Plov, uğurla uyğunlaşdırılan və mətbəximizdə layiqli bir yer tutan və əhəmiyyətli populyarlıq qazanmış oriyental yeməklərdən biridir. Buna görə də, dadlı pilav yemək tarifləri çox vacibdir və reklama ehtiyac yoxdur.
Donuzdan dadlı bir pilau üçün resept
Tərkibi:
- Donuz pulpası - 0,7 kq;
- düyü qabları - 0,55 kq;
- isti su - 800 ml;
- soğan - 225 g;
- yerkökü - 375 q;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1-2 baş;
- bitki rafine yağı - 250 ml;
- pilaf üçün ədviyyat - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Bir ləzzətli pilav bişirmək üçün ətin qəhvəsini dəqiqləşdirmək lazımdır. Bunun üçün onu yuyub quruturuq, kiçik bir dilim kəsib onu yaxşı qızdırılmış bir neftə qoyuruq, onu bir qazan ya da qalın bir dip ilə dərin bir tencereye döyürük. Biz iştahaaçan rəng əldə edildikdən sonra əti yüksək temperaturda qarışdırırıq.
Zaman sərf etmədən, yarım dəmirləri soğan və günəbaxan çubuqları ilə təmizləyib parçalayırıq və qızardılmış ətə əlavə edirik. Taxılların təxminən on beş dəqiqə yumşaqlığına qədər hamısını birləşdirin. Bu vaxt, təmiz su üçün düyü krupunu yaxalamaq. Mükəmməl bir düyü nəticə üçün, pilav hazırlamaq üçün uyğun xüsusi növlər seçmək və ya ən azı buxarlanmışdır.
Tərəvəz hazırlığına görə, biz pilaf, qara qara bibər üçün zirzəməyin bir qabına xidmət edirik və hazırlanmış düyü hazırlayırıq. Əvvəlcədən qaynadılmış suyu qablaşdırın, əvvəlcədən duzlu suyu soyun və soyulmuş sarımsağın başlarını əlavə edin və onları bişmiş bibərin bir hissəsini tərk edin.
Pilav yaxşı qaynadıldıqdan sonra yanğını orta hesabla azaldır və yarım hazır palçığa qədər yanğına bürünürük. Qazanın məzmununu qarışdırmayın! Sonra bir qapaq ilə qapağı örtürür, atəşi minimuma endirir və on dəqiqəlik bir müddətə buraxırıq. Sonra biz yeməyi oddan çıxarırıq və təxminən otuz dəqiqə sürətlə yığırıq.
Çoxdarklı toyuq ilə dadlı pilav
Tərkibi:
- toyuq əti - 0,75 kq;
- soğan - 275 g;
- havuç - 280 g;
- bitki rafine yağı - 200 ml;
- isti su - 800 ml;
- pilav üçün düyü - 520 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- kiçik bibər bibəri - 1 ədəd;
- pilaf üçün ədviyyat - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Birbaşa multivarqada pilafın hazırlanmasına birbaşa başlamazdan öncə, bütün zəruri məhsulları düzgün hazırlayacağıq. Palçıq yarması çox diqqətlə yuyulur və təxminən iyirmi dəqiqə nəmləndirir. Soğanlar təmizlənir və yarım halqalar və ya kublar parçalanır, yerkökü təmizlənir və zolaqlara kəsilir. Toyuq əti soyuq su ilə yuyulur, nəmdən kağız dəsmallarla daldırılır və kiçik parçalara təsadüfən forma və ölçüləri kəsilir.
Biz multivarkı açırıq, paneldə "Pişirmə" və ya "qovurma" rejimini seçin və bitki mənşəli təmizlənmiş yağı toxu. Toyuq olduqca yağdırsa, yağ miqdarı bir az azaldıla bilər. Et parçalarını ləzzətli bir qaynağa qızartın, hazırlanmış soğanı əlavə edin və beş ildən yeddi dəqiqə sonra yerkökü və yumşaq, qarışdırıncaya qədər qril. İndi biz palaf üçün zirzəməni atırıq, yerə qara bibər qoyuruq və əvvəlcədən suyun yuyulduğu suyu daha əvvəl boşaldaraq, düyü tortunu yayırıq. Növbəti dəfə
Qırx dəqiqə sonra düyü hazırlıq üçün cəhd edin və lazım olduqda, yemək müddəti digər on beş dəqiqə uzatmaq. İstəyirəm ki, yeməyi "Qızdırma" rejimində on beş dəqiqə buraxırıq və plitələrə ətirli dadlı lövhə yayaraq, masaya xidmət edə bilərik. Ayrı olaraq, təzə tərəvəz və ya selikli soğanlara xidmət edə bilərsiniz.