Kələm sağlam və dadlı bir tərəvəzdir. Bütün bişirmək çətin deyil, kıyılmış ət, digər tərəvəzlər və ya taxıllarla birgə daha da dadlı və iştahaaçan olur. Kələm və qaynadılmış düyü əlavə ilə kıyma ət hazırlamaq, biz orijinal olan kimi, onların zövq ilə məyus deyil ki, tənbəl kələm rulonlarda almaq.
Kələm və kıyılmış ətli yemək bişirmək üçün bir neçə variant təklif edirik.
Fırında lələk ilə toyuq cutlets
Tərkibi:
- Sümüksiz toyuq əti - 700 g;
- qarğıdalı yağ - 100 g;
- təzə lələk, kələm - 400 g;
- havuç - 300 g;
- soğan - 250 g;
- irmik kruppu - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 85 g;
- buğda unu - 40 g;
- su - 300 ml;
- tomat pastası - 20 g;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- bibər qoxulu noxud - 3 ədəd;
- qarışıqlar - 1 ədəd;
- fesleğen, maydanoz, dodaq;
- qara bibər tozu;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq əti, donuz əti, soyulmuş yerkökü, soğan və kələm bir qayçı ilə (birləşdirək və ya blender qabda) kəsilir. Nəticədə içərisində yumurta, mango, duz, bibər əlavə edin və beş dəqiqə boyunca yaxşıca qarışdırın. İndi əllərinizlə suya daldığınız zaman, kətillər hazırlayırıq və bir santimetr məsafədə yağlanmış bir pişirmə qabına qoyuruq.
Fırında iyirmi dəqiqə 200 dərəcə bir temperaturda bişirin.
Bu vaxt sousu hazırlayın. Kərə yağı üzərinə qızardılmış qabda eritin və onda unu beş dəqiqə qızardın, tomat pastası, su, ləkə yarpağı, şirin noxud, bir qarışıq əlavə edin və iki dəqiqə bişirin.
Hazır sousu patties tökmək və beş dəqiqə arıqdır.
Sevimli yan çörək ilə xidmət edin, fesleğen doğranmış otlar, maydanoz və dodaq ilə çiləsin.
Əgər menyunu diversifikasiya etmək qərarına gəlsəniz, sizin üçün yulaf ezmesi ilə ətsiz ətək kələm yemək üçün maraqlı bir resept.
Yulaf və kələm ilə ətli ət ilə kəsiklər
Tərkibi:
- ağ kələm - 750 g;
- yulaf yağı - 100 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 140 ml;
- xama - 140 ml;
- bitki yağı - 55 ml;
- çörəklər - 55 q;
- fesleğen, maydanoz, dodaq;
- duz.
Hazırlıq
Yumşaq qədər sədəflə gözəl kələm sürün və pişirin. Yağ yağı əlavə edin, artıq südün boşaldılmasından sonra, beş dəqiqə sobada və sərinləyin.
Biz yumurtaları sincap və sarıqlara ayırırıq. İndi soyuqları, duz və bibərini yaranan soğuq içəriyə əlavə edin. Diqqətlə qarışdırılmış ətdən, kətil pattilərindən, yüngül çırpılmış zülallara daldırma, çörək parçaları ilə çöküntü və adi kətilər kimi yağda qızardın.
Xama, doğranmış göyərti, duz və istiot ilə sousu hazırlamaq və onlara xidmət edərkən onlara kələm kətilərini su ilə doldurmaq. Bon appetit!
Leksikli və kıyılmış ətli kəsiklər
Tərkibi:
- ətli ət - 550 q;
- lələk - 250 g;
- soğan - 120 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- zəncəfil zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- soya sousu - 35 ml;
- bitki yağı - 25 ml;
- mayonez - 75 g;
- susam yağı - 25 ml.
Hazırlıq
Yaxşı bərk bişirilmiş doğranmış lələk, soğan, sarımsağı doğrayın. Biz hər şeyi torpağa verdik, yer zəncəfilini, soya sosunun yarısını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Kəskin kəsiklər isti bitki yağı üzərinə qalın bir dip ilə bir qızartma qabda qovur. Qızartma vaxtı hər tərəfdən dörd dəqiqə keçməməlidir. Belə ki, cutlets ildə kələm yeməyi xırtıldayan qalacaq, bu yeməyi xüsusi bir incəlik verəcək.
Mayonez, susam yağı və qalan soya sousunu qarışdırın. Kətillər isti bir istiliklə yaşıl noxudlu bir qarışıq ilə hazırlanır və bişmiş sous ilə dökülür.