- Balıqları durulayın, maye tökün və suyu bişirin.
- Maye ayırın, balıqları sümüklərdən ayırın.
- Bulyonu bulyona dökün və təxminən dörddə bir saat bişirin.
- Tərəvəzdən kartof əlavə edin, təxminən yarım saat qaynamaq.
- Yeməklər və balıq dilimləri ilə mövsüm xidmət vermədən əvvəl.
Külh, çöküntüdəki qazıntıda
Kulesh, pulsuz həyat tərzi üçün yaradılmış kazak reseptidir, hər hansı bir açıq fəaliyyət üçün idealdır. Böyük bir ordu qidalandırmaq və ucuzca bəsləmək üçün yaradılmış kazak dəm, vəzifəsi ilə indi də mübarizə edir. Sadə məhsulların bir qazanında isti, bişirilmiş şam yeməyi üzərində insanely dadlı bir yanğın çıxa bilər.
Tərkibi:
- duzlu donuz - 200 g;
- darı - 100 g;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ - 100 g;
- maydanoz, şüyüd, yaşıl soğan - bir ovuc;
- qara torpaq bibəri - çimdik.
Hazırlıq
- 10 dəqiqə süfrəyə qızartmaq parça, tost üçün tərəvəz maddələrini əlavə edin.
- 500 ml maye duz edin, kartof və krup qoyun.
- Maye, mövsüm ədviyyat ilə əlavə olunduqdan və bişirin.
- Yağ, yeşillik və qarışıq mövsümü.
- Bir neçə əsrlik bir resept olan Kulesh gecikmədən masaya xidmət edir.
Multivarkda Kulesh
Açıq atəşə isti yemək - hər kəs üçün mövcud olmayan bir yol. Buna baxmayaraq, tanış ətrafda belə bir yeməyi verməyin. Kulesh - bir multivark istifadə evdə yemək üçün bir resept olduqca əlverişli. Dəbli bir gadget istifadə edərək, ənənəvi komponentləri təkmilləşdirmək, ət və yumurta əlavə etmək - doğru qərar.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 350 g;
- qarğıdalı - 100 g;
- darı - 150 g;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- su - 3 l;
- yumurta - 2 ədəd;
- bir neçə cəfəri.
Hazırlıq
- "İsti" rejimində yağ parçalarını qaynamaq, filizləri tərəvəz və dilim əlavə edin. 15 dəqiqə rejimi pozmayın.
- Kütlənin içərisinə bir çox krup qoyun, maye, kartof əlavə edin və 50 dəqiqəlik "Quenching" rejiminə başlayın.
- İsti bir neçə yumurta içində sıxın və xidmət edin.
- Kimin reseptləri fərqli olan Kulesh, bu versiyada dekorasiya və bayram masası edə bilər.