Çörək xəmirini öz əlinizlə bişirmək ən xoşbəxt işğal deyildir, lakin qayğısız istehsalçı, süpürgə üzərində yuvarlanmaq və evdə yuvarlanmaq lazım olan çox yarı bitmiş xəmir çarxları ilə süpermarketlərin rəflərimizi təmin etdi. Təsəvvürlərdə, biz qastronomik irəliləyişə bərəkət verməklə, balığa əsaslanan bişirilmiş pişiklər hazırlayırıq.
Çörək bişirilmiş düyü və konserv balığı ilə pirzola
Tərkibi:
- qəhvəyi düyü - 50 g;
- yağı - 45 g;
- aromalı toxum - 5 g;
- ağ soğan - 80 g;
- oyster göbələkləri - 280 g;
- sarımsaq denticles;
- konservləşdirilmiş qızılbalıq - 580 qr;
- yumurta - 4 ədəd;
- yastı pastası - 420 q.
Hazırlıq
Konservləşdirilmiş yeməklərdən və şüyüdlərdən hazırlanmış balıq pastası hazırlamadan əvvəl, xəmirin özü eritilməlidir və fırını 220 dərəcə bir temperaturda qoymalıdır (hamurun pişirmə temperaturu dəyişə bilər, məhsulun qablaşdırma təlimatını yoxlayın). Bu vaxt, düyü bişirmək və təxminən 8-10 dəqiqə üçün yağda aromalı toxum ilə soğan qurtarmaq üçün vaxt olacaq. Soğanlara doğranmış oyster göbələklər əlavə edin və nəm buxarlanana qədər gözləyin, sonra sarımsı qoyun - bir neçə dentikül kifayət qədər çox olacaq. Rice və konservləşdirilmiş balıq ilə qovurmaq.
Hamuru 35 sm kvadratya yığın və onu yağlı bir forma köçürün. Qatının mərkəzində doldurulmanın yarısı yuyulur, yuxarıya üç bişmiş yumurta qoyun və düyünün qalan hissəsi ilə örtün. Hamurun kənarlarını toplayın və bir yerdə tutun, balyozdan hazırlanmış pasta ilə konservləşdirilmiş qalan yumurta ilə yağlayın və yarım saat bişirmək üçün buraxın.
Balıq və kartof ilə şişkin pasta
Köhnə İngilis piesi həmişə eyni şəkildə baxır: çörək yeməyi sousu doldurmaqla doldurulur və üstündə bir xəmir qatlığı ilə örtülür, buna bənzər bir şey növbəti reseptdə çoğaltmaya çalışırıq.
Tərkibi:
- ağ soğan - 95 g;
- süd - 750 ml;
- dəhşətli leaf;
- maya xəmirini yüngülləşdirmək;
- balıq qorunması - 890 g;
- yumurta (qaynadılmış) - 3 ədəd;
- yağı - 75 q;
- un - 70 qr;
- krem - 190 ml;
- cəfəri və şüyüd.
Hazırlıq
8 dəqiqə südün dəhşətli yaprağı ilə pişirin, sonra filtrləndirin. Yumurta əzilir və balıq konservləri ilə birləşdirilir. Eriydik yağda unu bir neçə dəqiqə keçirdik, ətirli dəmir südünü tökün və qalınlaşdırmaq üçün buraxın. Krem əlavə edin və başqa bir 5 dəqiqə buraxın, bu arada sürətlə soğan üzüklər qızardır. Kızartma soslu və göyərti ilə qarışdırın, balıq və yumurta əlavə edin, doldurulması bir çörək yeməyi qabına yaydırın və maya xəmir xəmir qatını əhatə edin. Üst süd və ya yumurta ilə yağlanır və sonra yarım saat 190 dərəcə konservləşdirilmiş balı ilə şüyüd maya xəmir yandırmaq.