Çiyələk və kələm ilə ən yaxşı borscht şorbası olmağınıza baxmayaraq, bu ənənəvi yeməyin aşağıdakı dəyişikliklərindən birinə diqqət yetirməyi təklif edirik: ət borsasında klassik borschtdən, şorba biçimi ilə müasir versiyaya qədər. Sizi maraqlandırırmı?
Pancar və təzə lələk ilə Borsch
Ən yaxşı şirkətin alt-cut, təzə otlar, xama və xəmir sarımsaq pampushki hazır yeməyi olacaq olan ölməz klassiklərin reseptindən başlayaq.
Tərkibi:
Bulyon üçün:
- mal əti qabları - 900 g;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- bibər - 8 noxud;
- soğan - 130 qr;
- havuç - 130 q.
Borsch üçün:
- çuğundur - 300 qr;
- gənc ağ kələm - 200 g;
- kartof - 450 q;
- havuç - 100 g;
- cəfəri kökü - 45 g;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 35 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Çovdar və kələm ilə borsch hazırlamaq əvvəl, bunun üçün bir suyu etmək lazımdır. Lazım gələrsə kənarları təmizləyin və təmizləyin. 2,5 litr su ilə mal əti, yerkökü, soğan, dəhşətli leqal yarpağı və bibərini doldurun. Gələcək suyu atəşə bir saat yarım qoyduq.
Qabırğadan suyu əyilmiş torpağın içərisindən keçə bilik ilə örtülmüş və qaynadılmış mal əti sümüyündən ayrılmışdır.
Tərəvəzdən borscht üçün əsas götürülür, hazırlanması üçün ilk addım təxminən 5 dəqiqə bitki yağı üzərindəki çuğunduru qovurmaqdır. Ayrılmış vaxtdan sonra əvvəlcədən tərtib edilmiş tərəvəz qaba, digər 12 dəqiqədən sonra - bir neçə qaşığı pomidor və ya püresi göndərilir. Bu mərhələdə, sirkə, limon turşusu və ya təzə soslu sousu səpmək istəyənlər, bu addımı sizin təqdirinizə buraxırıq.
Yenidən qaynadılmış suda yenidən kartof kublarını qoyub, yarım bişirilir və çuğunduru qızartmaq əlavə edin. Daha 5 dəqiqədən sonra biz bərbərdə kələm yarpaqlarını qoyduq. Kələm yumşaqlaşdıqda pişirmə zonasını söndürün və xidmətdən əvvəl ən azı yarım saat qapaq altından borscht buraxın.
Tərəvəz və çuğundur ilə Borsch resept
İşıqlı turşuluq üçün bulyona sirkə əlavə edilməsinin qarşısını almaq üçün, borsch bir tərəvəz ilə təzə lələkin əvəz edilməsi tərzi ilə bişirilə bilər.
Tərkibi:
- çuğundur - 350 g;
- lələk - 280 g;
- kartof - 200 q;
- donuz və ya qarğıdalı - 90 g;
- yerkökü - 200 g;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- ət bumu - 2 litr;
- tomat püresi - 50 g;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
Yağdan yağdan qovurduqdan sonra qovurulmuş çuğundur, yerkökü, doğranmış soğan və sarımsaq ilə kələm qızartın. Tərəvəzlər yarım hazır olduqda, pomidor püresi və ya makaron ilə dadmaq və birləşdirmək mövsümündə.
Qaynar suda, kartof kublarını bişirin. Şorba əsasən qarğıdalı üzərində tərəvəz şorbası qoyduq. Çovdar və kələm ilə borschın hazırlanması 20 dəqiqə davam edəcək. Ayrılmış vaxtın sonunda atəşi söndürün və borschtni dəmləmək üçün buraxın.
Çuğunduru və gül kələm ilə yüngül borsch üçün resept
Tərkibi:
- çuğundur - 350 g;
- gül kələm - 350 g;
- sarımsaq cilalı - 3 ədəd;
- tərəvəz suyu və ya su;
- soy krem və ya krem;
- cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Beetroot yaxşıca yuyulur və yumşaq qədər bişirilir. Kələmləri çiçəklənənlərə və blançlara ayırırıq. Biz yumşaq tərəvəzləri makarna içərisində sarımsaq ilə birlikdə blenderin qabağına qoyduq və yumruğa qədər döyməyə başlamışıq, tədricən tərəvəz suyu qismini əlavə edirik. Yenilənmiş reseptimizdə çuğundur və kələm ilə borsç hazır olanda, xidmət vermədən əvvəl istiliyin, soya kremi və ya soya kremi üzərinə döyməyin və səxavətlə otlar ilə çiləyiniz.
Borscht bu reseptdə dadlı və soyuqdur.