Portağal ilə donuz - alma və ya bal ilə donuz kimi eyni klassik birləşmə. Tender və düzgün bişirilmiş ət, şirin narenciye ilə yanaşı, hər hansı bir tətildə bir çarpayı yeməyi olacaq.
Portağal ilə bişmiş donuz əti üçün resept
Tərkibi:
- donuz əti - 800 g;
- portağal - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bal - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Donuz 3-4 parça kəsilmiş və dərin şüşə qabda qoyulmuşdur. Ayrılıqda 2 portakalın şirəsini yağ, sirkə, bal ilə qarışdırın və sarımsaqdan keçir. Duz və bibər ilə şoraba əlavə edin. Əti şoraba ilə doldurun, konteynerini bir qida filmi ilə örtün və donuzdan 3-4 saat qarışdırın.
Marinat ətini çörəkçilik plitələrinə, və şirniyyatın özü - kiçik bir qabda və ya bir qazanda yaydıq. 25 dəqiqəlik 180 dərəcə portağal və bal ilə donuz yeyib, yemək sonunda ətini çıraq qabığını formalaşdırmaq üçün 5 dəqiqə daha ızgaranın altına buraxın. Ət bişirilirkən, şoraba qalın şərbətin davamlılığına buxarlanır. Duzlu sous ilə donuz ətinə xidmət edirik.
Portağal ilə donuz bişirilir
Tərkibi:
- pomidor - 400 g;
- donuz - 1 kq;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qolu - 400 g;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- kəklik;
- soğan - 1 ədəd;
- qırmızı şərab - 400 ml;
- soyma və suyu 1 turuncu;
- toyuq çörəyi - 350 ml;
- kartof - 4-5 ədəd;
- zeytun - 80 g.
Hazırlıq
Donuz (küspək) böyük kublara kəsilmiş və unda parçalandı. Qızıl qəhvəyi qədər ətini zeytun yağında qızartın. Kərə yağı üzərinə yağ əlavə edirik və doğranmış soğan, dişi leaf və kəklik qoyuruq. Bütün 5-6 dəqiqə qızartın və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Sarımsaqdan sonra soyulmuş pomidor, böyük parçalara kəsilmiş, kartof və zeytun qaba göndərilir. 3-4 dəqiqə sonra bütün maddələrə şərab, bibər və portağal suyu ilə doldurun, əlavə edin və zövq verməyin. Qarışıq qızartma qabda qaynatmağa başlamazdan sonra folqa ilə örtün və 160 dərəcə fırında qoyun. Folqa şəklində portağal ilə portuqlu donuz 1,5-2 saat ərzində hazır olacaq.
Xidmətdən əvvəl, çanağın içərisindən artıq yağ çıxarıla və hər şeyi masaya yeşilliklərlə dekorasiya edə bilərsiniz.
Buna bənzər bir şəkildə, portağal ilə donuz bişirilə bilərik, bunun üçün ilk növbədə bütün tədarük maddələrini "Pişir" və ya "Fry" üzərinə qızardın və sonra sıvı əlavə etdikdən sonra "Soğanma" maddəsinə keçin. 3 saatdan sonra donuz hazır olacaq.
Fırında portağal ilə donuz bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz əti - 1 ədəd. (təxminən 4,5 kq);
- portağal - 8 ədəd;
- Dijon xardal - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qəhvəyi şəkər - 180 qr;
- qarışıq - 20 qönçə.
Sos üçün:
- içki «Grand Marnier» - 4 tbsp. qaşıqlar;
- fındıq yer - 1/2 çay qaşığı;
- torpaq qarışığı - 1/2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Donuz ayağı bir peçeleyle silinir və bir çörək qapağına qoyulur. Əti portağal suyu ilə tökərək 3-3 ½ saat, hər 30 dəqiqə sobaya qoyaraq, ətini hazırlanmış şirəsi ilə cilalaşdırırıq. Ət hazır olduqda, biz sobadan çıxarırıq. Ayağını xardal və şəkər qarışığı ilə yağlayın. Üzüklər ilə portağal kəsdik və ayaqlarını örtük etdik. Portağalın hər bir dairəsi qarğıdalı ilə bərkidilir. Donuzdan suyu ilə tökərək, hər 10 dəqiqə bir başqa 30-40 dəqiqə fırına döndəririk.
Biz ayaqları folqa ilə əhatə edirik və istirahət etməyə buraxırıq və eyni zamanda sousu götürəcəyik: donuzdan çörək qatı üzərinə duzlu suyunu doldurun, bir qaynadək gətirin və cövhəri və qarışığı əlavə edin. Biz hazırlanmış sousu ilə ətə masaya xidmət edirik.